चॉकलेट-डूबा क्रेम डे मेंथे मार्शमॉलो
चॉकलेट-डूबा हुआ क्रेम डी मेन्थ मार्शमॉलो आपके होर डी ' ओवरे प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 64 सर्विंग्स बनाता है 183 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 21 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । वनस्पति तेल, कन्फेक्शनरों की चीनी, क्रेम डी मेंथे, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो चॉकलेट-डूबा क्रेम डे मेंथे मार्शमॉलो, क्रेम डे मेंथे मार्शमॉलो, तथा क्रीम डे मेंथे चॉकलेट चिप चॉकलेट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
वनस्पति तेल के साथ 9 इंच के वर्ग बेकिंग पैन के नीचे और किनारों को ब्रश करें । एक छोटी, महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ उदारता से पैन को धूल दें, किसी भी अतिरिक्त को खटखटाएं ।
व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 1/3 कप पानी और क्रेम डी मेंथे डालें ।
जिलेटिन को कटोरे में छिड़कें और यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी देर हिलाएं कि सभी जिलेटिन पानी और क्रेम डी मेंथे के संपर्क में हैं ।
चीनी की चाशनी बनाते समय नरम होने दें ।
एक भारी 3-से 4-चौथाई गेलन सॉस पैन में, दानेदार चीनी, कॉर्न सिरप, नमक और 1/2 कप पानी मिलाएं ।
मध्यम गर्मी पर रखें और चीनी को भंग होने तक उबाल लें । उबलते चीनी सिरप में एक कैंडी थर्मामीटर रखो और उबलते जारी रखें (मिश्रण फोम हो सकता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो गर्मी को थोड़ा नीचे कर दें), बिना सरगर्मी के, जब तक कि थर्मामीटर 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (सॉफ्ट-बॉल स्टेज) पंजीकृत न हो जाए ।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें और बुलबुले को थोड़ा फैलने तक थोड़ी देर खड़े रहने दें ।
कम गति पर मिक्सर के साथ, कटोरे के किनारे नीचे एक पतली धारा में नरम जिलेटिन में गर्म चीनी सिरप डालें । धीरे-धीरे मिक्सर की गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि मार्शमैलो बहुत मोटा न हो जाए और व्हिस्क को उठाने पर एक मोटी रिबन बन जाए, लगभग 5 मिनट । पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट और ग्रीन फूड कलरिंग में फेंटें, गहरे हरे रंग के लिए और मिलाएं ।
मार्शमैलो को तैयार पैन में खुरचें (यह बहुत चिपचिपा होगा) और गीली उंगलियों का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं और शीर्ष को चिकना करें ।
कमरे के तापमान पर खुला रहने दें, जब तक कि सतह चिपचिपी न हो जाए और आप धीरे से मार्शमैलो को अपनी उंगलियों से पैन के किनारों से दूर खींच सकते हैं, कम से कम 4 घंटे या रात भर ।
कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ एक कटिंग बोर्ड को धूल दें । पैन के किनारे से मार्शमैलो के किनारों को खींचने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें (यदि आवश्यक हो तो पैन के नीचे से मार्शमैलो को ढीला करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें) और कटिंग बोर्ड पर उल्टा करें । कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ शीर्ष धूल ।
चिपके को रोकने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ वनस्पति तेल और धूल के साथ एक लंबे पतले चाकू या शेफ के चाकू को ब्रश करें; आवश्यकतानुसार चाकू को धूलना जारी रखें ।
लंबाई को 8 स्ट्रिप्स में काटें, फिर आठवें में क्रॉसवर्ड करें, कुल 64 वर्ग बनाने के लिए । (आयताकार मार्शमॉलो के लिए, लंबाई को 8 स्ट्रिप्स में काटें, फिर चौथाई में क्रॉसवर्ड करें, कुल 32 आयताकार बनाने के लिए । ) कोट मार्शमैलो, एक समय में, कन्फेक्शनरों की चीनी में, किसी भी अतिरिक्त ब्रश को ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना ।
एक सूखी धातु के कटोरे में मुश्किल से उबलते पानी के एक पैन पर सेट करें, चॉकलेट को पिघलाएं और चिकना होने तक हिलाएं । एक समय में एक मार्शमैलो के साथ काम करते हुए, किसी भी अतिरिक्त कन्फेक्शनरों की चीनी को हटाने के लिए मार्शमैलो को फिर से ब्रश करें, फिर एक चिकनी तरफ को चॉकलेट में लगभग 1/8 इंच डुबोएं, इसे कोट करने के लिए, कटोरे के किनारे पर किसी भी अतिरिक्त चॉकलेट को स्क्रैप करें ।
बेकिंग शीट पर सेट वायर रैक में स्थानांतरण, चॉकलेट साइड अप करें और चॉकलेट सेट होने तक खड़े रहने दें । आगे करें: मार्शमॉलो—चॉकलेट के बिना—1 महीने के लिए ठंडे कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में मोम पेपर या चर्मपत्र की चादरों के बीच संग्रहीत किया जा सकता है । चॉकलेट-डूबा हुआ मार्शमॉलो उसी तरीके से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल लगभग 2 दिनों तक रखेगा ।