जले हुए कारमेल पुडिंग
जले हुए कारमेल का हलवा सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 1.58 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 568 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 49 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, चीनी, समुद्री नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 18 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो जले हुए कारमेल पुडिंग, जले हुए कारमेल पेस्ट्री क्रीम के साथ कारमेल क्रंच एक्लेयर्स, तथा जली हुई कारमेल आइसक्रीम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें ।
एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालो । वेनिला बीन को विभाजित करें और बीज को क्रीम में खुरचें; वहाँ भी स्क्रैप की गई फली को टॉस करें । क्रीम को धीरे से गर्म करने के लिए आँच को कम करें ।
चीनी के 2 बड़े चम्मच आरक्षित करें ।
बची हुई चीनी और 1 1/2 बड़े चम्मच पानी को एक भारी तले वाले सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर सेट करें और चीनी के घुलने तक मिलाएँ । फिर गर्मी को उच्च करने के लिए क्रैंक करें और तरल बुलबुले को दूर होने दें—हलचल न करें, बस कभी—कभी पैन को घुमाएं-जब तक कि यह अंधेरा एम्बर न हो जाए । इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं, लेकिन बारीकी से देखें, क्योंकि यह तेजी से होता है । गर्मी को मध्यम तक कम करें ।
जल्दी से आगे बढ़ते हुए, वेनिला फली को क्रीम से बाहर निकालें (इसे कुल्ला और दूसरे उपयोग के लिए बचाएं) और धीरे-धीरे गर्म क्रीम को कारमेल में हिलाएं । एक बार उबाल आने के बाद (यह तेजी से होगा), गर्मी से हटा दें और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें ।
एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी को सुरक्षित चीनी और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ फेंट लें ।
अंडे की जर्दी में थोड़ा सा क्रीम-कारमेल मिश्रण मिलाएं, फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सों में तब तक फेंटें जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए ।
मिश्रण को एक घड़े या बड़े मापने वाले कप में डालें और इसे चार 6-औंस रैकिन्स में डालें (टिप्स और तकनीक देखें) ।
रेकिन्स को ठंडे पानी से भरे उथले बेकिंग पैन में रखें । यदि आप अपने कारमेल को थोड़ा नमकीन पसंद करते हैं, तो मेरी तरह, प्रत्येक हलवे के ऊपर समुद्री नमक के कुछ दाने छिड़कें । बस सेट होने तक 1 घंटे से 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं ।
पुडिंग को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें; लेकिन यह सबसे अच्छा है अगर आप उन्हें रात भर ठंडा कर सकें ।
ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ।
"मैंने कुछ पुराने कस्टर्ड कप का इस्तेमाल किया जो लगभग 5 औंस रखते हैं, लेकिन 6-औंस रैकिन्स ठीक होना चाहिए । "समुदाय ने क्या कहा:वुडसाइड:" बस सही मात्रा में अमीर, और अल्ट्रासाउंड और मलाईदार । सरल, और निश्चित रूप से अतिथि-योग्य । "पैनफुसीन:" बधाई हो, मिज । ..इस तरह के एक सुरुचिपूर्ण नुस्खा, बिल्कुल पांच अवयवों के साथ! बहुत बढ़िया!"परफेक्टचोस:" धन्यवाद, मिज, इस मजेदार पेशकश के लिए; मैंने चीनी ब्राउनिंग के दौरान सफेद-पोर किया, केवल अब और फिर पैन को घुमाया, लेकिन आप 4 मिनट की समय सीमा के साथ बिल्कुल सही हैं । सब इतना आसान था, और कस्टर्ड स्वाद खत्म की एक अद्भुत गहराई है!"
अमांडा हेसर और मेरिल स्टब्स द्वारा फूड 52 कुकबुक वॉल्यूम 2 से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, 2012 विलियम मोरो