ताजा पास्ता
ताजा पास्ता सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 314 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 44 सेंट, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 89 का स्कोर%, यह डिश सुपर है । इसी तरह के व्यंजन हैं पास्ता हाउस पास्ता कॉन ब्रोकोली-यह एक अल्फ्रेडो आधारित सॉस है जो पास्ता, ताजे मशरूम और ताजा ब्रोकोली को जोड़ती है, ताजा पास्ता, तथा पांच ताजा जड़ी बूटियों के साथ पास्ता.
निर्देश
एक बड़े कटोरे में ड्यूरम गेहूं का आटा और सूजी का आटा मिलाएं । लाओएक नंगे उबाल के लिए पानी की एक छोटी सॉस पैन ।
आटे में 2/3 कप गर्म पानी डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए । ड्यूरम गेहूं के आटे के साथ हल्के से धूल वाली सतह पर आटा बाहर निकालें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, 8-10 मिनट (वैकल्पिक रूप से, आटा हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, कम गति पर मिलाएं, लगभग 5 मिनट) । प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें; कमरे के तापमान पर 1 घंटे बैठने दें ।
आगे क्या: पास्ता आटा 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । कसकर लपेटोऔर सर्द।
आटा बनाने और गूंधने के बादऔर हल्के से अपने काम की सतह को आटा, कुछ 1/2"-मोटी तख्तों को काट लें, फिर लंबाई को 1/2"-चौड़े टुकड़ों में काट लें । काम करते समय बचे हुए आटे को प्लास्टिक में लपेट कर रखें ।
प्रत्येक टुकड़े को 1/4"-मोटी रस्सी में रोल करें और क्रॉसवर्ड को 1/2"-लॉन्गपीस में काटें । एक पारिंग चाकू (या अपने अंगूठे) के तेज किनारे का उपयोग करके, एक साथ आटा के प्रत्येक टुकड़े के बीच में दबाएं और इसे अपने से दूर धकेलें । आटा खुद पर कर्ल करना चाहिए । प्रत्येक कर्ल किए हुए टुकड़े को अंदर बाहर धकेलें, इसे "थोड़ा कान" आकार बनाने के लिए अपनी उंगली की नोक पर ढालें ।
पास्ता को एक रिमेड बेकिंग शीट धूल में स्थानांतरित करेंसूजी के आटे के साथ ।