जाइरोस विद रेडिश त्ज़त्ज़िकी एक भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो 8 लोगों को परोसा जाता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 36 ग्राम प्रोटीन , 29 ग्राम वसा और कुल 588 कैलोरी होती है । $4.96 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 25% पूरा करता है । यह रेसिपी खाने के शौकीनों और रसोइयों को बहुत पसंद आती है. बहुत से लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद नहीं आया। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी में नींबू का रस, मूली, नमक और काली मिर्च, और डिजॉन सरसों की आवश्यकता होती है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 13 घंटे लगते हैं। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 67% का ठोस चम्मच स्कोर अर्जित करती है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ लैम्ब गायरोस , तज़त्ज़िकी सॉस के साथ चिकन गायरोस और तज़त्ज़िकी के साथ ग्रिल्ड चिकन गायरोस आज़माएँ।
निर्देश
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देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
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वाइन, नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का छिलका, अजवायन, मेंहदी और काली मिर्च को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ग्रीसिंग के लिए डालें
चांदी नॉनपैरिल्स
कप पतले कटे स्ट्रिंग पनीर
मांसयुक्त वील शैंक्स, 2 से 3 इंच मोटे
6 हैमबर्गर बन्स, विभाजित, वैकल्पिक
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
1 ट्यूब स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
2
मिश्रण का आधा हिस्सा मेमने के ऊपर डालें और पूरी तरह से कोट होने तक पलट दें। ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे और 24 घंटे तक मैरीनेट करें। मांस पकने के दौरान भूनने के लिए बचे हुए मिश्रण को फ्रिज में रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
3
ग्रिल करने से एक घंटे पहले, मेमने को रेफ्रिजरेटर और मैरिनेड से निकालें और कमरे के तापमान पर रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच भुने हुए तिल, गार्निश के लिए
छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
4
रोटिसरी अटैचमेंट के साथ गैस या चारकोल ग्रिल को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
5
पूरे मेमने पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मेमने को रोटिसरी से जोड़ दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
6
रोल करें और 1 इंच के अंतराल पर कसाई की सुतली से बांधें। मेमने को 170 डिग्री फ़ारेनहाइट के मांस थर्मामीटर पर आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक ग्रिल करें, गैस ग्रिल के लिए 1 घंटे 15 मिनट से 1 घंटे 30 मिनट और चारकोल ग्रिल के लिए 1 घंटे 45 मिनट से 2 घंटे तक ग्रिल करें। खाना पकाने का समय ग्रिल के प्रकार और आपका कोयला कितना गर्म है, इस पर निर्भर करेगा। आरक्षित वाइन मिश्रण से मांस को बार-बार चिपकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनी
कसाई सुतली
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
7
रोटिसरी से निकालें, एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें और 15 मिनट के लिए आराम दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
8
मेमने को अनाज के पार कागज़ की पतली स्लाइस में काटें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड मेपल सॉसेज, थोक में या बड़े लिंक आवरण से निकाला हुआ
छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
9
प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में मेमने के कई टुकड़े रखें, ऊपर से कुछ ग्रिल्ड प्लम टमाटर डालें, विनैग्रेट छिड़कें, ऊपर ताजा अजवायन बिखेरें और ऊपर मूली त्ज़त्ज़िकी डालें।
टमाटरों पर तेल लगाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। हल्का जल जाने और नरम होने तक ग्रिल करें। पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का जल जाने और नरम होने तक ग्रिल करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
ज़ुचिनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
12
सिरका, नींबू का रस, सरसों, शहद और नमक और काली मिर्च को फेंट लें। इमल्सीफाइड होने तक जैतून के तेल में धीरे-धीरे फेंटें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
ग्रीसिंग के लिए डालें
कप पतले कटे स्ट्रिंग पनीर
4 स्लाइस टेक्सास टोस्ट या अन्य सफेद ब्रेड, टोस्टेड
1/4 पाउंड मोमी आलू, 1/4 इंच के क्यूब्स में कटे हुए
किशमिश, खजूर और बादाम के साथ 1-1/4 कप म्यूस्लिक्स अनाज
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
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शीर्ष पर एक छोटी प्लेट रखें और तरल को निकालने के लिए 30 मिनट के लिए एक कटोरे के ऊपर छोड़ दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
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छाने हुए मूली के मिश्रण को एक मध्यम कटोरे में डालें और दही, लहसुन, डिल, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट और 1 दिन तक ढककर फ्रिज में रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप छिलके वाली मटर, वैकल्पिक
चांदी नॉनपैरिल्स
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
अनुशंसित शराब: तीतर स्तन यदि), मादक पेय, संघटक, खाद्य उत्पाद श्रेणी, (चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है), सूखी सफेद शराब, लवेज बीज का चूर्ण, अनार मदिरा या क्रैनबेरी रस, मेनू आइटम प्रकार, Moschofilero, Assyrtiko, Agiorgitiko
व्हाइट वाइन, अल्कोहलिक पेय और घटक जाइरोस के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप अपने ग्रीक भोजन के साथ ग्रीक जाना चाहते हैं, तो चिकन, समुद्री भोजन आदि के साथ जोड़ी जाने वाली असीर्टिको और मोस्कोफिलेरो दोनों सुंदर सफेद वाइन हैं। एगियोर्गिटिको एक पूर्ण लाल रंग है जो भुने हुए मांस और मेमने के लिए उपयुक्त है। 5 में से 4.7 स्टार रेटिंग वाला मोमो सॉविनन ब्लैंक एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 15 डॉलर प्रति बोतल है।
मोमो सॉविनन ब्लैंक
उष्णकटिबंधीय फल की सुगंध, जड़ी-बूटियों के नोट्स और कैसिस के संकेत के साथ एक जटिल नाक प्रदर्शित करता है। प्राकृतिक किण्वन, नींबू के रस और पैशन फ्रूट के सूक्ष्म नोट्स के साथ, तालू में एक समृद्ध और बनावटी गुणवत्ता जोड़ता है। फ़िनिश कुरकुरा और सूखा है. सभी प्रकार के समुद्री भोजन और गर्मियों के सलाद के साथ स्वादिष्ट, या ताज़ा ऐपेरिटिफ़ के रूप में इसका आनंद लें।