पनीर Puffs (Gougeres)
पनीर Puffs (Gougeres) की आवश्यकता है के बारे में 1 घंटा 25 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए प्रति सेवारत 34 सेंट, आपको एक होर डी ' ओवरे मिलता है जो 24 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 108 कैलोरी, प्रोटीन की 5g, तथा 8g वसा की. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए मैदा, लाल मिर्च, दूध और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । 85 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। के साथ एक spoonacular 18 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो Gougères (पनीर कश), Gougeres (फ्रेंच पनीर कश), तथा पनीर कश-Gougères -वीडियो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े कटोरे में नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च के साथ आटा मिलाएं ।
एक बड़े सॉस पैन में दूध और मक्खन डालें और उबाल लें । जब मक्खन पिघल जाए तो आंच को कम कर दें ।
एक बार में सभी अनुभवी आटा जोड़ें । एक लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से हिलाओ जब तक कि आटा एक गेंद न बन जाए ।
सफेद और जर्दी को एक अंडे से अलग करें, ग्लेज़िंग के लिए जर्दी को सुरक्षित रखें ।
आटे को एक बड़े मिक्सर बाउल में डालें । एक मिनट के लिए मध्यम गति से मारो । फिर एक अंडे और अतिरिक्त अंडे की सफेदी में फेंटें । पूरी तरह से आटा में अवशोषित होने तक मारो । फिर शेष 4 अंडे जोड़ें, एक बार में, हर बार प्रतीक्षा करें जब तक कि पिछला अंडा पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए । सभी 5 अंडे (प्लस एक अंडे का सफेद भाग) शामिल किए जाने के बाद, आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए ।
यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो परमेसन और ग्रेयरे चीज और पेपरोनी डालें । आटे में अच्छी तरह मिला लें ।
2 बिना पके हुए बेकिंग शीट पर आटा गूंथने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें । आप एक चम्मच से आटा भी गिरा सकते हैं । छोटे कश के लिए, टीले लगभग 1/2 इंच व्यास के होने चाहिए । छोटे ऐपेटाइज़र से, टीले 1 इंच व्यास के होने चाहिए । भरने के लिए पर्याप्त बड़े कश के लिए, टीले 1 1/2 इंच व्यास के होने चाहिए । कश का आकार एक समान रखें ताकि वे ठीक से बेक हो जाएं । अंतरिक्ष लगभग 1 इंच अलग है ।
एक शीशा बनाने के लिए शेष अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मारो । बेकिंग से पहले शीशे के साथ कश के शीर्ष को हल्के से ब्रश करें ।
अपने परमेसन चीज़ के साथ टॉप छिड़कें ।
10 मिनट (छोटे कश के लिए 5 मिनट) के लिए पूर्व गर्म ओवन में सेंकना । गर्मी को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें ।
छोटे कश के लिए 10 मिनट अधिक सेंकना; मध्यम या बड़े कश के लिए 15 से 20 मिनट लंबा, या जब तक कश सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं । ओवन से एक पफ को हटाकर और इसे खोलकर परीक्षण करें । अंदर से बेक किया जाना चाहिए । यदि यह अभी भी आटा या गीला है, तो एक और 5 मिनट सेंकना ।
पैन को ओवन से निकालें और परोसने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक पैन पर पफ छोड़ दें ।