मेमने का क्लासिक रैक
मेमने का क्लासिक रैक एक है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 2 सर्विंग्स बनाता है 1064 कैलोरी, 37 ग्राम प्रोटीन, तथा 100 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 7.1 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 2304 लोगों को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी में नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अजवायन के फूल और लहसुन की आवश्यकता होती है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 35 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 0 के एक चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे एक करी क्रीम सॉस या भेड़ के बच्चे के रैक के साथ मेम्ने चॉप, टैंगी लैम्ब सॉस के साथ मेमने का रोस्ट रैक, तथा मेमने का रैक.
निर्देश
रगड़ में मेमने को मैरीनेट करें: रोज़मेरी, थाइम और लहसुन के मिश्रण के साथ रिब रैक(ओं) को रगड़ें ।
ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के ।
जैतून के तेल के साथ एक मोटी प्लास्टिक की थैली में रखें ।
चारों ओर तेल फैलाएं ताकि यह मेमने के रैक को चारों ओर से कोट कर दे । बैग और सील से जितना हो सके उतनी हवा निचोड़ें ।
एक कंटेनर में रखें ताकि अगर बैग लीक हो जाए, तो कंटेनर रिसाव को पकड़ ले ।
आप चाहें तो रात भर फ्रिज में रखें । या, यदि आप रात भर मैरीनेट नहीं कर रहे हैं, तो मेमने के रैक को रगड़ के अचार में बैठने दें क्योंकि यह खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आता है ।
मेमने के रैक को पकाने से 1 1/2 से 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए । (यदि मांस कमरे के तापमान पर नहीं है तो इसके लिए समान रूप से पकाना कठिन होगा । )
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें, ओवन रैक की व्यवस्था करें ताकि भेड़ का बच्चा ओवन के बीच में हो ।
वसा स्कोर करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, पन्नी में हड्डियों को लपेटें, पैन वसा पक्ष में रखें: वसा के माध्यम से तेज उथले कटौती करके वसा स्कोर करें, लगभग एक इंच अलग ।
नमक और काली मिर्च के साथ रैक को चारों ओर छिड़कें ।
पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध रोस्टिंग पैन पर मेमने की रैक की हड्डी की तरफ नीचे (वसा की तरफ ऊपर) रखें । उजागर पसलियों को थोड़ी पन्नी में लपेटें ताकि वे जलें नहीं ।
पहले तेज आंच पर ब्राउन होने तक भूनें, फिर आंच को खत्म करने के लिए कम करें:
रोस्ट को ओवन रोस्ट में 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 10 मिनट के लिए रखें (यदि एक से अधिक रैक भूनते हैं), या जब तक रोस्ट की सतह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए ।
फिर गर्मी को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें 10-20 मिनट के लिए कुक (भेड़ के बच्चे के रैक के आकार के आधार पर, यदि आप एक से अधिक रैक भुना रहे हैं, और आप अपने भेड़ के बच्चे को कितना दुर्लभ या अच्छी तरह से किया जाता है), जब तक कि मांस थर्मामीटर मांस के सबसे मोटे हिस्से में 125 डिग्री फ़ारेनहाइट पर दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ के लिए 135 डिग्री फ़ारेनहाइट में नहीं डाला जाता है ।
ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट तक आराम करें ।
हड्डियों के बीच टुकड़ा करके रैक से दूर भेड़ का बच्चा काट लें ।
प्रति व्यक्ति 2-3 चॉप परोसें।