फोर एंड ट्वेंटी ब्लैकबर्ड्स ग्रीन चिली चॉकलेट पाई
चार और बीस ब्लैकबर्ड्स हरी मिर्च चॉकलेट पाई सिर्फ हो सकता है अमेरिकी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 552 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 41 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 1.48 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस रेसिपी से 236 लोग प्रभावित हुए । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बिना पका हुआ आटा, दानेदार चीनी, बर्फ और कुछ अन्य चीजें उठाएं । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है सुपर बाउल. तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 48 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' जुनिपियर पाई, चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' एग ' एन ' ग्रोग पाई, तथा चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' ब्लैक बॉटम लेमन पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
प्रीबेक्ड स्प्रिंगफॉर्म पैन को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें । (क्रस्ट बनाने और प्रीबेकिंग निर्देशों के लिए, नीचे देखें । )
एक भारी तले वाले सॉस पैन में कटा हुआ जलेपीनो (बीज के साथ), कटा हुआ अदरक, दूध और क्रीम मिलाएं और बस एक उबाल लें ।
गर्मी से निकालें, कवर करें, और 6 से 8 मिनट तक खड़ी रहने दें ।
एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में चॉकलेट, इलायची और नमक मिलाएं और ऊपर से एक महीन जाली वाली छलनी रखें ।
क्रीम मिश्रण को वापस उबाल लें, और तुरंत इसे चॉकलेट के ऊपर से छान लें ।
5 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर सभी चॉकलेट के पिघलने तक लगातार फेंटें ।
अंडे को एक अलग कटोरे या बड़े मापने वाले कप में क्रैक करें, और व्हिस्क करें ।
धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण की एक छोटी मात्रा को अंडे में डालें, जैसे ही आप डालते हैं ।
तब तक जारी रखें जब तक कि अंडे का मिश्रण स्पर्श से गर्म न हो जाए; फिर इसे वापस चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं ।
चूने का रस डालें और चिकना होने तक फेंटें ।
फिलिंग को महीन जाली वाली छलनी से सीधे स्प्रिंगफॉर्म पैन में छान लें, या इसे एक अलग बाउल में छान लें और फिर पैन में डालें ।
30 से 35 मिनट के लिए ओवन के मध्य रैक पर सेंकना, किनारों को सेट करने के लिए 180 डिग्री घुमाते हुए, बेकिंग के माध्यम से 20 से 25 मिनट ।
पाई समाप्त हो जाती है जब किनारों को लगभग 2 इंच अंदर सेट किया जाता है और थोड़ा फूला हुआ होता है और केंद्र अब तरल नहीं होता है, लेकिन फिर भी काफी डगमगाता है ।
सावधान रहें कि ओवरबेक न करें या भरना सूखा और रेतीला होगा; ओवन से पाई को हटाने के बाद भरना पकाना और सेट करना जारी रहेगा ।
एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, 2 से 3 घंटे ।
थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
पाई 2 दिनों के लिए या 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर प्रशीतित रहेगी ।
क्रस्ट बनाना: एक बड़े कटोरे में आटा, कोको, नमक और चीनी को एक साथ हिलाएं ।
एक बेंच खुरचनी या स्पैटुला का उपयोग करके आटे के मिश्रण के साथ मक्खन के टुकड़े और कोट जोड़ें । पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ, मक्खन को आटे के मिश्रण में काट लें, जल्दी से काम करते हुए जब तक कि मक्खन के ज्यादातर मटर के आकार के टुकड़े न रह जाएं (कुछ बड़े टुकड़े ठीक हैं; सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें । )
एक बड़े मापने वाले कप या छोटे कटोरे में पानी, साइडर सिरका और बर्फ मिलाएं ।
बर्फ के पानी के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच, एक बार में 1 से 2 बड़े चम्मच छिड़कें, और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक गेंद में एक साथ न आ जाए, कुछ सूखे टुकड़े शेष रहें । सभी आटे को एक साथ लाने के लिए अपनी उंगलियों से निचोड़ें और चुटकी लें, यदि आवश्यक हो, तो बर्फ के पानी के मिश्रण की अधिक छोटी बूंदों के साथ सूखे बिट्स छिड़कें । आटे को एक फ्लैट डिस्क में आकार दें, प्लास्टिक में लपेटें, और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर, क्रस्ट को मधुर समय देने के लिए ।
प्रीबेकिंग के लिए टिप्स: कम से कम 30 मिनट के लिए अपने क्रस्ट को रोल, क्रिम्प्ड और रेफ्रिजरेटर में आराम दें । जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कांटे का उपयोग करके नीचे और किनारों पर 15 से 20 बार चुभें । डॉकिंग नामक यह कदम हवा के बुलबुले को खत्म करने में मदद करता है जो आटा गर्मी के संपर्क में आने पर बन सकता है और क्रस्ट को सिकुड़ने से भी रोकता है ।
क्रस्ट को फ्रीजर में रखें ।
ओवन रैक को नीचे और केंद्र की स्थिति में रखें, सबसे कम रैक पर एक रिमेड बेकिंग शीट रखें, और ओवन को 425 एफ पर प्रीहीट करें । बेकिंग के दौरान क्रस्ट को ब्रश करने के लिए 1 चम्मच पानी के साथ मिश्रित 1 अंडे का सफेद भाग तैयार करें । यह शीशा क्रस्ट के नीचे और किनारों को नमीरोधी बनाने का काम करता है जो भरने के संपर्क में आएगा । यह पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, लेकिन एक बेहतर अंतिम उत्पाद के लिए बनाता है ।
जब क्रस्ट ठोस (लगभग 10 मिनट) जम जाता है, तो इसे एक या दो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर लाइन करें । सुनिश्चित करें कि क्रिम्प्ड किनारे पूरी तरह से ढके हुए हैं और पन्नी और क्रस्ट के बीच कोई अंतराल नहीं है ।
पैन में पाई वेट या बीन्स डालें और उन्हें फैलाएं ताकि वे केंद्र की तुलना में खोल के किनारे के बारे में अधिक केंद्रित हों ।
पैन को पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रिम्प्ड किनारे सेट न हो जाएं लेकिन ब्राउन न हों ।
ओवन से पैन और बेकिंग शीट निकालें, पन्नी और पाई वेट उठाएं, और क्रस्ट को एक मिनट के लिए ठंडा होने दें । क्रस्ट को नमीरोधी करने के लिए अंडे की सफेदी शीशे का आवरण (1 अंडे का सफेद भाग 1 चम्मच पानी के साथ फेंटा हुआ) की एक पतली परत के साथ नीचे और किनारों को कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । बेकिंग शीट पर, ओवन के मध्य रैक पर पैन लौटाएं और 3 और मिनट के लिए बेक करना जारी रखें ।
भरने से पहले पूरी तरह से निकालें और ठंडा करें ।