बोरिस पोर्टनॉय का कद्दू पाई
अगर $ 1.75 प्रति सेवारत आपके बजट में गिरावट, बोरिस पोर्टनॉय का कद्दू पाई एक जबरदस्त हो सकता है शाकाहारी कोशिश करने के लिए नुस्खा । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 12 ग्राम प्रोटीन, 32 ग्राम वसा, और कुल का 669 कैलोरी. यह नुस्खा 10 परोसता है । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है धन्यवाद. अगर आपके हाथ में इलायची की फली, सौंफ की फली, मक्खन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 11 घंटे और 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 50 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कद्दू पाई मसालेदार कद्दू के बीज, कद्दू पाई मफिन, तथा कद्दू पाई दालचीनी रोल कप.
निर्देश
ओवन को 200 एफ तक गर्म करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें । 2पूरी तरह से कद्दू को पन्नी में लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, और बहुत नरम, 6 से 8 घंटे तक सेंकना करें । 3जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो पन्नी को हटा दें और अपने हाथों से कद्दू को तोड़ दें । एक चम्मच का उपयोग करके, मांस को एक बड़े कटोरे में स्कूप करें, बीज और त्वचा को त्याग दें ।
कद्दू के मांस को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक संसाधित करें । (वैकल्पिक रूप से, आप कद्दू को प्रोसेस करने के लिए स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं । ) आपको 2 कप शुद्ध की आवश्यकता होगी । उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें । पाई क्रस्ट के लिए: 1
मक्खन और चीनी को पैडल अटैचमेंट से सज्जित स्टैंड मिक्सर में रखें और मध्यम-उच्च गति पर रंग में पीला और शराबी होने तक, लगभग 3 मिनट तक मिलाएं ।
अंडा जोड़ें और शामिल होने तक मिलाएं । मिक्सर को बंद कर दें और मैदा, कॉर्नस्टार्च और नमक डालें ।
कम गति पर मिलाएं, धीरे-धीरे गति को मध्यम तक बढ़ाएं, जब तक कि आटा सिर्फ एक साथ न आ जाए, लगभग 1 मिनट । 2आटा को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक डिस्क में बनाएं । प्रत्येक डिस्क को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें । इस नुस्खा के लिए आपको केवल 1 डिस्क की आवश्यकता होगी । दूसरे उपयोग के लिए दूसरी डिस्क को रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें । 3
ओवन को 350 एफ तक गर्म करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें । एक साफ काम की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें और आटे की 1 डिस्क को 12 इंच के गोल में लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें । आटे के साथ 9-1/2 इंच गहरी डिश पाई प्लेट को लाइन करें, प्लेट के 1 इंच के भीतर ट्रिमिंग करें । एक सजावटी किनारे बनाने के लिए अतिरिक्त आटा को मोड़ो और चुटकी लें ।
रेफ्रिजरेटर में रखें जबकि ओवन कम से कम 15 मिनट तक गर्म हो जाए । 4 चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ क्रस्ट को लाइन करें जो किनारे को 1 इंच से अधिक करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे पाई वेट या सूखे बीन्स से भरें ।
क्रस्ट सेट होने तक और हल्का भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें ।
पाई वेट और चर्मपत्र कागज या पन्नी निकालें और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि क्रस्ट स्पर्श से सूख न जाए, लगभग 8 से 10 मिनट अधिक ।
एक रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें । मसाला मिश्रण के लिए: 1
दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीज़, लौंग, धनिया, जुनिपर बेरीज, सिचुआन पेपरकॉर्न, और इलायची के बीज को मध्यम गर्मी और टोस्ट पर एक छोटे फ्राइंग पैन में रखें, पैन को कभी-कभी सुगंधित होने तक, लगभग 3 मिनट तक हिलाएं ।
पूरी तरह से ठंडा होने दें । 2
एक मसाले या कॉफी की चक्की में स्थानांतरित करें और एक ठीक पाउडर में पीस लें ।
एक छोटे कटोरे में रखें, जमीन अदरक और खट्टे छिलके जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें; एक तरफ सेट करें । कद्दू भरने के लिए: 1
ओवन को 350 एफ तक गर्म करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें । 2
अंडे को एक बड़े कटोरे में रखें और जब तक यॉल्क्स टूट न जाएं तब तक फेंटें ।
गाढ़ा दूध, 2 कप कद्दू शुद्ध, और 2 3/4 चम्मच मसाला मिश्रण जोड़ें और चिकना होने तक फेंटें । (बचे हुए मसाले के मिश्रण को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें । )3
तैयार पाई क्रस्ट में कद्दू मिश्रण डालो ।
फिलिंग को बीच में सेट होने तक और किनारों को फुलाए जाने तक, लगभग 50 से 60 मिनट तक बेक करें ।
एक तार रैक पर निकालें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें । इस बीच, अखरोट बनाओभूरे चीनी टॉपिंग । वालनटब्राउन शुगर टॉपिंग के लिए:1
ओवन को 350 एफ तक गर्म करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें । 2
ब्राउन शुगर, मैदा और नमक को एक मध्यम कटोरे में रखें और मिलाने के लिए हिलाएं । पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को मटर के आकार के टुकड़ों तक कम होने तक सूखी सामग्री में काट लें ।
अखरोट जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ टॉस करें । 3एक काजू के आकार के बारे में अनियमित आकार के टुकड़े बनाने के लिए अपनी उंगलियों के बीच मिश्रण के गुच्छों को निचोड़ें । बेकिंग शीट पर मिश्रण को पलट दें ।
सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और नट्स को टोस्ट करें, लगभग 8 मिनट ।
पैन को एक रैक पर रखें और एक फ्लैट स्पैटुला के साथ पैन से स्ट्रेसेल को खुरचें, फिर एक समान परत में फैलाएं । पूरी तरह से ठंडा करें और पाई पर समान रूप से छिड़कें ।