शतावरी सॉस के साथ कटा हुआ स्कैलप्स

शतावरी सॉस के साथ कटा हुआ स्कैलप्स
आपके पास कभी भी बहुत अधिक होर डी ' ओवरे रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए शतावरी सॉस के साथ सियर किए गए स्कैलप्स को आज़माएं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 11 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम वसा, और कुल का 303 कैलोरी. यह नुस्खा 2 परोसता है और प्रति सेवारत $3.06 खर्च करता है । सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी के 471 प्रशंसक हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 30 मिनट. यदि आपके हाथ में मक्खन, नमक, कनोलन तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो कामचलाऊ है । कोशिश करो कटा हुआ स्कैलप्स के साथ मलाईदार शतावरी सूप, शतावरी और पैनकेटा के साथ पैन-सियर स्कैलप्स, तथा शतावरी और बेबी लीक रेसिपी के साथ पैन-सियर स्कैलप्स समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
स्कैलप्स को नमक करें: स्कैलप्स को अच्छी तरह से नमक करें और शतावरी सॉस बनाते समय कमरे के तापमान पर अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
2
सॉस के लिए शतावरी को पकाएं: शतावरी के भाले से बाहरी परत को शेव करने के लिए आलू के छिलके का उपयोग करें, भाले के रास्ते के लगभग तीन-चौथाई तक । यह हिस्सा अधिक रेशेदार होता है और ब्लेंडर में भी नहीं टूटेगा । शतावरी के भाले को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
कटे हुए छिलके वाले आलू, पके हुएकटे हुए छिलके वाले आलू, पके हुए
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीलरपीलर
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
3
शतावरी को नमकीन पानी के बर्तन में 5-8 मिनट तक उबालें । यह सामान्य रूप से शतावरी पकाने की तुलना में लंबा है, लेकिन आप चाहते हैं कि भाले बाद में अच्छी तरह से मिश्रित हों ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएपार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
4
बर्तन से शतावरी निकालें । यदि आप उस जीवंत हरे रंग को बनाए रखना चाहते हैं, तो उन्हें बर्फ के स्नान में झटका दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
स्पलैश वर्माउथस्पलैश वर्माउथ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
5
शतावरी की चटनी बनाएं: 
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
6
पके हुए शतावरी को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
7
आधा चिकन स्टॉक डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें । (यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं तो आप प्यूरी को एक महीन जाली वाली छलनी या फूड मिल के माध्यम से धकेल सकते हैं । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
8
सॉस को एक छोटे बर्तन में डालें और मक्खन डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटा हुआ लंच मीट (सलामी, हैम और/या टर्की)कटा हुआ लंच मीट (सलामी, हैम और/या टर्की)
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
9
मक्खन पिघलने तक बहुत कम गर्मी पर गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें, या उबाल भी न दें । सॉस गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं । यदि सॉस बहुत मोटी है तो आप अधिक चिकन स्टॉक जोड़ सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
कटा हुआ लंच मीट (सलामी, हैम और/या टर्की)कटा हुआ लंच मीट (सलामी, हैम और/या टर्की)
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
10
स्वादानुसार नमक डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
11
स्कैलप्स को एक तरफ से सेकें: स्कैलप्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
आटे के टॉर्टिला (10 इंच), चौथाई टुकड़ेआटे के टॉर्टिला (10 इंच), चौथाई टुकड़े
12
उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन गरम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरमपैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरम
13
अपना खाना पकाने का तेल डालें, और इसे 2 मिनट तक गर्म होने दें । पैन बहुत गर्म होना चाहिए । यदि यह धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरमपैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरम
14
पैन में स्कैलप्स में रखना, अच्छी तरह से एक दूसरे से अलग । आपको बैचों में खोजना पड़ सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरमपैकेज प्रत्येक) फिलाडेल्फिया® न्यूफचैटेल चीज़, नरम
15
यदि आपके स्कैलप्स 1 इंच से अधिक मोटे हैं, तो आँच को मध्यम-उच्च कर दें । अधिकांश समुद्री स्कैलप्स लगभग एक इंच के होते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
16
उन्हें कम से कम 3-4 मिनट तक बिना हिलाए भूनने दें ।
17
उन पर नजर रखें । आपको स्कैलप के बाहरी किनारे पर एक क्रस्ट बनने लगेगा, और मांस ऊपर की ओर सफेद होना शुरू हो जाएगा । स्कैलप की जांच करने का एक अच्छा समय है जब आप स्कैलप के किनारे पर एक सुनहरा भूरा अंगूठी देखते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच वसा
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
18
इसे चिमटे से उठाने की कोशिश करें, और अगर यह सफाई से आता है, तो इसे जांचें – आपको एक गहरा सुनहरा खोज देखना चाहिए । यदि नहीं, तो इसे वापस जाने दें और दिलों को भेदते रहें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
19
दूसरी तरफ स्कैलप्स को भूनें: जब स्कैलप्स को एक तरफ अच्छी तरह से खोजा जाता है, तो उन्हें पलट दें और 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें (दें या लें) । फिर आँच बंद कर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
20
अवशिष्ट गर्मी कुछ मिनटों के लिए स्कैलप्स को पकाना जारी रखेगी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
21
यदि आप अपने स्कैलप्स को अच्छी तरह से पसंद करते हैं तो स्कैलप्स को कम से कम एक और मिनट, या अधिक के लिए पकने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
22
परोसें: परोसने के लिए प्लेट के बीच में थोड़ा सा सॉस डालें, ऊपर से स्कैलप्स डालें, ऊपर की तरफ ब्राउन साइड ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
23
एक बार में परोसें ।
24
यदि आप चाहें तो थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें, और शायद नींबू की एक कील के साथ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/4 कप पोर्क वसा1/4 कप पोर्क वसा
संतरे के टुकड़े, आधे में कटे हुए, गार्निश के लिएसंतरे के टुकड़े, आधे में कटे हुए, गार्निश के लिए

अनुशंसित शराब: Chardonnay, Chenin ब्लॉन्क, Pinot Noir

शारदोन्नय, चेनिन ब्लैंक और पिनोट नोयर स्कैलप्स के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । शारदोन्नय और चेनिन ब्लैंक ग्रिल्ड या सियर स्कैलप्स के लिए बेहतरीन मैच हैं । यदि आपके स्कैलप्स का बेकन या अन्य ठीक किए गए मीट से मिलान किया जा रहा है, तो हल्के से ठंडा पिनोट नोयर आज़माएं । आप कोशिश कर सकते हैं जेवियर मोनोट बोगरोगने लेस ग्रैंड्स कॉचर्स शारदोन्नय । समीक्षक इसे 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 30 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
जेवियर Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay
जेवियर Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay
Chardonnay Les Grandes Coutures से तीन भूखंडों की सीमा Meursault के साथ बेल की उम्र 15 से 51 साल. मिट्टी मुख्य रूप से आर्गिल (मिट्टी) होती है, जो इस बौर्गोगेन ब्लैंक में वजन और बनावट लाती है । 2015 विंटेज पके तरबूज, हेज़लनट और नींबू कस्टर्ड की सुगंध दिखाता है, और पड़ोसी गांवों से वाइन की तुलना में व्यापक और अधिक बनावट वाला होता है । एजिंग छोटे फ्रेंच ओक बैरल टोस्ट और वेनिला के नोट उधार देते हैं । सफेद बरगंडी, इसकी समृद्धि, बनावट और टोस्टेड फ्लेवर जोड़े के साथ हल्की मछली और शंख के साथ अच्छी तरह से और क्रीम-आधारित सॉस का प्रतिकार कर सकते हैं । गर्म जलवायु से ओक-वृद्ध शारदोन्नय खुद को ग्रील्ड मछली, स्टार्च, मक्खन और टोस्टेड नट्स के लिए अच्छी तरह से उधार देता है ।
कठिनाईकठिन
में तैयार30 मिनट
सर्विंग्स2
स्वास्थ्य स्कोर17
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