नींबू का हलवा
नींबू का हलवा एक है लस मुक्त और शाकाहारी 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.04 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस मिठाई में है 358 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 25 ग्राम वसा प्रति सेवारत। एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 15 प्रशंसक हैं । जंबो अंडे, कॉर्नस्टार्च, आरक्षित जंबो अंडे की जर्दी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 5 घंटे. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 43 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं लेमन पुडिंग क्रीम के साथ ट्रिपल लेमन बेबी केक, लेमन मेरिंग्यू आइसक्रीम के साथ टैंगी लेमन पुडिंग, तथा नींबू का हलवा पाई.
निर्देश
चाकू से अंडे के चारों ओर टैप करके प्रत्येक अंडे के छिलके के शीर्ष तीसरे भाग को सावधानी से हटाएं और त्यागें, फिर धीरे से ऊपर से चुभें । नींबू दही के लिए एक कटोरी में 3 यॉल्क्स सुरक्षित रखें । यदि ट्रॉम्पे ल ' ओइल टोस्ट बनाते हैं, तो दूसरे कटोरे में 3 पूरे अंडे सुरक्षित रखें । एक और उपयोग के लिए शेष सफेद और जर्दी आरक्षित करें ।
एक छोटे चाकू के साथ, अंडे के छिलके की बोतलों में बची हुई किसी भी झिल्ली को फाड़ दें । 2-चौथाई गेलन सॉस पैन में 3 इंच ठंडे पानी के साथ गोले को कवर करें और सिरका जोड़ें । मध्यम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी धीरे से हिलाएं और किसी भी मलबे को बंद करें, 15 मिनट । एक स्लेटेड चम्मच के साथ गोले को ठंडा करने के लिए रैक पर सावधानी से स्थानांतरित करें । पूरी तरह से साफ करने के लिए एक नम कागज तौलिया के साथ धीरे से अंदर और बाहर गोले पोंछें ।
1 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में कॉर्नस्टार्च, चीनी और एक चुटकी नमक को एक साथ फेंटें, फिर आधा-आधा चिकना होने तक फेंटें । मध्यम गर्मी पर उबाल लें, लगातार फुसफुसाते हुए, फिर उबाल लें, लगातार 2 मिनट ।
नींबू के रस और मक्खन में गर्मी और व्हिस्क से निकालें, फिर हलवा को एक धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें । बर्फ और ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में कटोरा सेट करें और ठंडा होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएं ।
पुडिंग, कवर, रेफ्रिजरेटर (आरक्षित बर्फ के पानी) में स्थानांतरित करें ।
1 - से 1 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में ज़ेस्ट, नींबू का रस, चीनी और यॉल्क्स को एक साथ फेंटें ।
मक्खन जोड़ें और मध्यम कम गर्मी पर पकाना, अक्सर फुसफुसाते हुए, जब तक कि दही व्हिस्क के निशान रखने के लिए पर्याप्त मोटा न हो और सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, लगभग 4 मिनट ।
नींबू दही को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से दूसरे धातु के कटोरे में डालें, छलनी के नीचे खुरचें, फिर बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक अक्सर हिलाएं । मोम पेपर के साथ दही की सतह को कवर करें और सेवा करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें ।
अंडे के छिलकों को एक खाली अंडे के कार्टन या अंडे के टुकड़ों में व्यवस्थित करें । प्रत्येक अंडे के छिलके में लगभग 2 बड़े चम्मच नींबू का हलवा डालें और बीच में एक छोटा कुआं बनाएं ।
नींबू दही को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त हवा को दबाएं । 1/4-इंच खोलने के लिए बैग के 4 कोने को काट लें । दही के ठीक ऊपर मजबूती से घुमा बैग, "जर्दी" बनाने के लिए प्रत्येक अंडे के केंद्र में लगभग 1 बड़ा चम्मच पाइप । "
चम्मच के साथ गोले में पुडिंग परोसें, और अगर बनाते हैं तो ट्रॉम्पे ल ' ओइल टोस्ट के साथ ।
* पुडिंग और दही को 1 दिन आगे और ठंडा, ढककर बनाया जा सकता है । (कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में निष्फल अंडे के छिलके रखें । )
उपयोग करने से पहले व्हिस्क । * खाली गोले से आरक्षित अंडे को 2 दिनों के भीतर ठंडा, ढंका और इस्तेमाल किया जाना चाहिए ।