मैनहट्टन क्लैम चावडर

मैनहट्टन क्लैम चावडर
मैनहट्टन क्लैम चावडर है एक पेस्केटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 724 कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन, तथा 38 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $7.18 खर्च करता है । यदि आपके पास लहसुन, प्याज़, कनोलन तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 69 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो मैनहट्टन क्लैम चावडर, मैनहट्टन क्लैम चावडर, तथा मैनहट्टन क्लैम चावडर समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
क्लैम चावडर सॉस
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
2
उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, क्लैम के रस को 2 कप तक कम करें । ठंडे बहते पानी के नीचे क्लैम को अच्छी तरह से रगड़ें और कुल्ला करें । एक बड़े बर्तन में, उच्च गर्मी पर तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुएलाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
3
प्याज़, अजवाइन, लहसुन, टमाटर, अजमोद और टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार 30 सेकंड तक हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गयापरोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीमअतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम
1/4 कप पोर्क वसा1/4 कप पोर्क वसा
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए
4
क्लैम जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
5
शराब जोड़ें, कवर करें, और उच्च गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि अधिकांश क्लैम खुल न जाएं, 1 1/2 से 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
6
एक कटोरे में स्थानांतरित करें और बर्फ के स्नान पर ठंडा करें; किसी भी बंद क्लैम को त्यागें । खाना पकाने के तरल के लगभग 2 कप आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
स्पलैश वर्माउथस्पलैश वर्माउथ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम
7
गोले से सभी लेकिन 8 क्लैम निकालें और काट लें और केवल पेट को रखते हुए, मेंटल को त्याग दें । एक मध्यम सॉस पैन में, क्लैम खाना पकाने के तरल के साथ कम क्लैम रस को मिलाएं और एक उबाल लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुएलाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित
8
गर्मी से निकालें और मक्खन में इमल्सीफाइड होने तक हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल
9
स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ थाइम स्प्रिंग्स, सीजन जोड़ें, और 10 मिनट के लिए खड़ी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजितबारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुईझींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
10
थाइम स्प्रिंग्स निकालें और त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजितबारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
11
क्लैम रैगआउट
12
एक मध्यम सॉस पैन में, चिकन स्टॉक को मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआतला हुआ झींगा, छिला हुआ
13
प्याज़ डालें और लगभग 2 मिनट तक नरम होने तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीमअतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम
14
मकई की गुठली डालें और पकने तक, 1 1/2 से 2 मिनट तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मकई की गुठलीमकई की गुठली
15
अजवाइन डालें और 2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
16
क्लैम, कॉन्फिट चेरी टमाटर और अजवाइन के पत्ते डालें । तब तक उबालते रहें जब तक कि अजवाइन की पत्तियां मुरझा न जाएं और चेरी टमाटर और क्लैम गर्म न हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआहरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
17
आधा चेरी टमाटर और मक्खन जोड़ें । मक्खन को रैगआउट में पिघलाने के लिए पैन को घुमाएं और स्वादानुसार नमक डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआहरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
ताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल
(या तो या नियमित)(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआतला हुआ झींगा, छिला हुआ
18
खत्म करना
19
क्लैम चावडर सॉस को 4 कटोरे में विभाजित करें, परिष्करण के लिए 1/4 कप आरक्षित करें । कटोरे के बीच क्लैम रैगआउट को विभाजित करें । एक हाथ ब्लेंडर के साथ आरक्षित क्लैम चाउडर सॉस को एयरेट करें और प्रत्येक डिश के ऊपर फोम को चम्मच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
विसर्जन ब्लेंडरविसर्जन ब्लेंडर
2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम
20
अजवाइन के पत्तों और उनके गोले में 2 क्लैम के साथ गार्निश करें और जैतून के तेल के साथ खत्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुएयुकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
21
/ एन /एन से अनुमति के साथ मुद्रित आई लव न्यूयॉर्क: सामग्री और व्यंजनों डैनियल हमम और विल गाइडारा द्वारा, 2013 दस स्पीड प्रेस /एन / एनए स्विट्जरलैंड के मूल निवासी, डैनियल हमम ने कम उम्र में अपना पाक प्रशिक्षण शुरू किया और कई बेहतरीन स्विस होटलों और रेस्तरां में खाना बनाया । हम्म ने चौबीस साल की उम्र में स्विस आल्प्स में गैस्टहॉस ज़ुम जीयूपीएफ में कार्यकारी शेफ के रूप में अपना पहला मिशेलिन स्टार अर्जित किया । 2003 में, वह संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए और सैन फ्रांसिस्को के कैंपटन में कार्यकारी शेफ बन गए
22
जगह है, जहां वह सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल से चार सितारों प्राप्त. तीन साल बाद वह ग्यारह मैडिसन पार्क के कार्यकारी शेफ बन गए । / स्लीपी हॉलो, न्यूयॉर्क से एनएचलिंग, विल गाइडारा तेरह साल की उम्र से रेस्तरां उद्योग में डूब गया है । वह कॉर्नेल विश्वविद्यालय में स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन के स्नातक हैं और स्पेन के उत्तर में पाक स्कूल में भाग लिया । गाइडारा ने ट्रिबेका ग्रिल, स्पैगो और तबला के भोजन कक्षों में प्रशिक्षित किया और 200 में ग्यारह मैडियन पार्क के महाप्रबंधक बनने से पहले आधुनिक कला संग्रहालय में रेस्तरां खोले
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सब्जी के टुकड़ेसब्जी के टुकड़े
23
/ नंडर हम और गाइडारा के नेतृत्व में, ग्यारह मैडिसन पार्क ने न्यूयॉर्क टाइम्स से चार सितारों को प्राप्त किया, तीन मिशेलिन सितारे अर्जित किए, और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सैन पेलेग्रिनो सूची में एक प्रतिष्ठित स्थान दिया गया । रेस्तरां ने छह जेम्स बियर्ड पुरस्कारों को भी प्राप्त किया है, जिसमें अमेरिका में शेफ और आउटस्टैंडिंग रेस्तरां शामिल हैं । 2011 में, हम्म और गाइडारा ने ग्यारह मैडिसन पार्क खरीदे और 2012 की शुरुआत में, नोमैड होटल में भोजन और पेय स्थान खोलने के लिए चले गए । वे ग्यारह मैडिसन पार्क: द कुकबुक के लेखक भी हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच नमक, गिलास के किनारे लगाने के लिए1 चम्मच नमक, गिलास के किनारे लगाने के लिए

सामग्री

23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएठंडा मक्खनठंडा मक्खन33 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएचिपोटल काली मिर्च, मोटे तौर पर कटा हुआचिपोटल काली मिर्च, मोटे तौर पर कटा हुआ591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोकटा हुआ (1/4 इंच) अजवाइनकटा हुआ (1/4 इंच) अजवाइन2(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)कटा हुआ (1/4 इंच) अजवाइनकटा हुआ (1/4 इंच) अजवाइन591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोहरी अजवाइन की पत्तियांहरी अजवाइन की पत्तियां1छोड़ दोअजवाइनअजवाइन4झींगा और शिरायुक्तचेरी टमाटर को स्वीकार करेंचेरी टमाटर को स्वीकार करें12चेरी टमाटर, आधाचेरी टमाटर, आधा591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोचिकन स्टॉकचिकन स्टॉक1मध्यम पीला प्याज, कटा हुआबोतलबंद क्लैम जूसबोतलबंद क्लैम जूस4झींगा और शिरायुक्तक्लैम, क्लैम चावडर सॉस बनाने से आरक्षितक्लैम, क्लैम चावडर सॉस बनाने से आरक्षित591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोआटाआटा2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोताजा मकई की गुठलीताजा मकई की गुठली2प्रमुखोंलहसुन, आधालहसुन, आधा4झींगा और शिरायुक्तनींबू का रसनींबू का रस2किलोग्रामlittleneck clamslittleneck clams4झींगा और शिरायुक्तजैतून का तेलजैतून का तेल1गुच्छा1/4 कप पोर्क वसा1/4 कप पोर्क वसा4झींगा और शिरायुक्तनमकनमक23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएकटा हुआ (1/8 इंच) शलोटकटा हुआ (1/8 इंच) शलोट3शलोट्स, कटा हुआ (1/4 इंच)शलोट्स, कटा हुआ (1/4 इंच)3स्प्रिग्स1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1टमाटर, quarteredटमाटर, quartered591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोपरोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गयापरोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोतीतर स्तन यदि)तीतर स्तन यदि)

अनुशंसित शराब: Chardonnay, Muscadet, रिस्लीन्ग

क्लैम्स शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है फोले एस्टेट वाइनरी एसटीए । रीटा हिल्स चारदीवारी। इसमें 4.3 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 27 डॉलर है ।
फोले एस्टेट वाइनरी एसटीए. रीता पहाड़ियों Chardonnay
फोले एस्टेट वाइनरी एसटीए. रीता पहाड़ियों Chardonnay
रैंचो सांता रोजा वाइनयार्ड की कल्पना मूल रूप से मिट्टी, एक्सपोज़र, एलिवेशन, ग्रेड, रूटस्टॉक और क्लोन के आधार पर 59 अद्वितीय ब्लॉकों में अलग-अलग माइक्रो-वाइनयार्ड के रूप में की गई थी । Rancho Santa Rosa का उत्पादन उल्लेखनीय रूप से अमीर और रेशमी वाइन.
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