बतख रागू के साथ बिगोली
बतख रागू के साथ बिगोली आपके मुख्य पाठ्यक्रम प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 4 परोसता है । इस पकवान के एक हिस्से में चारों ओर शामिल हैं 72 ग्राम प्रोटीन, 43 ग्राम वसा, और की कुल 1121 कैलोरी. के लिए $ 5.37 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 45% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए लहसुन, गर्म दूध, रेड वाइन और कुछ अन्य चीजें लें । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 68 का स्पॉन्सर स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों हैं बतख रागू के साथ स्पेसकैटेल, विनीशियन डक रागु, और बतख रागो के साथ रिगाटोनी.
निर्देश
रागु तैयार करने के लिए: बतख के पैरों को धोएं और सभी वसा को हटा दें । पैट सूखी।
एक मोटी तली हुई पुलाव या डच ओवन में, धूम्रपान करने तक जैतून का तेल गरम करें ।
बतख के पैर जोड़ें और सभी पक्षों पर भूरा होने तक पकाएं और निकालें, लगभग 10 से 12 मिनट ।
प्याज, गाजर, लहसुन और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 7 से 9 मिनट तक पकाएँ ।
शराब, टमाटर, चिकन स्टॉक और सूखे मशरूम जोड़ें और उबाल लें ।
बतख के पैर जोड़ें और उबाल लें, कम गर्मी, कवर करें और 1 घंटे के लिए उबालने की अनुमति दें ।
बतख पैर निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें । हड्डियों से सभी मांस खींचो और हड्डियों के बिना बर्तन में वापस आ जाओ । सिमर 30 मिनट के लिए खुला, या काफी मोटी तक । नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें ।
पकवान तैयार करने के लिए: एक बड़े बर्तन में 6 चौथाई पानी भरें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें । बिगोली को अल डेंटे तक, लगभग 8 से 9 मिनट तक पकाएं ।
सॉस गरम करें, पास्ता को छान लें और पैन में टॉस करें । कोट करने के लिए टॉस करें और तुरंत परोसें।
पास्ता बनाने के लिए: एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के बीच में आटे का एक टीला बनाएं । आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे और दूध का मिश्रण डालें । एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और दूध के मिश्रण को एक साथ फेंटें और कुएं के अंदरूनी रिम से शुरू होने वाले आटे को शामिल करना शुरू करें ।
जैसे ही आप कुएं का विस्तार करते हैं, अच्छी तरह से आकार बनाए रखने के लिए आटे को ऊपर धकेलते रहें । चिंता न करें कि यह प्रारंभिक चरण गन्दा दिखता है । जब आटा का आधा हिस्सा शामिल हो जाएगा तो आटा एक साथ आ जाएगा ।
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें । एक बार जब आपके पास एक सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान हो, तो बोर्ड से आटा हटा दें और किसी भी बचे हुए क्रस्टी बिट्स को खुरचें । इन बिट्स को त्यागें। हल्के से बोर्ड को आटा दें और 3 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें । आटा लोचदार और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए । एक और 3 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें, जब आवश्यक हो तो अपने बोर्ड को धूल देना याद रखें । आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम करने दें ।
नोट: इस रेसिपी के सानना या आराम करने वाले हिस्से को न छोड़ें । वे एक हल्के पास्ता के लिए आवश्यक हैं ।
बिगोली बनाने के लिए: आटे को चिकना और टाइट होने तक गूंथ लें और 20 मिनट आराम दें ।
आटा को 6 में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से चलाएं जो सबसे छोटे एक्सट्रूज़न आकार में सेट हो । जैसे ही पास्ता बाहर निकलता है, इसे 12 इंच के टुकड़ों में काट लें और तुरंत आटे के साथ धूल लें ।
पर लेट जाओ कुकी शीट कॉर्नमील के साथ धूल, किस्में अलग रखने के लिए सावधान रहना । सभी 6 टुकड़ों को उसी तरह समाप्त करें ।