वेनिसन सॉरब्रेटन
वेनिसन सॉरब्रेटन सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 595 कैलोरी, 54 ग्राम प्रोटीन, तथा 22 ग्राम वसा. के लिए $ 12.56 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. 303 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आपके पास हाथ में वेनिसन, प्याज, जिंजरनैप कुकीज़ और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत बुरा है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: वेनिसन सॉरब्रेटन, वेनिसन बोरगुइग्नन (वेनिसन स्टू), तथा सॉरब्रेटन.
निर्देश
वेनिसन को मैरीनेट करें: एक बर्तन में मैरिनेड सामग्री (शराब, सिरका, पानी, पेपरकॉर्न, जुनिपर, सरसों, लौंग, तेज पत्ते, अजवायन के फूल, अजवाइन, गाजर और प्याज) डालें और उबाल लें ।
आँच बंद कर दें और मैरिनेड को ठंडा होने दें ।
वेनिसन को मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम 24 घंटे और 5 दिनों तक ठंडा करें । इसके लिए तीन दिन का समय अच्छा है ।
जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो रोस्ट को मैरिनेड से हटा दें और इसे नमक के साथ छिड़क दें । इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें ।
ओवन को 275 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें वास्तव में, 225 डिग्री फ़ारेनहाइट एक बेहतर तापमान है, लेकिन भुना हुआ ठीक से पकाने के लिए 8 घंटे तक लग सकता है; यह वही है जो मैं सप्ताहांत पर घर पर करता हूं । 275 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, रोस्ट को पकाने में लगभग 5 घंटे लगेंगे । आप 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक जा सकते हैं – इस तापमान पर 3 1/2 घंटे में एक विशिष्ट वेनिसन रोस्ट तैयार हो जाएगा-लेकिन आपको ग्रे मिलेगा, गुलाबी नहीं, मांस । हालांकि यह अभी भी अच्छा स्वाद लेगा ।
मक्खन या तेल में ब्राउन वेनिसन (वैकल्पिक): अब आपके पास एक वैकल्पिक कदम है: यदि आप चुनते हैं, तो आप मक्खन या तेल में वेनिसन को ब्राउन कर सकते हैं । मैंने ऐसा नहीं चुना क्योंकि यदि आप कम पर्याप्त तापमान पर वेनिसन को उबालते हैं, तो यह सभी तरह से गुलाबी रहेगा । यदि आप बाहर से भूरे रंग के होते हैं, तो जब आप इसे काटते हैं तो आपको वेनिसन के किनारे के चारों ओर एक ग्रे रिंग मिलेगी । किसी भी तरह से ठीक है ।
मैरिनेड को डच ओवन या अन्य ढक्कन वाले, ओवन-प्रूफ पॉट में डालें और उबाल लें ।
बर्तन में वेनिसन डालें । कवर और ओवन में डाल दिया ।
यदि वेनसन मैरिनेड से डूबा नहीं है, तो हर घंटे रोस्ट को पलट दें । यह भी दान के लिए परीक्षण करने का एक अच्छा तरीका है – आप चाहते हैं कि भुना लगभग अलग हो जाए ।
ओवन के तापमान के आधार पर रोस्ट को पकाने में 3 1/2 से 8 घंटे का समय लगना चाहिए । 275 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, इसे पकाने में लगभग 5 घंटे लगने चाहिए ।
ओवन से भुना निकालें और तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ कोट करें: जब भुना हो जाए (पूरी तरह से निविदा), तो इसे बर्तन से बाहर निकालें और इसे 1/4 कप जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ कोट करें । बाकी तेल या मक्खन को बाद के लिए सुरक्षित रखें । इसे पन्नी में लपेटें ।
सॉरब्रेटन सॉस: सॉरब्रेटन सॉस के बारे में है । एक कटोरे में बारीक जालीदार छलनी के माध्यम से खाना पकाने के तरल को तनाव दें ।
8 जिंजरनैप कुकीज़ लें और उन्हें एक ब्लेंडर में चूर्ण करें । आप चाहते हैं कि यह एक मोटा भोजन या मोटे आटे की तरह दिखे ।
एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं । जब यह झाग और पूरी तरह से पिघल जाए, तो 2 बड़े चम्मच आटे में फेंट लें । रॉक्स को तब तक पकाएं जब तक कि यह कॉफी और क्रीम का रंग न हो जाए, अक्सर हिलाते रहें ।
धीरे-धीरे तनावपूर्ण खाना पकाने के तरल में, एक बार में एक कप । मिश्रण पहले मिट्टी में बदल जाएगा, फिर एक रेशमी सॉस में ढीला हो जाएगा ।
नमक के लिए स्वाद – इसे शायद इसकी आवश्यकता होगी-और अपने स्वाद के लिए पर्याप्त जोड़ें ।
चूर्णित गिंगर्सनैप के 4 बड़े चम्मच में व्हिस्क । वे पहली बार में पूरी तरह से नहीं घुलेंगे, लेकिन हिलाते रहेंगे और वे गायब हो जाएंगे ।
आप चाहें तो एक और बड़ा चम्मच जिंजरनैप्स डालें या एक बड़ा चम्मच चीनी डालें ।
सॉस का स्वाद खट्टा, गर्म (मसालेदार गर्म का एक कद्दू पाई प्रकार) और थोड़ा ज़िप्पी और मीठा होना चाहिए ।
परोसें, रोस्ट को 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काटें । वेनिसन सूखा हो सकता है – इसमें शून्य वसा होता है-इसलिए एक तरकीब यह है कि मैं इसे परोसने से पहले प्रत्येक स्लाइस को पिघले हुए मक्खन में कोट करूं । इस ट्रिक को करने के लिए आपको लगभग 1/2 स्टिक पिघलाने की आवश्यकता होगी ।
बहुत सारे सॉस, कुछ ब्रेज़्ड प्याज, और या तो मसले हुए आलू, अंडे के नूडल्स, या स्पाएट्ज़ल के साथ परोसें । एक हार्दिक रेड वाइन यहां एक आदर्श मैच होगा, जैसा कि एक अंधेरे, माल्टी बीयर होगा ।