मसालेदार भेड़ का बच्चा पाई

एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में मेमने या बीफ को 1 टेबलस्पून तेल में मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, गुलाबी न होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ ।

कड़ाही को गर्मी से निकालें और मांस को छान लें छलनी एक बड़े कटोरे के ऊपर सेट करें, किसी भी रस को सुरक्षित रखें ।

रस में पानी और रोटी जोड़ें और 10 मिनट खड़े रहें । प्याज काट लें और एक कड़ाही में मक्खन और शेष चम्मच तेल में मध्यम गर्मी पर पकाएं, नरम होने तक हिलाएं ।

एक और बड़े कटोरे में मांस, प्याज, और रोटी मिश्रण, चूने के पत्ते, अंडे और दूध को छोड़कर शेष सभी सामग्री को मिलाएं । रोटी से तरल निचोड़ें और छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, मांस मिश्रण में छोड़ दें । ब्रेड और मीट को एक साथ टॉस करें और बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं ।

चूने के पत्तों को स्पाइक्स में रोल करें और मिश्रण में कई स्थानों पर समान रूप से डालें । (बोबोटी इस बिंदु तक एक दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । आगे बढ़ने से पहले बोबोटी को कमरे के तापमान पर लाएं । )

ओवन 30 मिनट के बीच में बोबोटी सेंकना । एक छोटे कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं और बोबोटी के ऊपर डालें ।

कस्टर्ड सेट होने तक बोबोटी को बेक करें, लगभग 5 मिनट अधिक ।

बोबोटी को चौकोर या वेजेज में काटें और चावल की चटनी के साथ परोसें ।

* दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में और एड्रियाना के कारवां से मेल ऑर्डर द्वारा उपलब्ध, (80

316-0820, या उवाजीमाया,

(80

889-1928.

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