थाइम - ब्रेज़्ड बतख पैर चैंटरेल और आलू के साथ
चेंटरलेस और आलू के साथ थाइम-ब्रेज़्ड बतख पैर सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 9.38 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 983 कैलोरी, 92 ग्राम प्रोटीन, तथा 46 ग्राम वसा प्रत्येक। यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। थाइम स्प्रिंग्स, चिकन स्टॉक, पोर्सिनी मशरूम, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 54 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो ब्रेज़्ड डक लेग्स और सॉटेड डक ब्रेस्ट, रुतबाग के साथ ब्रेज़्ड बतख पैर, तथा खस्ता ब्रेज़्ड बतख पैर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 32 पर प्रीहीट करें
एक छोटे कटोरे में, सूखे पोर्सिनी को उबलते पानी के 1 कप में भिगोएँ जब तक कि पोर्सिनी नरम न हो जाए, लगभग 20 मिनट । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, भिगोने वाले तरल में मशरूम से किसी भी ग्रिट को रगड़ें ।
मशरूम को सूखा, भिगोने वाले तरल को आरक्षित करना; मशरूम से किसी भी अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और उन्हें काट लें । धीरे-धीरे मशरूम भिगोने वाले तरल को एक कप में डालें, इससे पहले कि आप तल पर ग्रिट तक पहुंचें ।
एक मध्यम कटोरे में, मोती प्याज को शेष 1 कप उबलते पानी में 1 मिनट के लिए भिगो दें ।
मोती प्याज को सूखा लें, फिर उन्हें ट्रिम करें और छीलें ।
एक बड़े, तामचीनी कच्चा लोहा कड़ाही या मध्यम पुलाव में, जैतून का तेल झिलमिलाता तक गर्म करें । नमक और काली मिर्च के साथ बतख के पैरों को सीज़ करें ।
बत्तख के पैरों को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर गहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति साइड पकाएँ ।
बतख के पैरों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।
कड़ाही में मोती प्याज़ डालें और धीमी आँच पर एक या दो बार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि प्याज़ पूरी तरह से ब्राउन न हो जाए, लगभग 10 मिनट ।
प्याज को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।
कड़ाही से सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच वसा डालें और पैनकेटा डालें । धीमी आंच पर, हिलाते हुए, पैनकेटा को हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं ।
कड़ाही में प्याज़, लहसुन और चटनर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक चटनर के नरम होने तक पकाएँ ।
आलू, अजवायन के फूल, चिकन स्टॉक, वाइन और आरक्षित पोर्सिनी और पोर्सिनी तरल डालें और उबाल लें । सॉस में बतख के पैरों को डुबोएं, कवर करें और 1 घंटे के लिए सेंकना करें । मोती प्याज में हिलाओ, फिर कवर करें और 30 मिनट तक सेंकना करें, या जब तक बतख बहुत निविदा न हो ।
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सॉस से वसा को स्किम करें और थाइम स्प्रिंग्स को त्याग दें । नमक और काली मिर्च के साथ सॉस का मौसम ।
ब्रेज़्ड बतख को गर्म परोसें।