दाल का सूप, खजूर के गोले, अजवाइन का सलाद
दाल का सूप, खजूर के गोले, अजवाइन का सलाद सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह शाकाहारी नुस्खा 12 और लागत परोसता है $ 1.24 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 10 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम वसा, और कुल का 373 कैलोरी. तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. यह अपने पर एक हिट हो जाएगा शरद ऋतु घटना. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास गर्म पानी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, फ्लैट-पत्ती अजमोद, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 66 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं खजूर और अजवाइन का सलाद, हरी प्याज के साथ अजवाइन और पार्सनिप सूप-डिल मट्ज़ो बॉल्स, तथा फ्रेंच कैवियार दाल, अरुगुला और अजवाइन की जड़ का सलाद.
निर्देश
एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं । एक तरफ सेट करें
उच्च गर्मी पर एक बड़े गैर-सक्रिय स्टॉकपॉट में टमाटर का पेस्ट और 7 क्वार्ट्स (6.6 किलोग्राम) ठंडा पानी डालें ।
कभी-कभी पानी में उबाल आने पर फेंटें, फिर एक कोमल उबाल बनाए रखने के लिए आँच को कम करें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ, या जब तक यह लगभग एक-चौथाई कम न हो जाए । (
अगर प्याज तैयार न हो तो आंच से उतार लें । )
इस बीच, सीलेंट्रो और अजमोद को अच्छी तरह से कुल्ला और एक तरफ सेट करें ।
प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें ।
चंक्स को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पल्स करें जब तक कि वे मश न बन जाएं ।
खाद्य प्रोसेसर में फिट के रूप में जड़ी बूटियों के रूप में ज्यादा जोड़ें । मशीन को पल्स करें, ब्लेड को स्पिन करने की अनुमति देने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी मिलाएं । जैसे-जैसे जड़ी-बूटियाँ मात्रा में कम होती जाती हैं, बची हुई जड़ी-बूटियाँ और अजवाइन की पत्तियां डालें और नाड़ी जारी रखें । एक रबर स्पैटुला के साथ पक्षों को परिमार्जन करने के लिए समय-समय पर रुकें और जड़ी बूटियों को फिर से वितरित करने के लिए मिलाएं । मशीन को 10 मिनट तक चलाएं, जब तक कि मिश्रण लगभग तरलीकृत न हो जाए ।
मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मसाले के मिश्रण में हलचल करें ।
प्याज में शेष 5 कप (1.2 किलोग्राम) ठंडा पानी जोड़ें और उच्च गर्मी पर एक कोमल उबाल लाएं, फिर गर्मी को कम करें और लगभग 1 घंटे तक या तरल को आधे से कम होने तक धीरे से उबालें ।
प्याज के मिश्रण को स्टॉकपॉट में हिलाएं, एक उबाल पर लौटें, और 1 1/2 से 2 घंटे के लिए पकाएं, जो किसी भी अशुद्धियों को ऊपर की ओर बढ़ाते हैं, जब तक कि सूप लगभग एक तिहाई से घटकर 4 चौथाई (4 किलोग्राम) न हो जाए ।
प्रत्येक तिथि के एक तरफ एक लंबाई में कटौती करें, इसे एक किताब के रूप में खोलें, और गड्ढे को हटा दें ।
खजूर को लंबाई में आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधी लंबाई को 4 स्ट्रिप्स में काट लें । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, प्रत्येक पट्टी को एक खुरदरी गेंद में आकार दें । यदि आप त्वचा की तरफ को बाहर की ओर रखते हैं, तो गेंद कम चिपचिपी होगी और बेहतर तरीके से एक साथ रहेगी ।
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल का उथला पूल डालें । एक हथेली के केंद्र पर थोड़ा सा तेल रगड़ें, उस पर एक डेट बॉल डालें, और अपने दूसरे हाथ की तर्जनी का उपयोग करके डेट को एक चिकनी गेंद में रोल करें ।
गेंद को तेल के कटोरे में डालें, और बाकी तिथियों के साथ दोहराएं, कटोरे में अधिक तेल जोड़कर डेट बॉल्स को कवर रखने के लिए आवश्यकतानुसार । एक तरफ सेट करें ।
दाल को सॉस पैन में डालें, 6 कप (1.4 किलोग्राम) ठंडा पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें । दाल को समय-समय पर हिलाते हुए 10 से 12 मिनट तक पकाएं ।
इस बीच, ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें । एक दाल का स्वाद लें। जब वे नरम होना शुरू हो गए हैं, लेकिन अभी भी केंद्र में दृढ़ हैं, तो उन्हें एक महीन जाली वाली छलनी में सूखा दें, उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला करें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडे पानी के कटोरे में डुबो दें ।
सख्त बाहरी अजवाइन के डंठल हटा दें और उन्हें दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें । आंतरिक डंठल से पत्तियों को चुटकी लें और पत्तियों को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें ।
डंठल को 1/8 इंच के पासे में काटें; आपको 1 कप (120 ग्राम) चाहिए ।
एक छोटे कटोरे में कटा हुआ अजवाइन डालें, जैतून का तेल और अजमोद के साथ टॉस करें, और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम ।
सूप कम हो जाने के बाद, दाल डालें; कम गर्मी पर गर्म रखें ।
एक छोटे कटोरे में आटा, पानी और खमीर को एक साथ मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक झागदार और बुदबुदाते हुए कमरे के तापमान पर बैठने दें ।
लगातार फेंटते हुए, सूप में आटे का मिश्रण डालें, फिर एक सपाट तल वाली लकड़ी के चम्मच से हिलाएं, बर्तन के निचले हिस्से को खुरचें, क्योंकि आप सूप को मध्यम आँच पर उबाल लाते हैं । (उच्च गर्मी के कारण आटा बर्तन के नीचे चिपक सकता है । ) सूप को धीरे से उबालें, अक्सर हिलाते हुए, 10 मिनट के लिए । स्वादानुसार नमक डालें, सूप को आँच से हटा दें और नींबू के रस में मिलाएँ ।
अजवाइन की पत्तियों को सूखा और सूखा लें । 2 सूपस्पून का उपयोग करके, अजवाइन सलाद को क्वेनेल या फुटबॉल आकार में बनाएं और प्रत्येक सूप कटोरे के रिम की ओर रखें । प्रत्येक क्वेनेल के साथ लगभग 8 तारीख गेंदों को ढेर करें । (यदि आप अतिरिक्त डेट बॉल्स के साथ समाप्त होते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें और उन्हें सलाद में जोड़ें । )
गार्निश के चारों ओर सूप को सावधानी से हिलाएं ताकि अजवाइन का सलाद और खजूर के गोले दिखाई दें ।
सूप के ऊपर अजवाइन के सलाद के कटोरे में रहने वाले जैतून के तेल में से कुछ को बूंदा बांदी करें और अजवाइन के पत्तों से गार्निश करें ।
मौराड से कुछ अंश: मौराड लाहलू द्वारा नया मोरक्को । कॉपीराइट 2011 मौराद लाहलू द्वारा; तस्वीरें कॉपीराइट 2011 डेबोरा जोन्स द्वारा । कारीगर द्वारा प्रकाशित, वर्कमैन पब्लिशिंग कंपनी, इंक का एक प्रभाग ।