स्मोक्ड ब्लैक बास
स्मोक्ड ब्लैक बास सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 41 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, और कुल का 276 कैलोरी. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $3.76 खर्च करता है । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए नमक, सीताफल, लहसुन की कलियां और कुछ अन्य चीजें उठाएं । चूने का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लाइम ग्लेज़ और पिस्ता के साथ लाइम एंजेल फूड केक एक मिठाई के रूप में । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 75 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । कोशिश करो स्मोक्ड ब्लैक बास, ग्रील्ड सेब-स्मोक्ड धारीदार बास, तथा दालचीनी कारमेलाइज्ड प्लम के साथ रेड टी स्मोक्ड सी बास समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ग्रिल से शीर्ष ग्रिल रैक निकालें (कोयले के लिए नीचे रैक छोड़कर) और ग्रिल के तल पर खुले वेंट । चिमनी स्टार्टर में हल्का लकड़ी का कोयला और 10 मिनट जलने दें । नीचे रैक के 2 विपरीत पक्षों पर समान रूप से गर्म अंगारों को सावधानी से डालें, नीचे रैक के बीच में एक गर्त को अंगारों से मुक्त छोड़ दें । बचे हुए (अनलिमिटेड) चारकोल को जले हुए कोयले के ऊपर सावधानी से डालें, उन्हें बीच में गर्त बनाए रखने के लिए किनारों पर रखें ।
अंगारों को जलने दें, बिना ढके, सुलगने तक (कोयले सफेद से भूरे रंग में बदल जाएंगे), लगभग 1 घंटा ।
स्टैक ने एक काम की सतह पर पेपर बैग खोले, फिर शीर्ष पर कसाई-पेपर शीट को ढेर किया । स्टैक को चालू करें ताकि कागज का एक लंबा पक्ष आपके निकटतम हो ।
एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च, सीताफल, लहसुन, स्कैलियन और तेल मिलाएं ।
मछली और पैट सूखी कुल्ला, फिर प्रत्येक मछली के दोनों किनारों पर 3 विकर्ण स्लैश काट लें । यदि आवश्यक हो, तो पूंछ को ट्रिम करें ताकि प्रत्येक मछली 13 इंच से अधिक लंबी न हो ।
स्टैक्ड कसाई पेपर की शीर्ष शीट के बीच में मछली के फ्लैट की लंबाई, अगल-बगल (सिर से पूंछ तक) की व्यवस्था करें ।
मछली के दोनों किनारों पर चूने का रस निचोड़ें, फिर सीलेंट्रो मिश्रण के साथ मछली को रगड़ें, मिश्रण को स्लैश और सभी आंतरिक गुहाओं में रगड़ना सुनिश्चित करें ।
कसाई कागज के शीर्ष शीट में मछली लपेटें, लंबे किनारों को ओवरलैप करना, फिर मछली पर तह समाप्त होता है । बंद रखने में मदद करने के लिए पैकेज को उल्टा कर दें, फिर उसी तरह कसाई कागज की दूसरी शीट में लपेटें । पैकेज को फिर से चालू करें । कसाई कागज में मछली को लपेटना और मोड़ना जारी रखें और फिर एक बार में ब्राउन बैग शीट, 1 शीट । बंद करने के लिए पैकेज के सिरों के अंदर अंतिम कुछ चादरों का छोटा अंत ।
जब कोयले तैयार होते हैं, तो पानी के साथ एक सिंक भरें और पूरी तरह से भिगोने के लिए 1 मिनट के लिए मछली पैकेज को विसर्जित करें, फिर उथले बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें । सुरक्षात्मक मिट्स पहने हुए, मछली के पैकेज को अंगारों में गर्त में स्थानांतरित करें, पैन को एक तरफ सेट करें । स्पैटुला का उपयोग करके पैकेज पर पक्षों से फावड़ा सुलगते हुए कोयले, इसे यथासंभव दफन करना ।
कुक मछली 30 मिनट। (कुछ कागज जल जाएंगे। यदि कागज की लपटें, तो ग्रिल को संक्षेप में कवर करें । )
मिट्स पहने हुए और दोनों स्थानिक का उपयोग करके, ध्यान से पैकेज को उजागर करें (यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ किसी भी आग को डुबो दें) और बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें । खुला पैकेज (यदि आवश्यक हो तो कैंची का उपयोग करें) और एक गर्म थाली पर मछली पट्टिका ।
चूने के वेजेज के साथ परोसें ।
* यदि आपको कसाई कागज नहीं मिल रहा है, तो आप 2 बड़े भूरे-पेपर बैग, खुले फ्लैट (कम से कम 37 इंच 17 इंच) को स्थानापन्न कर सकते हैं । * आप इस रेसिपी को 1 (4 - से 5-पौंड) पूरे काले बास या समुद्री बास के साथ भी बना सकते हैं । कुक पैकेज कुल पैकेज मोटाई के प्रति इंच 10 मिनट।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है ।
चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस
तीन महान दाख की बारियां का मिश्रण, यह ज्वलंत अंगूर एक खाद्य-अनुकूल शराब, उज्ज्वल और शुद्ध शिल्प करता है । नाशपाती, नींबू शर्बत, मसाले और चमेली के साथ चाकू की धार वाला एसिड आपके मुंह में पानी ला देता है और आपके हाथ हिल जाते हैं ।