डबल चॉकलेट और नाशपाती केक

जब मैं खिड़की से बाहर देखता हूं, तो यह कल्पना करना कठिन होता है कि आधिकारिक तौर पर कल से गिरावट शुरू होती है । हमारे यहां कमोबेश दो मौसम हैं, गर्म और गर्म । क्रिसमस गर्मियों की पोशाक में मनाया जाता है, ठीक है, "यह फिटिन नहीं है । यह "फिटिन" नहीं है, लेकिन ऐसे संकेत हैं जो गलत नहीं हो सकते । रात पहले गिरती है, हवा आखिरकार उठ गई है, पेकान पेड़ की शाखाओं का वजन कर रहे हैं । प्रकाश अब ठंडे नीले रंग के उपक्रम दे रहा है, मैंने विसारक को स्टूडियो में वापस रख दिया, मेरा शूटिंग शेड्यूल बदल गया है । सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ओवन इन डबल चॉकलेट और नाशपाती केक जैसे टार्ट्स, कस्टर्ड और केक से गुलजार है, मेरी माँ की रेसिपी का एक लस मुक्त अनुकूलन । मुझे सहजता उतनी ही पसंद है जितनी मुझे कुछ पारिवारिक रस्में पसंद हैं । एक है कि मेरे लोगों को वापस घर है चाय के समय के लिए एक साथ चार या पांच बजे के आसपास हर रोज मिल रहा है । अब भी जब मेरी दादी चली गई हैं, मेरी माँ मेरे दादाजी के लिए एक ही यार्ड की सैर करती है और परंपरा को जारी रखती है । मेरी सबसे प्यारी यादों में से एक हमेशा इस पल को उनके डाइनिंग रूम टेबल के आसपास साझा किया जाता है, जब यह बाहर गहरा हो रहा होता है और हम केक के एक टुकड़े और चाय के एक गर्म कप के आसपास आरामदायक होते हैं और chat.As एक बच्चा, मैं चुपचाप बैठूंगा और राजनीति और साहित्य से लेकर बातचीत के मिश्रण को सुनूंगा कि अगले परिवार के लिए क्या खाना बनाना है । एक किशोर के रूप में मैंने मेडेलीन और लैंग्यूज डी चैट्स जैसे अपने स्वयं के व्यवहार लाकर भाग लेना शुरू कर दिया । एक वयस्क के रूप में, हर बार जब मैं घर जाता हूं, तो मैं बस चुपचाप बैठता हूं और सुनता हूं, शाब्दिक रूप से उनके द्वारा कहे गए हर शब्द, हर घटना या परिवार के सदस्य के बारे में बात करता हूं । मैं उन अनमोल पलों को उनसे दूर बिताए गए लंबे समय के लिए समेटने की कोशिश करता हूं । गिर जाता है जब मेरा "कोज़िंग-इट-अप" किक करना शुरू कर देता है, तो मैं इस केक को हर सप्ताहांत में बनाता हूं ताकि हम चाय और केक ले सकें जैसे वे घर वापस करते हैं । मुझे नहीं पता कि मेरी माँ को मूल नुस्खा कहां से मिला, मुझे घर के चारों ओर अलग-अलग नुस्खा टिन में इसकी कई प्रतियां मिलीं । मैं इसे सरल कारण से प्यार करता हूं कि आप इसे उस स्वाद के साथ अपना बना सकते हैं जो आपको पसंद है । अक्टूबर इलायची और पिस्ता हो सकता है, नवंबर बादाम और वेनिला को रास्ता दे सकता है जबकि दिसंबर में कुछ रंगीन कैंडीड फल दिखाई दे सकते हैं । अभी यह नाशपाती और चॉकलेट है । इस महीने की शुरुआत में चॉकलेट टार्ट रेसिपी को ग्लूटेन संस्करण में सफलतापूर्वक अपनाने के बाद, मैंने सोचा कि मेरा पसंदीदा केक ग्लूटेन मुक्त होने के बगल में होगा । केक को अलग-अलग आटे का उपयोग करके अनुकूलित करना मुश्किल नहीं था और अंडे और मक्खन सामग्री को बांधने और ठीक से बढ़ाने में मदद करने के लिए हैं । मेरा मतलब है, अंडे और मक्खन होने पर चीजों को गड़बड़ करना मुश्किल है । मैंने कोको पाउडर मिलाया और बैटर में डार्क चॉकलेट पिघलाया और पके नाशपाती के स्लाइस के साथ प्रत्येक केक को सबसे ऊपर रखा । मुझे पता था कि आटा तैयार केक के लिए एक अलग, रेतीले बनावट उधार दे सकता है, इसलिए मैंने उन्हें थोड़ा कम कर दिया ताकि वे कुछ दिनों तक नम रहें । मैंने जानबूझकर इस बार किसी भी तरह का मसाला छोड़ दिया लेकिन मैं अगले कप चाय के लिए इलायची सोच रहा हूं । मैं कोनी द्वारा इस भव्य जैतून का तेल केक और दाना द्वारा इन प्यारे नुटेला पाउंड केक को अपनाने की कोशिश करना चाहता हूं । मैं बता सकता हूं कि पतन यहाँ है । ..डबल चॉकलेट और नाशपाती केक: पांच 3 इंच के केक बनाता है (मैंने इन लाइनर्स का इस्तेमाल किया) या एक पाव केक । 1 स्टिक (113 ग्राम)अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर1/2 कप (100 ग्राम) चीनी3 अंडे2 आउंस (60 ग्राम) सेमीस्वीट चॉकलेट, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा 1/4 कप (60 मिली) छाछ1/3 कप (60 ग्राम) मीठे चावल का आटा 1/3 कप (60 ग्राम) शर्बत का आटा (आप ऐमारैंथ या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं)या 1 कप (125 ग्राम) इसके बजाय सभी उद्देश्य 15 ग्राम) कोको पाउडर 1 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 नाशपाती, पका हुआ, छिलका हुआ, पतला और पतला कटा हुआ

ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें और केंद्र में एक रैक रखें । कपकेक लाइनर्स या लोफ पैन को ग्रीस करके बेकिंग शीट पर रख दें । सेट करें aside.In पैडल अटैचमेंट से सज्जित स्टैंड मिक्सर का कटोरा, मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर हल्का और मलाईदार होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें । गति को कम करें और अंडे जोड़ें, एक बार में, प्रत्येक जोड़ के बीच कटोरे के किनारों को कम करें ।

पिघली हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक फेंटें ।

छाछ जोड़ें और हरा, अभी भी कम पर, शामिल होने तक ।

आटा, कोको और बेकिंग पाउडर जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हरा दें । गति को मध्यम तक बढ़ाएं और एक मिनट के लिए हरा दें ।

मिश्रण को अपने तैयार पैन में डालें और ऊपर से नाशपाती के स्लाइस रखें ।

एक पाव रोटी के लिए 30-40 मिनट, व्यक्तिगत केक के लिए 20-25 मिनट तक बेक करें । संकेत दिए गए शुरुआती बेकिंग समय की जांच करें क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग तरह से चलता है और आप केक को अंदर नम रखना चाहते हैं ।