लेन केक
लेन केक है एक शाकाहारी मिठाई। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 10 ग्राम प्रोटीन, 24 ग्राम वसा, और कुल का 596 कैलोरी. यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $1.49 खर्च करता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए किशमिश, अंडे की सफेदी, मक्खन और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । 151 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 47 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो लेन केक, लेन केक, तथा क्रिसमस लेन केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
केक के लिए: ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और तीन 9 इंच के केक पैन के किनारों को चिकना करें; चर्मपत्र कागज के राउंड के साथ पैन की बोतलों को लाइन करें ।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ । एक तरफ सेट करें । एक अलग बड़े कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को तीन बार एक साथ निचोड़ें । पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, मक्खन और चीनी को मध्यम तेज गति पर हल्का और फूला हुआ, 3 से 5 मिनट तक क्रीम करें ।
आटे के मिश्रण को दूध के साथ बारी-बारी से मक्खन में मिलाएं, प्रत्येक में 2 से 3 जोड़, आटे के साथ शुरुआत और अंत । वेनिला में मारो। बैटर बेहद गाढ़ा होगा, कुकी के आटे की तरह ।
स्टैंड मिक्सर से कटोरा निकालें और एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के सफेद मिश्रण के लगभग 1/3 भाग को धीरे से मोड़ें । शेष अंडे के सफेद मिश्रण में मोड़ो जब तक कि संयुक्त न हो । बल्लेबाज अभी भी मोटा होगा । तीन तैयार केक पैन और रबर स्पटौला के साथ चिकनी सतह के बीच समान रूप से विभाजित करें ।
25 से 30 मिनट तक एक टेस्टर साफ होने तक बेक करें, बेकिंग के माध्यम से सामने से पीछे की ओर घुमाएं । केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल दें । यदि आपके केक ने गुंबद बनाए हैं, तो उन्हें एक बड़े दाँतेदार चाकू का उपयोग करके स्तर दें ।
अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के से झागदार न हो जाएं ।
चीनी और नमक डालें; तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण हल्का पीला न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक व्हिस्क से टपकने पर चिकने रिबन बन जाएं ।
कम-मध्यम गर्मी पर एक डबल बॉयलर के शीर्ष में मक्खन पिघलाएं; एक बार पिघल जाने पर, अंडा-चीनी मिश्रण जोड़ें; मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं ।
गर्मी से निकालें; किशमिश, नारियल, नट्स, ब्रांडी के 3/4 कप, और वेनिला में हलचल ।
त्वचा को बनने से रोकने के लिए, कस्टर्ड के ऊपर सीधे क्लिंग प्लास्टिक रैप रखें ।
1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ।
फ्रॉस्टिंग के लिए: व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें । एक तरफ सेट करें ।
मध्यम उच्च गर्मी पर सेट एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं । कुक, कभी-कभी सरगर्मी । एक बार उबाल आने के बाद, चीनी के घुलने तक, अधिक बार हिलाते रहें; सिरप को तब तक उबालें जब तक कि यह कैंडी थर्मामीटर पर 248 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए ।
मिक्सर के चलने से अंडे की सफेदी में धीमी, स्थिर धारा में गर्म चाशनी डालें । यदि मिश्रण करते समय कोई भी चीनी कठोर हो जाती है, तो बस टुकड़ा हटा दें (इसे निकालना आसान होना चाहिए) ।
वेनिला जोड़ें, आइसिंग को चिकना और ठंडा होने तक फेंटें
पहले केक की परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, फ्लैट (अन-कट) साइड अप ।
कस्टर्ड भरने के आधे हिस्से के साथ इसे फैलाएं, किनारों के चारों ओर 1/2 इंच का मार्जिन रखते हुए—अगली परत का वजन किनारों को भरने को फैला देगा ।
फ्रॉस्टिंग के ऊपर एक और केक की परत रखें, एक बार फिर से ताकि सपाट पक्ष ऊपर की ओर हो ।
इस परत के ऊपर शेष भरने को फैलाएं, एक बार फिर एक मार्जिन छोड़ दें ।
तीसरे केक की परत को ऊपर, सपाट तरफ रखें। फ्रॉस्टिंग के साथ सब कुछ खत्म हो गया ।