लेमन राइस और क्रिस्पी बेसिल के साथ एंग्री लॉबस्टर
लेमन राइस और क्रिस्पी बेसिल के साथ एंग्री लॉबस्टर आपके मेन कोर्स रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $5.39 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 902 कैलोरी, 38 ग्राम प्रोटीन, तथा 30 ग्राम वसा. यदि आपके पास ओवन में सूखे टमाटर, मूंगफली का तेल, चिकन स्टॉक और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । चावल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं चावल का हलवा एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है पेस्केटेरियन आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 68 का ठोस चम्मच स्कोर%. इसी तरह के व्यंजन हैं लेमन राइस और क्रिस्पी बेसिल के साथ एंग्री लॉबस्टर, तुलसी-नींबू लॉबस्टर सलाद, तथा नींबू-तुलसी क्रेमा के साथ खस्ता बेकन लिपटे खजूर.
निर्देश
एक प्लास्टिक बैग में वोंद्रा का आटा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं । एक तरफ सेट करें ।
जीवित झींगा मछलियों को आधा काटें ।
पंजे निकालें और जितना संभव हो उतना मांस को उजागर करने के लिए पंजे को खोलें ।
झींगा मछलियों से मांस निकालें और इसे अनुभवी आटे में रखें । अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं ।
आटे से लॉबस्टर निकालें और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं ।
ओवन को 475 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें ।
लॉबस्टर के टुकड़े डालें, नीचे की तरफ काटें, यदि आवश्यक हो तो एक बार में कुछ, और उन्हें लगभग 4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें ।
लॉबस्टर को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और जब सभी लॉबस्टर को खोजा जाए, तो बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें ।
जबकि लॉबस्टर बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें । सौते पैन को मध्यम आँच पर लौटाएँ और लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें । लगभग 3 मिनट तक, या जब तक लहसुन सुनहरा भूरा न हो जाए, लेकिन जलता नहीं है ।
स्टॉक डालें और उबाल लें । गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबालें ।
मक्खन में व्हिस्क करें और पैन को गर्मी से हटा दें ।
नींबू का रस, तुलसी के पत्ते और टमाटर जुलिएन में फेंटें । स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
प्रत्येक छह प्लेटों के केंद्र में नींबू चावल का एक टीला रखें ।
चावल के ऊपर झींगा मछली के बराबर भाग रखें । प्रत्येक टीले के ऊपर सॉस डालें और तली हुई तुलसी से गार्निश करें ।
मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें ।
प्याज जोड़ें और उन्हें 4 मिनट के लिए अपने तरल पसीना करने की अनुमति दें ।
अतिरिक्त 3 मिनट के लिए लहसुन और पसीना जोड़ें । चावल में हिलाओ और इसे 1 मिनट के लिए सौते करें ।
स्टॉक (या पानी), नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें ।
गर्मी बढ़ाएं और स्टॉक को उबाल लें । लगभग 15 मिनट तक उबालें, या जब तक तरल लगभग 1 1/2 कप तक कम न हो जाए । गर्मी कम करें और चावल को कसकर कवर करें । (यदि आपके पास टाइट-फिटिंग ढक्कन नहीं है, तो चावल को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें । ) 30 मिनट के लिए, या जब तक चावल सभी तरल को अवशोषित न कर ले ।
पैन को गर्मी से निकालें और चावल को 15 मिनट तक भाप दें । पैन को उजागर न करें । परोसने के लिए तैयार होने पर, चावल को कांटे से फुलाएं ।
यदि तोरी का उपयोग कर रहे हैं, जबकि चावल आराम कर रहा है, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में वैकल्पिक 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें ।
तोरी डालें और 4 मिनट के लिए या थोड़ा नरम होने तक भूनें । स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें । चावल परोसने के लिए तैयार होने पर, तोरी डालें और चावल में फुलाएँ ।
उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में कैंडी थर्मामीटर पर तेल को 350 डिग्री तक गर्म करें ।
जितना हो सके बर्तन से पीछे की ओर खड़े होकर ओवन मिट्ट पहनकर तुलसी के पत्तों को गर्म तेल में गिरा दें । तेल बुलबुला और छींटे हो सकता है । लगभग 1 मिनट तक या पत्तियों के कुरकुरे होने तक भूनें । एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पत्तियों को कागज़ के तौलिये की एक दोहरी परत में नाली में स्थानांतरित करें ।
यूएसडीए पोषण डेटाबेस का उपयोग करके पुस्तक
डेविड बर्क और जूडिथ चोएट द्वारा डेविड बर्क के नए अमेरिकी क्लासिक्स से कॉपीराइट (सी) 2006 डेविड बर्क द्वारा नोपफ द्वारा प्रकाशित । डेविड बर्क डेविड बर्क के साथ खाना पकाने के कार्मेल बर्मन रींगोल्ड के साथ सह-लेखक हैं । वह अमेरिका के पाक संस्थान से स्नातक हैं, फ्रांस में प्रशिक्षित थे, और प्रतिष्ठित से सम्मानित होने वाले पहले अमेरिकी थे मेइलर्स ऑवियर्स डी फ्रांस डिप्लोमा डी ' होनूर । उनके अन्य पुरस्कारों में जापान का निप्पॉन अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस, रॉबर्ट मोंडवी अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस और पाक संस्थान का अगस्त एस्कोफियर अवार्ड शामिल हैं । वह डेविडबर्के और डोनाटेला के कार्यकारी शेफ और सह-मालिक हैं, और न्यूयॉर्क शहर में ब्लूमिंगडेल में डेविड बर्क के कार्यकारी शेफ और एकमात्र मालिक हैं । वह फोर्ट ली, न्यू जर्सी में रहता है ।