पोटेज सेंट-जर्मेन

सूप बनाओ

मटर और लेट्यूस डालें और मिश्रण को आंशिक रूप से ढककर 10 मिनट तक या मटर के नरम होने तक उबालें । टकसाल में हिलाओ और एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सूप को बैचों में प्यूरी करें । सूप को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और ढककर ठंडा रखा जा सकता है । सूप को पैन में लौटाएं, इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और इसे गर्म होने तक, मध्यम कम गर्मी पर गर्म करें ।

एक छोटे कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए लेकिन फिर भी इसे नमक के साथ पीस लें । सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक सर्विंग पर क्रीम की बूंदा बांदी करें, और सजावटी पैटर्न बनाते हुए बूंदों के माध्यम से एक कटार या चाकू खींचें ।

सूप को क्राउटन के साथ परोसें ।

Serve the soup with the croutons.