टेड एलन की डिकंस्ट्रक्टेड हॉलिडे टर्की विद सेज ग्रेवी
टेड एलन का डिकंस्ट्रक्टेड हॉलिडे टर्की विद सेज ग्रेवी सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और मौलिक नुस्खा 8 और लागत परोसता है $ 6.16 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 822 कैलोरी, 130 ग्राम प्रोटीन, तथा 28 ग्राम वसा. यह नुस्खा 15 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके हाथ में टर्की जांघ, लहसुन, ऑलस्पाइस और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे और 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 86 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अद्भुत है । कोशिश करो टेड एलन की डिकंस्ट्रक्टेड हॉलिडे टर्की विद सेज ग्रेवी, ऋषि ग्रेवी के साथ डिकंस्ट्रक्टेड हॉलिडे टर्की, तथा परमेसन-सेज ग्रेवी के साथ सेज रोस्ट टर्की समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
2 से 3 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
कोषेर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
टर्की भागों को कुल्ला और दोगुनी 21/2-गैलन शोधनीय प्लास्टिक बैग (या एक बड़ा भंडार) में रखें ।
1/4 कप नमक, शहद, लहसुन, तेज पत्ते, अजवायन के फूल, 2 टहनी ऋषि, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और अजवाइन के पत्ते जोड़ें ।
टर्की (लगभग 3 क्वार्ट्स) को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें । हवा को दबाएं, बैग बंद करें और किसी भी लीक से बचाने के लिए एक बड़े कटोरे या अन्य कंटेनर में रखें । कम से कम 6 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें । टर्की को भूनें: ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में स्थिति रैक और 42 तक पहले से गरम करें
टर्की के हिस्सों को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं ।
2 मध्यम रोस्टिंग पैन में सेट रैक पर त्वचा की तरफ रखें (हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए टर्की भागों के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें) ।
प्रत्येक पैन में 1 कप पानी डालें ।
टर्की के हिस्सों को पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और शेष 2 ऋषि टहनियों से पत्तियों के साथ बिखेर दें ।
प्रत्येक ओवन रैक पर 1 पैन रखें और टर्की को भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक भूनें ।
ओवन का तापमान 40 तक कम करें
पैन की स्थिति को स्विच करें और आगे से पीछे की ओर घुमाएं । तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि स्तन के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर न डाला जाए (हड्डी से बचना) रजिस्टर 165डिग्री, 1 घंटा से 1 घंटा, 15 मिनट ।
टर्की भागों को पन्नी के साथ एक थाली और तम्बू में स्थानांतरित करें ।
पैन जूस को 4-कप ग्लास मापने वाले कप में डालें और तब तक आराम करें जब तक कि वसा ऊपर तक न बढ़ जाए, 2 से 3 मिनट । स्किम करें और वसा को सुरक्षित रखें । 1 बर्नर में 2 रोस्टिंग पैन सेट करें, 2 कप चिकन शोरबा डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें ।
मापने वाले कप में पैन के रस में उबाल शोरबा जोड़ें, फिर अतिरिक्त चिकन शोरबा जोड़ें, यदि आवश्यक हो, तो 4 कप तरल के बराबर ।
मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं ।
आटे में फेंटें और लगातार चलाते हुए, चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ । धीरे-धीरे शोरबा मिश्रण और थाली से किसी भी एकत्रित रस में व्हिस्क करें । गर्मी को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और उबाल लें, खुला, गाढ़ा होने तक, लगभग 8 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
टर्की के टुकड़ों को तराशें और ऋषि के साथ गार्निश करें ।