नमकीन पानी में भिगोया और भुना हुआ पूरा टर्की
ब्राइन्ड और रोस्टेड होल टर्की एक मुख्य कोर्स है जो 10 लोगों के लिए है। अपने फिगर को देख रहे हैं? इस ग्लूटेन मुक्त और फ़ोडमैप फ्रेंडली रेसिपी में प्रति सर्विंग 780 कैलोरी , 107 ग्राम प्रोटीन और 31 ग्राम वसा है । $3.58 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 5% कवर करती है । यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। यह रेसिपी 4 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। स्किन-ऑन टर्की, मोटे कोषेर नमक, सफेद शराब और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को लगभग 13 घंटे और 20 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 0% का बहुत खराब (लेकिन फिर भी ठीक करने योग्य) स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए ब्राइन्ड चिकन ब्रेस्ट विद सॉतेड अनियन डिपिंग सॉस , ब्राइन्ड पोर्क स्पेयर रिब्स , तथा होल व्हीट नो-यीस्ट पिज्जा विद रोस्टेड गार्लिक, स्वीट पोटैटो, एंड अनियन का प्रयास करें।
निर्देश
मोर्टन®कोशेर नमक और चीनी को एक बड़े, साफ बर्तन में ठण्डे पानी में तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
पूरे टर्की को नमकीन पानी में तब तक रखें जब तक वह पूरी तरह से डूब न जाए। ढककर रात भर, या 14 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें।
टर्की को नमकीन पानी से निकालें, नमक के सभी निशान हटाने के लिए उसे ठंडे बहते पानी के नीचे कई मिनट तक अंदर और बाहर से धोएँ; फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
-5 घंटे का नमकीन घोल: अपने टर्की को कम समय (4-5 घंटे) में नमकीन घोल में भिगोने के लिए, 2 कप मॉर्टन® मोटे कोषेर नमक और दो कप चीनी का इस्तेमाल करें। ढककर 4 से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
नरम मक्खन को काली मिर्च के साथ मिलाएं।
टर्की को रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें। त्वचा के नीचे मसालेदार मक्खन रगड़ें।
पिघले हुए मक्खन को त्वचा पर लगाएं।
1 कप लिक्विड (वाइन, शोरबा या पानी) को पैन के निचले हिस्से पर डालें ताकि टपकने से जलने से बचा जा सके। टर्की को 450 डिग्री F पर 25 मिनट तक भूनें, फिर उसे भून लें और फिर रोस्टिंग पैन को घुमाएँ। तब तक भूनते रहें जब तक कि त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, अतिरिक्त 25 मिनट; फिर से भून लें। ओवन का तापमान 325 डिग्री F तक कम करें; भूनना जारी रखें, पकाते समय पैन को एक बार घुमाएँ और तब तक भूनें जब तक कि न्यूनतम आंतरिक तापमान 165 डिग्री F तक न पहुँच जाए।
नक्काशी से पहले 20 मिनट तक खड़े रहने दें।