राई की रोटी का संकेत
यह शाकाहारी नुस्खा 8 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 29 सेंट. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 7 ग्राम प्रोटीन, वसा के 3 जी, और कुल का 196 कैलोरी. सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 13 प्रशंसक हैं । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्रेड का आटा, छाछ, चीनी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 78 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो डेनिश राई की रोटी, डेनिश राई ब्रेड दलिया (ओलेब्रॉड), तथा संकेत-का-टकसाल नींबू पानी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, पानी, खमीर, चीनी, छाछ और आटे को मिलाएं । कम गति पर आटा हुक के साथ गूंध करें जब तक कि आटा लोचदार न होने लगे, लगभग 5 मिनट ।
नमक और जैतून का तेल जोड़ें और आटा चिकना, चमकदार और लोचदार होने तक गूंधना जारी रखें, लगभग 5 मिनट लंबा । प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कवर करें और आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक अलग रखें । इस बीच, मिट्टी बेकर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और पानी में इसके कवर को भिगोएँ ।
जब आटा बढ़ गया है, आटा काम की सतह और आटा बाहर बारी । संक्षेप में गूंधें, फिर एक लॉग में बनाएं यदि आप एक आयताकार बेकर का उपयोग कर रहे हैं, या एक गोल में यदि आप एक गोल बेकर या कच्चा लोहा डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं ।
बेकर को पानी से निकालें और उसमें से कोई भी अतिरिक्त पानी निकाल दें ।
बेकर के तल में कॉर्नमील छिड़कें और पक्षों को थोड़ा ऊपर करें ।
आटा को बेकर में डालें, नीचे की तरफ सीवन करें, और कवर पर रखें । लगभग 20 मिनट—दोगुना से थोड़ा कम होने तक उठने के लिए अलग सेट करें । बेकर खोलें और आटे को इच्छानुसार स्लैश करें, फिर कवर को वापस रख दें ।
अपने रैक को ओवन के केंद्र में रखें, बेकर को रैक पर रखें, और गर्मी को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बदल दें ।
कवर निकालें (ध्यान से - यह गर्म है और अभी भी कुछ भाप हो सकती है । ) अगर ब्रेड आपकी पसंद के अनुसार ब्राउन नहीं है, तो इसे और 5 मिनट बेक होने दें ।
बेकर को ओवन से निकालें और ब्रेड को हटा दें और इसे काटने से पहले रैक पर रैक पर ठंडा होने दें ।
यदि डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं: एक अच्छी तरह से आटे की सतह पर आटे का गोल सेट करें और प्लास्टिक रैप या आटे के लिंट-फ्री डिश टॉवल के साथ शिथिल रूप से कवर करें ।
दोगुने से थोड़ा कम होने तक उठने दें—लगभग 20 मिनट । वांछित के रूप में शीर्ष स्लैश फिर मकई भोजन के साथ छिड़का हुआ डच ओवन में स्थानांतरित करें । ओवन के केंद्र रैक को कवर और स्थानांतरित करें और गर्मी को 400 डिग्री फारेनहाइट में बदल दें ।
कवर निकालें (ध्यान से - यह गर्म है और अभी भी कुछ भाप हो सकती है । ) अगर ब्रेड आपकी पसंद के अनुसार ब्राउन नहीं है, तो इसे और 5 मिनट बेक होने दें ।
बेकर को ओवन से निकालें और ब्रेड को हटा दें और इसे काटने से पहले रैक पर रैक पर ठंडा होने दें ।