तुलसी की चटनी के साथ टमाटर और सौंफ - भरवां सामन
तुलसी सॉस के साथ टमाटर और सौंफ़ - भरवां सामन एक है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसकैटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 754 कैलोरी, 74 ग्राम प्रोटीन, तथा 46 ग्राम वसा. यह नुस्खा 10 परोसता है और प्रति सेवारत $8.97 खर्च करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जैतून का तेल, नमक, हर्ब्स डी प्रोवेंस और कुछ अन्य चीजें उठाएं । पानी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं तरबूज-आड़ू कीचड़ एक मिठाई के रूप में । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर जबरदस्त है । कोशिश करो घर लौटने पर {सेब और सौंफ साइडर सॉस के साथ भरवां सामन}, टमाटर तुलसी सॉस के साथ प्रोवेनकल सामन, तथा टमाटर तुलसी सॉस के साथ प्रोवेनकल सामन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के मध्य और निचले तीसरे हिस्से में ओवन रैक रखें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक कटोरी में टमाटर को 1 बड़ा चम्मच तेल, चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ टॉस करें । टमाटर की व्यवस्था करें, पक्षों को काट लें, एक उथले बेकिंग पैन और रिजर्व कटोरे में (साफ न पोंछें) ।
क्वार्टर सौंफ की लंबाई, फिर स्लाइसर के साथ 1/8 इंच मोटी स्लाइस । 1 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, और शेष चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ आरक्षित कटोरे में सौंफ़ टॉस करें, फिर 17 - 12 इंच के भारी उथले बेकिंग पैन में फैलाएं ।
ओवन के निचले तीसरे भाग में सौंफ और ओवन के बीच में टमाटर भूनें, सौंफ को भूनने के माध्यम से आधा हिलाएं, जब तक कि सौंफ कैरामेलाइज़ न होने लगे और टमाटर किनारों पर हल्के से भूरे रंग के हो जाएं (लेकिन अभी भी रसदार हैं) और उनका रस पैन के तल में जमा हो गया है, 40 से 50 मिनट ।
ओवन से निकालें । यदि पैन में टमाटर का रस नहीं है, तो 2 बड़े चम्मच (पैन में रस छोड़ दें) को मापने के लिए पर्याप्त रस निकालने के लिए टमाटर पर धीरे से दबाएं । ओवन का तापमान 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएं ।
17 - बाय 12-इंच उथले बेकिंग पैन को हैवी-ड्यूटी फ़ॉइल और कोट फ़ॉइल के साथ 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ लाइन करें । रोस्टिंग पैन में तिरछे सामन रखें, फिर मछली खोलें ।
शेष 3/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ मछली के अंदर छिड़कें, फिर 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ कोट करें । भुना हुआ टमाटर समान रूप से मछली के अंदर नीचे आधा (सिर और पूंछ संलग्न के साथ) की व्यवस्था करें, पैन (सॉस के लिए) में रस आरक्षित करें । भुना हुआ सौंफ़ के साथ शीर्ष टमाटर, फिर सब्जियों पर शराब डालें और भराई को बंद करने के लिए मछली (एक किताब की तरह) बंद करें (भराई पूरी तरह से कवर नहीं की जाएगी) । कई लकड़ी की पसंद के साथ सुरक्षित उद्घाटन, फिर शेष चम्मच तेल के साथ मछली के शीर्ष को रगड़ें । यदि सिर और पूंछ पैन के किनारे पर लटकते हैं, तो सिर के नीचे पन्नी की एक बेसबॉल-आकार की गेंद और पूंछ के नीचे पन्नी की एक गोल्फ-बॉल-आकार की गेंद को उन्हें ऊपर उठाने के लिए रखें ताकि रस पैन में चले (सिर और पूंछ थोड़ा ऊपर की ओर वक्र हो जाएगी) ।
सामन को ओवन के बीच में तब तक भूनें जब तक कि मछली सिर्फ पक न जाए (सबसे मोटा हिस्सा अपारदर्शी होगा), लगभग 25 मिनट ।
एक छोटे कप में केसर और गर्म पानी मिलाएं और 1 मिनट खड़े रहने दें । केसर मिश्रण, शेष सॉस सामग्री, और 2 बड़े चम्मच सुरक्षित टमाटर के रस को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें ।
एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें ।
एक थाली पर पूरी मछली (अभी भी पन्नी पर) स्लाइड करें । पन्नी को हटाने के लिए, एक लंबे या चौड़े स्पैटुला के साथ मछली के सिर के छोर को थोड़ा ऊपर उठाएं और पन्नी को मछली के बीच की ओर धकेलें । निचले सिर के अंत में वापस थाली पर और धीरे से पूरी तरह से पन्नी को हटाने के लिए एक ही तरीके से पूंछ के अंत को उठाएं ।
किनारे पर सॉस के साथ मछली परोसें ।
* आप अपने मछुआरे को तितली से पूछ सकते हैं और आपके लिए सामन की हड्डी बना सकते हैं । * सॉस और भुना हुआ सब्जियों को 2 दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले सब्जियों को कमरे के तापमान पर लाएं ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Pinot Noir, सॉविनन ब्लैंक
मेनू पर सामन? शारदोन्नय, पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । सफेद या लाल पर निर्णय लेने के लिए, आपको अपने मसाला और सॉस पर विचार करना चाहिए । शारदोन्नय मक्खन, मलाईदार व्यंजनों के लिए एक महान दोस्त है, जबकि सॉविनन ब्लैंक जड़ी बूटी या साइट्रस-केंद्रित व्यंजनों का पूरक हो सकता है । एक हल्का शरीर वाला, कम-टैनिन लाल जैसे कि पिनोट नोयर ब्रोइल्ड या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है । आप हन्ना शारदोन्नय की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
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हैना Chardonnay
शानदार शहद और सुनहरे भूसे के रंग के साथ, यह शराब कारमेल, केला, अनानास के साथ ग्रील्ड आड़ू, नाशपाती पाई की सुगंध लाती है । तालू पर, पाई क्रस्ट, कारमेल, नाशपाती पाई, ग्रील्ड आड़ू, टोस्ट और केले के साथ ताजा टुकड़ा सेब ।