फ्लेर डे सेल के साथ बोर्बोन पेकन कछुए
फ्लेर डे सेल के साथ बोर्बोन पेकन कछुए सिर्फ वह पेय हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 20 सर्विंग्स बनाता है 237 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 87 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 38 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मक्खन, पेकन हलवे, कॉर्न सिरप और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 25 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो पेकन कछुए, फ्लेर डे सेल के साथ पेकन बटरक्रंच, तथा नमकीन डार्क चॉकलेट कारमेल पेकन कछुए समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े (6-से 8-चौथाई गेलन) सॉस पैन में चीनी, वाष्पित दूध, भारी क्रीम और वेनिला बीन और बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ हिलाएं । मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, खुला और बिना हिलाए ।
जबकि कारमेल मिश्रण गर्म हो रहा है, तैयार बेकिंग शीट (चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध) पर नट्स को व्यवस्थित करें: प्रत्येक कछुए के लिए एक स्टार आकार में 4 या 5 पूरे पेकान रखें, सभी में लगभग 20 सितारे, सितारों के बीच कम से कम 1 इंच छोड़ दें ।
एक बार कारमेल मिश्रण में उबाल आने के बाद, एक कैंडी थर्मामीटर डालें ।
हल्का कॉर्न सिरप डालें, और एक हीटप्रूफ स्पैटुला से धीरे से हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए । आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और पकाएँ, अक्सर हिलाएँ और मिश्रण को जलने से बचाने के लिए बर्तन के निचले हिस्से को खुरचना सुनिश्चित करें, जब तक कि मिश्रण 230 एफ/100 सी तक न पहुँच जाए, लगभग 30 मिनट ।
कारमेल मिश्रण में मक्खन जोड़ें, और एक स्लेटेड चम्मच के साथ वेनिला बीन को बाहर निकालें । लगातार हिलाते हुए, कारमेल को 241 डिग्री फ़ारेनहाइट/116 डिग्री सेल्सियस, 15 से 20 मिनट तक पकाएं; यह एक गहरा टैनी रंग होगा और केंद्र में धीमी, रोलिंग बुलबुले होंगे ।
नमक, बोर्बोन और वेनिला अर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ, अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से वितरित हों । ओवन मिट्स पहने हुए, कारमेल को कैंडी फ़नल में सावधानी से डालें । लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इसे दो बार हिलाएं, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और गर्म ठगना की स्थिरता हो । (वैकल्पिक रूप से, लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने के बाद बर्तन से सीधे चम्मच । )
प्रत्येक पेकन क्लस्टर पर दो बड़े चम्मच कारमेल डालें । उन्हें तब तक सेट होने दें जब तक वे गर्म न हों, लगभग 20 मिनट ।
इस बीच, उबलते पानी के ऊपर हीट-प्रूफ बाउल में 2 कप चॉकलेट को तड़का दें ।
एक बार कारमेल सेट हो जाने के बाद, कुछ तैयार चॉकलेट को एक साफ फ़नल में डालें । प्रत्येक कछुए के ऊपर लगभग एक बड़ा चम्मच चॉकलेट डालें । (वैकल्पिक रूप से, कटोरे से सीधे चम्मच । ) आप पर्याप्त चॉकलेट चाहते हैं ताकि यह अधिकांश कारमेल को कवर करे, लेकिन कछुओं के सिर और टॉट्स अभी भी दिखाई देने चाहिए । धीरे से काउंटर पर बेकिंग शीट को टैप करें, एक छोर पहले और फिर दूसरा, चॉकलेट को बाहर निकालने के लिए ।
प्रत्येक कछुए के केंद्र को फ्लेर डी सेल के कुछ गुच्छे से गार्निश करें - लेकिन चॉकलेट पूरी तरह से सेट होने से पहले इसे करना सुनिश्चित करें ।
कछुए, मोम या चर्मपत्र कागज के साथ स्तरित, एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडे कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें ।