पिनोट नोयर सॉस के साथ लॉबस्टर, साल्सीफाई प्यूरी और फ्रिज़ल्ड लीक
पिनोट नोयर सॉस के साथ लॉबस्टर, साल्सीफाई प्यूरी और फ्रिज़ल्ड लीक सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त नुस्खा 8 और लागत परोसता है $ 5.4 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 517 कैलोरी, 35 ग्राम प्रोटीन, तथा 34 ग्राम वसा. यह आपके लिए भोजन और शराब द्वारा लाया जाता है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आपके पास हाथ में लीक, नींबू आधा, रूबी पोर्ट और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 52 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । इस रेसिपी को पसंद करने वाले यूजर्स को भी पसंद आया पिनोट नोयर के साथ क्रैनबेरी सॉस, पिनोट नोयर के साथ मसालेदार क्रैनबेरी सॉस, तथा पिनोट नोयर-बेरी सॉस के साथ प्लैंक सैल्मन.
निर्देश
बर्फ के पानी से सिंक भरें । एक बहुत बड़े स्टॉकपॉट में एक रैक सेट करें, 5 इंच पानी डालें और उबाल लें ।
झींगा मछलियों में से 4 जोड़ें, कवर करें और चमकदार लाल होने तक भाप लें, लगभग 11 मिनट । चिमटे का उपयोग करके, झींगा मछलियों को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें । शेष झींगा मछलियों के साथ दोहराएं; यदि आवश्यक हो तो बर्तन में पानी डालें ।
झींगा मछलियों को सूखा और थपथपाकर सुखाएं । पूंछ, पंजे और पोर को मोड़ें । गोले को फोड़ें और मांस को हटा दें । पूंछ को काटें और आंतों की नसों को बाहर निकालें । मजबूत कैंची का उपयोग करके, झींगा मछलियों के 2 के गोले को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें; शेष झींगा मछली के गोले को त्यागें ।
एक बड़े सॉस पैन में, झिलमिलाहट तक जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक पकाएँ ।
लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक पकाना ।
लॉबस्टर के गोले जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, धब्बों में भूरे रंग की शुरुआत तक, लगभग 8 मिनट ।
शराब जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक लगभग वाष्पित होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना ।
डेमिग्लेस डालें और मध्यम आँच पर थोड़ा कम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ । सॉस को एक मध्यम सॉस पैन में तनाव दें, जितना संभव हो उतना सॉस निकालने के लिए गोले पर जोर से दबाएं ।
नमक और काली मिर्च के साथ बंदरगाह, मौसम जोड़ें और 5 मिनट के लिए मध्यम कम गर्मी पर उबाल लें । ढककर गर्म रखें।
एक कटोरी में पानी भरें। नींबू को पानी में आधा निचोड़ें और इसे कटोरे में जोड़ें । साल्सीफाई को छीलें, इसे 1 इंच की लंबाई में काटें और इसे पानी में जोड़ें ।
एक बड़े सॉस पैन में 1 कप पानी में नींबू का रस, 6 बड़े चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं ।
साल्सीफाई को सूखा लें, फिर इसे पैन में डालें और उबाल लें । मध्यम गर्मी पर कवर और उबाल लें जब तक कि साल्सीफाई निविदा न हो और तरल एक शीशे का आवरण में कम हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
क्रीम और चीनी डालें और 1 मिनट तक उबालें ।
साल्सीफाई मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें और बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । प्यूरी को सॉस पैन में लौटाएं और गर्म रखें ।
एक मध्यम सॉस पैन में, 1/4 कप अंगूर के तेल को झिलमिलाहट तक गर्म करें ।
लीक जोड़ें और मध्यम गर्मी पर भूनें, सरगर्मी, सुनहरा और कुरकुरा होने तक, 3 से 4 मिनट । एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, लीक को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें ।
नमक के साथ हल्के से छिड़कें ।
एक छोटे कटोरे में, वेनिला के बीज को शेष 2 बड़े चम्मच अंगूर के तेल में मिलाएं ।
एक बहुत बड़े कड़ाही में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ ।
लॉबस्टर मांस जोड़ें और गर्म होने तक पकाना । पूंछ को पदक में काटें । 8 गर्म डिनर प्लेटों के केंद्र में साल्सीफाई प्यूरी को माउंड करें और प्रत्येक टीले के चारों ओर 2 पंजे और 1 पूंछ की व्यवस्था करें । झींगा मछली के चारों ओर पिनोट नोयर सॉस डालें और ऊपर से कुरकुरे लीक डालें । प्लेटों को वेनिला तेल के साथ डॉट करें और परोसें ।