"त्वरित" घर का बना शाकाहारी क्रोइसैन

आटा बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से वितरित होने तक सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाकर शुरू करें ।

पानी और पिघला हुआ मार्जरीन में जोड़ें, और शामिल करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं ।

सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक चिकनी आटा बनने तक गूंधें ।

20-30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम दें । आटे को आटे की सतह पर पलट दें और हाथ से लगभग 10 – 15 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक बुनें ।

हल्के से ग्रीस किए हुए बाउल में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें । जबकि आटा ठंडा हो जाता है, आप आगे बढ़ सकते हैं और "मक्खन" तैयार कर सकते हैं block.It मार्जरीन को बड़े आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करने में मदद करता है और उन्हें सिलपत या चर्मपत्र कागज के टुकड़े के ऊपर एक आयत के रूप में एक दूसरे के ठीक बगल में व्यवस्थित करता है । मार्जरीन को एक और सिलपत या चर्मपत्र कागज की शीट के बीच में सैंडविच करें, और अपने रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे प्रस्तुत करने में अजीब करें । आप ब्लॉक को लगभग 1 सेमी या इतना ऊंचा समतल करना चाहते हैं, और पक्षों को समान और आयताकार रखने का प्रयास करें । इसे फ्रिज में 20-30 मिनट तक ठंडा होने दें । एक बार ठीक से ठंडा होने के बाद, आटे को अपने "बटर" ब्लॉक से लगभग दोगुना बड़े आयत में बेल लें ।

केंद्र में "मक्खन" ब्लॉक रखें, पक्षों के लिए विकर्ण (समानांतर नहीं । ) एक लिफाफे की तरह ब्लॉक को संलग्न करें, आटे के कोनों को केंद्र में मिलने के लिए लाएं ।

पूरी चीज़ को धीरे से लगभग 1 सेमी की मोटाई तक रोल करें, और छोटी भुजाओं को तिहाई से मोड़ें । इसे फ्रिज में लौटा दें ताकि आगे बढ़ने से पहले यह 20 मिनट के लिए ठंडा हो सके । इस बार जल्दबाजी करने का लालच न करें, क्योंकि आपके हाथों की गर्मी और रोलिंग पिन सभी मार्जरीन को पिघला देगा और बाहर चला जाएगा । ओवन से टकराने से पहले इस आटे को जितना हो सके ठंडा रखना आवश्यक है!तह और आकार देने की प्रक्रिया शब्दों में वर्णन करना कठिन है, इसलिए यदि आप थोड़ा भ्रमित हैं तो चिंता न करें । बस विकी पर बहुत उपयोगी तस्वीरें देखें

कैसे और जो पेस्ट्री आप एक दृश्य सहायता की जरूरत है ।

आटा को एक आयत में फिर से रोल करें, और पहले की तरह तिहाई में मोड़ो । उसी समय के लिए चिल करें, और फिर इस प्रक्रिया को एक बार फिर दोहराएं । आकार देने से पहले आटे को 20 मिनट के लिए ठंडा करें it.To अपने क्रोइसैन को आकार दें, आटे को पहले की तरह एक आयत में रोल करें, लेकिन इसे बहुत तेज चाकू से समान त्रिकोण में काट लें । यदि आप मिनी क्रोइसैन चाहते हैं, तो पहले आटे को आधा लंबाई में काट लें, और फिर अपने त्रिकोण काट लें ।

प्रत्येक त्रिकोण को रोल करें, सबसे चौड़ी तरफ से शुरू करें, और प्रत्येक को एक ताजा सिलपत या चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर रखें । एक बार जब सभी क्रोइसैन कट और रोल हो जाते हैं, तो उन्हें लगभग 75 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि आकार में लगभग दोगुना न हो जाए । उठने के बाद, क्रोइसैन को पहले से गरम 415 डिग्री ओवन में ले जाएं । जैसे ही वे सुरक्षित रूप से अंदर हों, गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें, और 15 मिनट बीत जाने तक फिर से दरवाजा न खोलें । उन्हें सुनहरा भूरा होना चाहिए, लेकिन यदि नहीं, तो आवश्यकतानुसार अतिरिक्त 5 – 10 मिनट तक बेक करें ।

अपने श्रम के फल का आनंद लेने से पहले ठंडा होने दें!