पालक-और-रिकोटा टॉर्टेली ब्राउन मक्खन के साथ
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए ब्राउन बटर के साथ पालक-और-रिकोटा टॉर्टेली को आज़माएं । के लिए प्रति सेवारत 75 सेंट, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 14 ग्राम प्रोटीन, 21 ग्राम वसा, और कुल का 366 कैलोरी. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । पार्मिगियानो-रेजिगो चीज़, रिकोटा, कोषेर नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 32 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना जबरदस्त नहीं है । कोशिश करो अखरोट और रिकोटा के साथ एक प्रकार का अनाज कछुआ, ब्राउन खसखस मक्खन और शतावरी के साथ रिकोटा रैवियोली, तथा टोर्टेली डि फियोर डि ज़ुक्का (स्क्वैश ब्लॉसम टोर्टेली) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक खाद्य प्रोसेसर में, 1 3/4 कप आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं ।
पूरा अंडा, अंडे की जर्दी का 5 और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और लगभग 2 मिनट तक आटा गूंथने तक प्रोसेस करें । आटे को काम की सतह पर पलट दें और चिकना होने तक गूंधें; अगर आटा गूंथना बहुत सख्त है, तो एक और बड़ा चम्मच पानी डालें । आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें ।
आटे को खोलकर 3 टुकड़ों में बांट लें । एक बार में 1 पीस के साथ काम करें और बाकी को ढक कर रखें । आटे को थोड़ा चपटा करने के लिए दबाएं । चौड़ी सेटिंग पर सेट किए गए हाथ से क्रैंक किए गए पास्ता मशीन का उपयोग करके, आटे को क्रमिक रूप से संकरी सेटिंग्स के माध्यम से सबसे पतले में रोल करें ।
पास्ता को हल्के फुल्के काम की सतह पर रखें, आटे के साथ छिड़के और मोम पेपर के साथ कवर करें । शेष आटा के साथ दोहराएं, आटे के साथ धूल और मोम पेपर के बीच लेयरिंग ।
2 1/4-इंच फ्लुटेड बिस्किट कटर का उपयोग करके, पास्ता शीट्स से राउंड आउट करें । प्लास्टिक रैप से ढक दें ।
एक कटोरी में, रिकोटा को 1/3 कप पार्मिगियानो-रेजिगो, पालक, तेल और जायफल के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें ।
भरने को 1/4-इंच गोल टिप के साथ फिट किए गए पेस्ट्री बैग में या एक मजबूत प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, जिसमें एक कोने को काट दिया गया हो ।
एक छोटे कटोरे में, 2 शेष यॉल्क्स को 1/4 कप पानी के साथ मिलाएं । एक बार में एक आटे के गोल के साथ काम करते हुए, अंडे के धोने के साथ किनारे को हल्के से ब्रश करें । केंद्र में भरने का एक छोटा 1/2 चम्मच पाइप करें और आधा चाँद बनाने के लिए भरने के ऊपर आटा मोड़ो; सील करने के लिए किनारे को दबाएं । सूखे होने पर आटे को पानी से हल्के से ब्रश करें । अपनी उंगली के चारों ओर आधे चंद्रमा के सिरों को एक साथ लाएं, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें और उन्हें एक साथ दबाएं । शेष कछुए को भरें और आकार दें, उन्हें आटे के मोम पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में स्थानांतरित करें ।
नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें ।
टॉर्टेली डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि वे सतह पर न उठ जाएँ और पास्ता 7 से 8 मिनट तक पक जाए, फिर 1/4 कप पानी को छान लें ।
कछुए को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें ।
एक बड़े कड़ाही में, मक्खन को मध्यम तेज़ आँच पर हल्का ब्राउन होने तक, 5 मिनट तक पकाएँ । टॉर्टेली, आरक्षित पास्ता पानी और शेष 1/4 कप कसा हुआ पनीर में हिलाओ ।