डिजॉन-स्टाइल सरसों
यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में अधिक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक, और लैक्टो ओवो शाकाहारी व्यंजनों को जोड़ना चाहते हैं, तो डिजॉन-स्टाइल मस्टर्ड एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आजमाना चाहिए। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन , 10 ग्राम वसा और कुल 311 कैलोरी होती है। यह रेसिपी 2 लोगों के लिए है और इसकी प्रति सर्विंग की लागत $4.22 है। बहुत सारे लोगों को वास्तव में यह हॉर डी'ओव्रे पसंद नहीं आया। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में सरसों, वाइन, व्हाइट वाइन सिरका और प्याज पाउडर की आवश्यकता होती है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 24 घंटे और 20 मिनट लगते हैं। 50% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ , यह डिश ठोस है।
निर्देश
सभी सामग्रियों को एक क्वार्ट जार या अन्य सील करने योग्य गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर में मिलाएँ। सील करके रात भर या 24 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
जार और ढक्कन तैयार करें: सभी जार और ढक्कन को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएँ और अच्छी तरह से धोएँ। अपने कैनर में इतना पानी भरें कि जार कम से कम 1 इंच तक ढक जाएँ और उबाल आने दें। कैनिंग चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, जार को धीरे से नीचे करें, उन्हें गर्म पानी से भरने के लिए झुकाएँ। एक छोटे सॉस पैन में, थोड़ा पानी गर्म रखें लेकिन उबलने न दें; ढक्कन को पानी में रखें। उबालने के लिए पानी की एक अतिरिक्त केतली रखें।
सरसों को ब्लेंड करें: जार में सीधे इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें या मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। वांछित स्तर की चिकनाई तक ब्लेंड करें।
मिश्रित सरसों को मध्यम आंच पर सॉस पैन में डालें। उबाल आने दें। आँच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह लगभग एक तिहाई न रह जाए, गाढ़ा लेकिन फिर भी इतना पतला कि आसानी से डाला जा सके। अगर सरसों बहुत गाढ़ा हो जाए, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी या वाइन डालें जब तक कि यह इतना पतला न हो जाए कि डाला जा सके।
जार भरें और बंद करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को कैनर से निकालें, ध्यान से पानी को वापस कैनर में डालें। सॉस पैन में सरसों के बगल में रखें। कैनर के नीचे की गर्मी को तेज़ करें। एक करछुल का उपयोग करके कैनिंग फ़नल के माध्यम से जार में सरसों डालें, शीर्ष पर 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। फंसी हुई हवा को बाहर निकालने के लिए जार के अंदर एक साफ चॉपस्टिक चलाएं। जार के किनारों को नम पेपर टॉवल से पोंछें।
ढक्कन लगा दें, और छल्लों को उंगली से कसने तक कस लें।
जार को सील करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को धीरे से कैनर में डालें, उन्हें लंबवत रखने का ध्यान रखें। जब सभी जार कैनर में हों, तो उन्हें कम से कम 1 इंच पानी से ढकना चाहिए; यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो केतली से पानी डालें जब तक कि जार पर्याप्त रूप से ढक न जाए। पानी को पूरी तरह से उबाल लें, और 10 मिनट तक प्रोसेस करें।
निकालें और ठंडा करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को कैनर से धीरे से निकालें और उन्हें रसोई के तौलिये या कूलिंग रैक पर रखें, फिर से उन्हें लंबवत रखें। गर्म जार को सीधे ठंडे काउंटर सतहों पर न रखें। कम से कम 12 घंटे के लिए बिना हिलाए ठंडा होने दें। यदि कोई भी जार ठंडा होने पर सील नहीं होता है, तो ऊपर बताए गए तरीके का उपयोग करके फिर से प्रक्रिया करें, या तुरंत फ्रिज में रखें और उपयोग करें।
अपने जार के ढक्कन या किनारे पर एक लेबल लगाएं, जिसमें डिब्बाबंदी की तारीख लिखी हो।
छल्लों को निकालें और जार को एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक के लिए स्टोर करें। खोलने के बाद फ्रिज में रखें।