पीचिस' एन ' क्रीम बोर्बोन कारमेल सॉस के साथ एक्लेयर्स
बोर्बोन कारमेल सॉस के साथ पीचिस ' एन ' क्रीम एक्लेयर्स एक है शाकाहारी 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस साइड डिश में है 280 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 64 सेंट, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 4 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. यदि आपके हाथ में भारी क्रीम, पानी, चीनी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । एक चम्मच के साथ 21 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना बढ़िया नहीं है । कोशिश करो बोर्बोन आड़ू और नारियल क्रीम पेनकेक्स बोर्बोन क्रीम सिरप के साथ, आइसक्रीम और कारमेल सॉस के साथ बोर्बोन ब्रेड पुडिंग, तथा बोरबॉन-कारमेल सॉस के साथ पीच मोची आइसक्रीम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ऊपरी तीसरे में रैक के साथ 425 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन । एक बड़ी बेकिंग शीट पर मक्खन लगाएं।
उच्च गर्मी पर एक छोटे से भारी सॉस पैन में मक्खन, पानी और नमक उबाल लें, जब तक मक्खन पिघल न जाए । गर्मी को मध्यम तक कम करें ।
एक बार में सभी आटा जोड़ें और पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ पिटाई, जब तक मिश्रण पैन की तरफ से दूर खींचती है और एक गेंद बनाती है, लगभग 30 सेकंड ।
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें, लगभग 5 मिनट ।
एक बार में अंडे 1 डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद तेज गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें ।
बेकिंग शीट पर पेस्ट्री बैग और पाइप 8 (5 इंच लंबी) स्ट्रिप्स (लगभग 1 इंच चौड़ी) में मिश्रण को स्थानांतरित करें, उन्हें कम से कम 1 इंच अलग रखें ।
15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और सुनहरा, फूला हुआ और कुरकुरा होने तक सेंकना जारी रखें, लगभग 15 मिनट अधिक (ओवन पर छोड़ दें) । एक पारिंग चाकू की नोक के साथ प्रत्येक इक्लेयर के तुरंत पियर्स पक्ष और सूखने के लिए ओवन पर लौटें, दरवाजा थोड़ा अजर, 5 मिनट । एक क्षैतिज रूप से हल करें: यदि अभी भी अंदर नम है, तो एक्लेयर्स को ओवन में लौटाएं और 5 मिनट अधिक सूखें । एक रैक पर पूरी तरह से कूल एक्लेयर्स, लगभग 25 मिनट ।
मध्यम आँच पर 10 इंच के भारी कड़ाही में चीनी गरम करें, चीनी को समान रूप से गर्म करने के लिए एक कांटा के साथ सरगर्मी करें, जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए, फिर सरगर्मी बंद करें और पकाना, कभी-कभी घूमता हुआ कड़ाही ताकि चीनी समान रूप से पिघल जाए, जब तक कि यह एक गहरा एम्बर न हो ।
गर्मी से निकालें और तुरंत चम्मच के बारे में 1 चम्मच कारमेल प्रत्येक के शीर्ष के साथ, यह चम्मच के पीछे के साथ फैल रहा है ।
कड़ाही में शेष कारमेल में पानी और नमक जोड़ें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सभी कारमेल भंग न हो जाएं ।
मक्खन और बोर्बोन जोड़ें, शामिल करने के लिए स्किलेट घूमता है ।
गर्मी से निकालें और सॉस को गर्म, ढककर रखें ।
आड़ू को पतले वेजेज में काटें और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ टॉस करें ।
लगभग 5 मिनट तक चीनी घुलने तक खड़े रहने दें ।
इस बीच, बोर्बोन और शेष चम्मच चीनी के साथ क्रीम को साफ बीटर्स का उपयोग करके तब तक हराएं जब तक कि यह केवल कड़ी चोटियों को पकड़ न ले ।
क्षैतिज रूप से हलवे । प्लेटों पर एक्लेयर्स के निचले हिस्सों को डालें और व्हीप्ड क्रीम और आड़ू के साथ शीर्ष करें, फिर एक्लेयर्स के शीर्ष हिस्सों के साथ कवर करें ।
कारमेल सॉस के साथ बूंदा बांदी प्लेटें ।
एक्लेयर्स को 1 दिन पहले बेक किया जा सकता है (लेकिन चमकता हुआ या भरा हुआ नहीं) और एक बार ठंडा होने पर, कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है । 375 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट, फिर कारमेल के साथ ग्लेज़िंग से पहले ठंडा करें ।