पोलिश हंटर का स्टू
पोलिश शिकारी का स्टू एक है लस मुक्त और डेयरी मुक्त 10 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 599 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 37 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 3.57 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है सर्दी. 1300 लोगों को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । पोर्सिनी, वनस्पति तेल, सौकरकूट, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे 40 मिनट. यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन कामचलाऊ है । बिगोस (पोलिश हंटर स्टू), पोलिश बिगोस / हंटर स्टू, तथा पोलिश कंट्री हाउस किचन के हंटर स्टू (बिगोस)से इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
सूखे मशरूम के ऊपर गर्म नल का पानी डालें और उन्हें 20-40 मिनट के लिए या नरम होने तक डुबो दें । जुनिपर बेरीज और काली मिर्च को मोटे तौर पर पीस लें या कुचल दें; आपको पाउडर नहीं चाहिए ।
पोर्क शोल्डर को बड़े टुकड़ों में काटें, लगभग 2 इंच ।
सॉसेज को समान आकार के टुकड़ों में काटें ।
सौकरकूट को निथार लें और एक तरफ रख दें । मशरूम से किसी भी गंदगी को साफ करें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें; छोटे को पूरा छोड़ दें ।
एक या दो मिनट के लिए एक बड़े ढक्कन वाले बर्तन में बेकन वसा या वनस्पति तेल गरम करें । यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, मध्यम-उच्च गर्मी पर पोर्क कंधे को भूरा करना । पैन भीड़ मत करो । भूरे रंग के मांस को एक तरफ सेट करें ।
प्याज और ताजी गोभी को बर्तन में डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि गोभी नरम न हो जाए ।
उनके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियां बहुत सारा पानी छोड़ देंगी, और जब वे ऐसा करेंगी, तो बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें । यदि आप टमाटर आधारित संस्करण बना रहे हैं, तो यहां टमाटर का पेस्ट डालें । एक बार जब बर्तन साफ हो जाए और पत्ता गोभी और प्याज नरम हो जाए, तो बर्तन से निकाल लें और पोर्क शोल्डर से अलग रख दें ।
मशरूम जोड़ें और उन्हें बिना किसी अतिरिक्त तेल के पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें । एक बार जब वे करते हैं, तो मशरूम पर थोड़ा नमक छिड़कें । जब पानी लगभग सभी चला गया है, सूअर का मांस कंधे, गोभी और प्याज मिश्रण, और फिर आलूबुखारा को छोड़कर बाकी सब कुछ वापस जोड़ें ।
यदि आप टमाटर आधारित संस्करण बना रहे हैं, तो बीयर, यदि उपयोग कर रहे हैं, या टमाटर सॉस जोड़ें । गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ ।
आपके पास सब कुछ जलमग्न करने के लिए पर्याप्त तरल नहीं होना चाहिए । यह अच्छा है: बिगोस एक "सूखा" स्टू है, और इसके अलावा, सामग्री अधिक तरल छोड़ देगी क्योंकि वे पकाते हैं । सब कुछ उबाल लें, बर्तन को ढक दें और कम से कम 2 घंटे तक धीरे से पकाएं ।
बिगोस बेहतर है कि यह जितना अधिक समय तक पकता है, लेकिन हैम हॉक के अलग होने के बाद आप इसे खा सकते हैं । 2 घंटे की जाँच करें, और फिर उसके बाद हर 30 मिनट में । जब हॉक निविदा है, इसे बाहर मछली और हड्डियों से मांस और वसा खींच हड्डियों और वसा त्यागें, तो मांस मोटे तौर पर काट और बर्तन में लौटने ।
प्रून डालें और नरम होने तक, कम से कम 30 मिनट और पकाएँ ।
राई की रोटी और बीयर के साथ बिगोस को सबसे अच्छा परोसा जाता है । यदि आप थोड़ा किक चाहते हैं, तो इसे खाने से ठीक पहले सरसों या सहिजन डालें । उम्र के साथ बिगोस में भी सुधार होता है, यही वजह है कि यह नुस्खा इतना बनाता है: आपका बचा हुआ स्टू पहले दिन की तुलना में और भी बेहतर होगा ।