हर बार सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू सुनिश्चित करने के लिए युक्तियाँ

तैयारी महत्वपूर्ण है

आप अपनी ग्रिल पर जो कुछ भी फेंक सकते हैं उसे फेंक नहीं सकते हैं और उम्मीद कर सकते हैं कि यह सही हो जाएगा। ग्रिल पर कुछ भी डालने से पहले, आपको ग्रिल और खाना दोनों तैयार करने होंगे। सुनिश्चित करें कि आपके ग्रिल या अन्य चीजों में कोई छेद नहीं है जो समस्या पैदा कर सकता है (जैसे ग्रीस लीकिंग)। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके सभी बर्तन साफ हैं (एक पेपर टॉवल या वैक्स पेपर का उपयोग करें) और बिना किसी नुकसान के। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि ग्रिल साफ है, और अक्सर एक बार जलाए जाने के बाद इसे साफ करना आसान होता है। भोजन के संबंध में, बस यह सुनिश्चित कर लें कि आपका भोजन तैयार हो गया है और चीजें आसान पहुंच के भीतर हैं।

अपने मांस से फैट ट्रिम करें

यह कुछ हद तक व्यक्तिगत पसंद है। हालांकि, किसी भी मांस से कुछ अतिरिक्त वसा को ट्रिम करना एक अच्छा विचार है जिसे आप बारबेक्यू करने जा रहे हैं। जबकि वसा बेहद स्वादिष्ट होता है, हम जानते हैं कि बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर है। इसके अलावा, यह ज्वलनशील है, जिसका अर्थ है कि बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बारबेक्यू पकाना मुश्किल हो सकता है।

ग्रिलिंग से पहले अपने मांस को मैरीनेट करें

अपने मीट को मैरीनेट करने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह उन्हें कोमल और रसदार बनाने में मदद करता है। बारबेक्यू से कुछ दिन पहले मैरीनेट किया जा सकता है, लेकिन स्वाद को अवशोषित करने के लिए मांस को कम से कम 4 घंटे देना सबसे अच्छा है। आप जितनी देर मैरिनेट करेंगे, परिणाम उतने ही बेहतर होंगे। मैरीनेट करने से मांस के स्वाद और बनावट में बड़ा फर्क पड़ेगा, जिससे इसे रसदार और कोमल बनाने में मदद मिलेगी।

अधिकांश मैरिनेड में या तो कुछ प्रकार के एसिड होते हैं, जैसे कि नींबू का रस, सिरका या वाइन, या डेयरी, जैसे दही। ये मांस की बाहरी परत को तोड़ने और उसे कोमल बनाने में मदद करते हैं। आप तेल, मसाले और जड़ी-बूटियों के रूप में स्वाद भी जोड़ना चाहेंगे।

सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया गया है

यह सुनिश्चित करने के लिए एक और युक्ति है कि आपका मांस अच्छी तरह से पकाया गया है यह जांचना है कि यह 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (75 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया है या नहीं। इसे अपने नंगे हाथ से छूकर सबसे अच्छा किया जाता है (धातु के चिमटे का उपयोग न करें)। यदि मांस गर्म लगता है लेकिन गर्म नहीं है, तो शायद यह अभी तक पूरी तरह से पकाया नहीं गया है! यदि आप अनिश्चित हैं, तो आप एक मांस थर्मामीटर खरीद सकते हैं, जो आपको अपने बारबेक्यू पर खाना पकाने वाली हर चीज के तापमान को जल्दी और आसानी से जांचने की अनुमति देगा।

अपने मांस को आराम करने दें

मांस पकाने के बाद, इसे परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए आराम दें। यह रस को पुनर्वितरित करने और मांस को आराम करने की अनुमति देता है। आराम करने का समय भी मांस को खाना पकाने के दौरान समाप्त होने वाले किसी भी रस को अवशोषित करने में मदद करता है। आराम करने का समय ग्रिल या स्मोकर का उपयोग करते समय चार मिनट जितना छोटा हो सकता है या स्टोवटॉप या ओवन का उपयोग करते समय अधिक हो सकता है। आपके मांस को आराम करने के लिए कितना समय चाहिए यह इस बात पर निर्भर करता है कि कुकर को बंद करने या बंद करने के बाद कुकर से निकलने वाली गर्मी में कितना समय लगता है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, उतनी ही तेज गर्मी होगी और खाना पकाने के बाद आपके भोजन को आराम करने में उतना ही कम समय लगेगा।

पक्ष और सॉस

साइड्स सॉस और मसालों से थोड़े अलग होते हैं क्योंकि वे खाद्य पदार्थों के समूह के अधिक होते हैं। एक पक्ष में मुख्य पकवान के साथ परोसा जाने वाला एक आइटम होता है, जैसे कि फ्राइज़, प्याज के छल्ले, कोलेस्लो, या आलू का सलाद। सॉस मेयोनेज़, केचप और सरसों जैसी सामग्री से बने होते हैं। मसालों में स्वाद और अचार जैसी चीजें शामिल हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय पक्षों में शामिल हैं:

आलू

आलू एक क्लासिक बारबेक्यू साइड है जिसे बेकिंग या उबालने सहित कई तरह से तैयार किया जा सकता है। बेशक आप उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लिपटे बारबेक्यू पर पका सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मैश किए हुए आलू या हैश ब्राउन बना सकते हैं।

सब्ज़ियाँ

आप अपने बारबेक्यू मेनू में कितनी सब्जियां जोड़ सकते हैं, इसकी कोई सीमा नहीं है! किसी भी भोजन के पूरक के लिए अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए प्याज, मिर्च, मशरूम और बहुत कुछ चुनें। आप सलाद बना सकते हैं, सब्जियों को ग्रिल कर सकते हैं, सब्जियों के कटार बना सकते हैं और भी बहुत कुछ।

अंतिम शब्द

वास्तव में सफल बारबेक्यू के लिए उचित मात्रा में योजना की आवश्यकता होती है। हालांकि, परिणाम इसे सब सार्थक बनाते हैं। उम्मीद है कि उपरोक्त सुझावों की मदद से आप बार-बार स्वादिष्ट बारबेक्यू खाद्य पदार्थों का आनंद ले पाएंगे।