वेनिला डिपिंग सॉस के साथ रास्पबेरी डोनट्स
वेनिला डिपिंग सॉस के साथ रास्पबेरी डोनट्स सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 845 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 70 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.03 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 16 परोसता है । यह नुस्खा 109 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । सुपर बाउल इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए सक्रिय खमीर, रास्पबेरी जैम, अंडे की जर्दी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 47 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं वेनिला डिपिंग सॉस के साथ रास्पबेरी बीग्नेट्स, मिंडी के डोनट्स और आसान रास्पबेरी सॉस, तथा जैस्मीन रिसोट्टो स्प्रिंग रोल वेनिला डिपिंग सॉस के साथ.
निर्देश
एक मध्यम कटोरे में गर्म पानी डालें । "गर्म" पानी के लिए तापमान सीमा वह जगह है जहां सूखा खमीर आपके अलमारी के पीछे उन छोटे लिफाफों में अपनी झपकी से जागना पसंद करता है । (जब आप नल से पानी चलाते हैं, तो यह इस बारे में है कि पानी स्पर्श करने के लिए सिर्फ गर्म महसूस करना शुरू कर देता है; यदि यह इतना गर्म है कि आपको अपना हाथ खींचना है, तो आप बहुत दूर चले गए हैं । )
खमीर में व्हिस्क और पानी में भंग करने के लिए अलग सेट करें । 10 मिनट के बाद, आपको सतह पर कुछ छोटे बुलबुले देखना चाहिए । (यदि कुछ भी नहीं है, तो फिर से ताजा खमीर से शुरू करें । ) सभी उद्देश्य के आटे में हिलाओ, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और एक गर्म स्थान पर अलग सेट करें ।
इस बीच, पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर एक साथ फेंटें जब तक कि शराबी और हल्का न हो, 8 से 10 मिनट । इस बार कंजूसी या जल्दबाजी न करें । मिश्रण करते समय कटोरे के किनारों को खुरचें । कम गति पर मिक्सर के साथ, एक-एक करके अंडे डालें, इस बात का ध्यान रखें कि अगला जोड़ने से पहले प्रत्येक को अच्छी तरह से एकीकृत किया जाए । जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो वेनिला और नमक डालें । कटोरे के किनारों को खुरचें ।
ब्रेड का आटा डालें और धीमी गति से पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ ।
खमीर मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक फिर से मिलाएं ।
आटे को घी लगी कटोरी में निकाल लें, प्लास्टिक से ढक दें, और गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक कि आटा मात्रा में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा 30 मिनट ।
डोनट्स को रोल करें और काटें: हल्के से एक ठंडी सतह पर आटा गूंथ लें और आटे की एक समान परत के साथ आटा छिड़कें । आटा को लगभग 1 इंच की मोटाई में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें ।
2 इंच के गोल कुकी कटर से आटे के गोल काट लें । आप स्क्रैप को फिर से रोल नहीं कर सकते (हालांकि आप उन्हें भून सकते हैं और उन्हें रसोई में खा सकते हैं), इसलिए उपज को अधिकतम करने के लिए अपने डोनट राउंड को एक साथ बहुत करीब से काट लें ।
डोनट्स रखो, उनके बीच कमरे को बढ़ने के लिए छोड़ दें, एक आटे की बेकिंग शीट पर 20 से 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करें । यदि आप उन्हें तलने के लिए उससे अधिक समय तक प्रतीक्षा करते हैं और वे काफी फूल जाते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक से ढक दें और तैयार होने तक ठंडा करें । उन्हें बहुत लंबे समय तक गर्म स्थान पर छोड़ने से ओवरप्रूफिंग हो सकती है और अत्यधिक खमीर (और कुछ हद तक खट्टा) डोनट पैदा हो सकता है ।
डोनट्स को भूनें: एक मध्यम, गहरे, भारी तले वाले बर्तन (या डीपफ्रायर) में, कैनोला तेल को 350 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें । थर्मामीटर से तेल के तापमान की निगरानी करें ।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह गर्म है, तेल में एक डोनट स्क्रैप गिराएं । इसे तुरंत बुलबुला करना चाहिए । 3 से 4 मिनट तक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं ।
इसे एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालें और किचन टॉवल पर निकलने के लिए सेट करें । बचे हुए डोनट्स को बैचों में भूनें ।
डोनट्स भरें: जाम के साथ एक छोटे सादे टिप (या एक कोने के साथ एक ज़िपरटॉप प्लास्टिक बैग) के साथ फिट पेस्ट्री बैग भरें । टिप (या एक छोटे चम्मच के साथ) के साथ प्रत्येक डोनट के किनारे में एक छेद करें और केंद्र में कुछ जाम को निचोड़ें । अभी भी गर्म होने पर, चीनी में रोल करें ।
डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें ।
डिपिंग सॉस के लिए: दूध डालें । एक सॉस पैन में, वेनिला बीन और दूध को नमक के साथ मिलाएं । मध्यम आँच पर उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें ताकि दूध सिहर जाए । 2 मिनट तक पकाएं और फिर पैन को 10 मिनट तक खड़ी रहने के लिए अलग रख दें ।
सॉस शुरू करें: व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं । मध्यम गति पर कोड़ा जब तक कि अंडे हल्के पीले न हों, लगभग 5 मिनट । दूध को तनाव दें, वेनिला बीन से अधिकतम निकालने के लिए नीचे दबाएं ।
इस बीच, एक बर्फ स्नान तैयार करें: बर्फ के टुकड़ों के साथ एक बड़ा कटोरा आधा भरें और थोड़ा ठंडा पानी डालें । बर्फ के स्नान में एक और छोटा कटोरा सेट करें ।
सॉस पकाएं: कम गति पर मशीन के साथ, अंडे की जर्दी में आधा गर्म दूध डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें । अंडे की जर्दी के मिश्रण को बचे हुए दूध के साथ सॉस पैन में लौटा दें और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए, जब तक सॉस चम्मच के पिछले हिस्से को 5 से 8 मिनट तक कोट न कर दे ।
शीतलन प्रक्रिया को गति देने के लिए बर्फ के स्नान में सेट किए गए खाली कटोरे में सॉस डालें ।
तुरंत परोसें या परोसने के लिए तैयार होने तक या 3 दिनों तक ठंडा करें ।