साहसी बेकर्स बुचे डे नोएल (यूल लॉग केक) बनाते हैं
एक की जरूरत है डेयरी मुक्त मिठाई? साहसी बेकर बुचे डी नोएल बनाते हैं (यूल लॉग केक) कोशिश करने के लिए एक सुपर नुस्खा हो सकता है । के लिए $ 1.3 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 2 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 17 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, और कुल का 653 कैलोरी. यदि आपके पास दानेदार चीनी, कॉर्नस्टार्च, अंडे की जर्दी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है क्रिसमस. एंड्रियास रेसिपी की इस रेसिपी के 18 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 50 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो साहसी बेकर्स ओपेरा केक बनाते हैं, चॉकलेट हेज़लनट बोचे डे नोएल (यूल लॉग), तथा यूल लॉग (बोचे डे नोएल) एस्प्रेसो मस्करपोन फिलिंग के साथ समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
छोटे कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च और चॉकलेट को एक साथ हिलाएं । अंडे के मिश्रण के ऊपर सूखी सामग्री का 1/3 भाग छान लें । एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे में मोड़ो । सुनिश्चित करें कि आप कटोरे के नीचे तक सभी तरह से पहुंचें और आटे के किसी भी मिश्रण को ऊपर खींचें । आटे के मिश्रण के एक और तिहाई के साथ दोहराएं, और फिर आटे के आखिरी के साथ । कोई सूखी गांठ या धब्बे नहीं होने चाहिए ।
बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से चिकना करें ताकि केक पूरे पैन में समान रूप से वितरित हो ।
10 से 12 मिनट तक बेक करें । (भरना शुरू करें । ) छूने पर केक वापस वसंत होना चाहिए और एक परीक्षक को साफ बाहर आना चाहिए । सुनिश्चित करें कि यह बहुत लंबा नहीं पकता है क्योंकि यह सूख सकता है, जिससे रोल करना मुश्किल हो जाता है ।
ओवन से केक निकालें और इसे वायर रैक पर पैन में बैठने दें । तैयारी चॉकलेट क्रीम पनीर भरने
स्टैंड मिक्सर (पैडल अटैचमेंट) के कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ और चीनी को मध्यम गति से क्रीमी होने तक मिलाएँ ।
सुनिश्चित करें कि पिघली हुई चॉकलेट ठंडी हो गई है ।
इसे क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें और मध्यम गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट का रंग एक समान न हो जाए । आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचें ।
दूध और वेनिला अर्क में हिलाओ ।
भरने को सख्त होने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त दूध डालें । विधानसभा भाग 1
केक को ढीला करने के लिए पैन के किनारों पर चाकू चलाएं ।
केक पैन को समतल सतह पर पलट दें । पैन को हटा दें और चर्मपत्र कागज को हटा दें ।
पास में चर्मपत्र का एक और टुकड़ा रखें और इसे पाउडर चीनी के साथ धूल दें । केक को सावधानी से पलट दें और इसे नए चर्मपत्र पर रखें ।
केक पर चॉकलेट क्रीम चीज़ फिलिंग को धीरे से फैलाएं, किनारों से लगभग एक इंच दूर रहें ।
चर्मपत्र पर दबाते हुए, केक के एक लंबे किनारे को सावधानी से पलट दें । केक को रोल करना जारी रखें, चर्मपत्र का उपयोग करके केक को पूरी तरह से सुरक्षित रखें । केक थोड़ा फट सकता है, और यह ठीक है क्योंकि आप दरारों को बटरक्रीम से ढक देंगे ।
सुनिश्चित करें कि केक सीम-साइड नीचे बिछा रहा है । केक के चारों ओर चर्मपत्र लपेटें और फिर तौलिया में लपेटें । सिरों को इकट्ठा करें और उन्हें ऊपर की तस्वीर में दिखाए अनुसार टाई करें ।
रेफ्रिजरेटर में एक शीट पैन पर रखें और कई घंटों या रात भर के लिए ठंडा करें । तैयारी बटरक्रीम (2 दिन पहले तक तैयार करें और ठंडा करें । केक को सजाने से पहले कमरे के तापमान पर लौटें । )
2-क्वार्ट सॉस पैन में, लगभग आधा भरा पानी डालें । एक उबाल ले आओ फिर एक उबाल के लिए गर्मी कम करें । वेनिला में एस्प्रेसो पाउडर भंग ।
स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी को एक साथ मिलाएं । कटोरे को उबलते पानी के पैन के ऊपर सेट करें और धीरे से हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे की सफेदी गर्म न हो जाए ।
व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए । पैडल संलग्न करें और नरम मक्खन में हरा दें । मिश्रण के चिकना होने तक फेंटते रहें ।
पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चॉकलेट का रंग एक समान न हो जाए । धीरे-धीरे वेनिला एस्प्रेसो मिश्रण को एक बार में 1 चम्मच मिलाएं, हर बार मिलाएं । (
यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें कि बटरक्रीम कर्ल न करे । ) तैयारी मार्जिपन मशरूम (3 दिन पहले तक तैयार करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें । )
स्टैंड मिक्सर (पैडल अटैचमेंट) के कटोरे में, मार्जिपन और आधी चीनी को धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी अवशोषित न हो जाए ।
शेष चीनी जोड़ें और इसे मिलाएं । यह ठीक टुकड़ों की तरह दिखेगा ।
कॉर्न सिरप के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण आपके हाथों से दबाए जाने पर एक साथ पकड़ना शुरू न हो जाए । आपको थोड़ा और कॉर्न सिरप डालना पड़ सकता है, बस जाते ही मिश्रण की स्थिरता का परीक्षण करें । यह अभी भी सूखा और टेढ़ा महसूस करना चाहिए, चिपचिपा नहीं ।
चिकनी होने तक मोम पेपर की एक शीट पर मार्जिपन को गूंध लें । यदि मार्जिपन अभी भी कुरकुरे है, तो आप अपनी उंगलियों को थोड़ा कॉर्न सिरप में डुबो सकते हैं और गूंधना जारी रख सकते हैं ।
मार्जिपन को एक सिलेंडर में रोल करें और 1 इंच की लंबाई में काट लें ।
आधे टुकड़ों को गेंदों में रोल करें और मशरूम कैप की तरह आकार दें । बचे हुए टुकड़े लें और मशरूम के बेस बनाएं और कैप और बेस को एक साथ दबाएं ।
मशरूम को थोड़े से कोको पाउडर से स्मज करें । अंतिम विधानसभा
केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे खोल दें । एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक छोर से लगभग 2 इंच शुरू होने वाले विकर्ण पर दोनों सिरों को काट लें ।
सर्विंग प्लेट पर वैक्स पेपर के टुकड़े रखें ।
मोम पेपर पर लॉग का बड़ा टुकड़ा बिछाएं ।
कटे हुए टुकड़ों में से एक को लॉग के ऊपर रखें और दो टूथपिक्स के साथ रखें । टूथपिक्स को गहरे में दबाएं ताकि वे दिखाई न दें ।
लॉग के साथ दूसरे कटे हुए टुकड़े को बिछाएं ।
उजागर सिरों और धक्कों सहित पूरे केक पर बटरक्रीम फैलाएं ।
बटरक्रीम को लंबे स्ट्रोक में फैलाएं । छाल जैसी दिखने वाली छाछ में रेखाएँ खींचने के लिए कांटे का उपयोग करें ।
मोम पेपर को सावधानी से हटा दें और केक पर मेंहदी की टहनी और लाल हॉट्स रखें और प्लेट के चारों ओर कुछ मेंहदी की टहनी टक दें ।
केक पर मशरूम रखें । बर्फ की तरह दिखने के लिए केक को कुछ पाउडर चीनी के साथ हल्के से धूल लें । संसाधन
Epicurious.com एक जेली भरना
खाद्य नेटवर्क-बुचे डे नोएल, गेमप्लान: बुचे डे नोएल
खाद्य नेटवर्क बुचे डे नोएल ग्लास
विकिपीडिया यूल लोगविकिपीडिया जेनोइस केक