Biscotti के साथ Caramelized अखरोट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए कारमेलाइज्ड हेज़लनट्स के साथ बिस्कोटी को आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 152 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 5g वसा की. यह नुस्खा 40 परोसता है और प्रति सेवारत 45 सेंट खर्च करता है । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 20 मिनट. यदि आपके पास कोषेर नमक, नींबू का रस, संतरे का रस और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 11 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कारमेलाइज्ड हेज़लनट्स के साथ आइसक्रीम स्लाइस, कारमेलाइज्ड सेब और हेज़लनट्स के साथ फूलगोभी का सूप, तथा Caramelized नाशपाती के साथ Toasted अखरोट और चॉकलेट शर्बत समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें हेज़लनट्स को एक सिलिकॉन पैड लाइन वाली बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें ।
ट्रे को ओवन के बीच में रखें और 8 से 10 मिनट तक थोड़ा हल्का भूरा होने तक पकाएं । ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा, स्टेनलेस स्टील पैन गरम करें । सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा बनाए जाने वाले कारमेल को प्रभावित करने वाली किसी भी अशुद्धियों या पानी से बचने के लिए पैन सूखा और साफ है ।
चीनी जोड़ें। पैन के तल पर एक समान परत में चीनी वितरित करने के लिए पैन को थोड़ा हिलाएं । आँच को कम करें और चीनी के पिघलने पर अपनी नज़र रखें और भूरा होने लगे । पैन को उठाएं और चीनी को समय-समय पर पिघलते हुए घुमाएं । किसी भी बर्तन के साथ हलचल न करें । बर्तन पर कोई भी अशुद्धता चीनी को पिघला सकती है क्योंकि यह पिघलती है । *
एक बेकिंग शीट तैयार करें एक सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र कागज । यदि उपयोग कर रहे हैं, तो चर्मपत्र पर नॉनस्टिक स्प्रे की एक परत स्प्रे करें । एक तरफ सेट करें । जब हेज़लनट्स थोड़ा ठंडा हो जाए और कारमेल हल्का भूरा हो जाए, तो हेज़लनट्स को कारमेल में मिलाने के लिए एक साफ चम्मच का उपयोग करें । नॉनस्टिक स्प्रे के साथ चम्मच स्प्रे करें ताकि चीनी काम करते समय चम्मच के अंत तक चिपक न जाए । नट्स को हिलाओ, उन्हें चीनी के साथ कोटिंग करें । हेज़लनट्स को बाहर निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और उन्हें पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं ।
बड़े गुच्छों को बनाए बिना उन्हें जितना हो सके उतना फैलाएं ।
नमक के एक स्पर्श के साथ छिड़के । ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।
एक मध्यम कटोरे में, अंडे, बादाम का अर्क और नींबू उत्तेजकता को एक साथ मिलाएं । एक तरफ सेट करें ।
एक अन्य कटोरे में, 1/4 चम्मच कोषेर नमक, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी को एक साथ छान लें । एक तरफ सेट करें ।
अंडे के मिश्रण में आटा हिलाओ । गीली और सूखी सामग्री के संयोजन को समाप्त करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें । अलग हो जाएं और हेज़लनट्स को मोटे तौर पर काट लें और धीरे से उनमें से आधे को आटा में काम करें । रिजर्व शेष आधे के लिए snacking.
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट तैयार करें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें ।
आटा को 2 बराबर भागों में विभाजित करें । अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को हल्के फुल्के सपाट सतह पर पलट दें । आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को लगभग 2 इंच चौड़ा और लगभग 12 इंच लंबा आकार दें । उन्हें 2 रोटियों की रोटी की तरह दिखना चाहिए । बेकिंग शीट पर, 2 रोटियों को सावधानी से व्यवस्थित करें । इष्टतम बेकिंग के लिए, रोटियों के बीच जितना संभव हो उतना स्थान छोड़ दें ।
बेकिंग शीट को ओवन के बीच में रखें और बिना किसी रुकावट के 25 से 30 मिनट तक बेक करें । आटा हल्का भूरा होना चाहिए और पकने पर थोड़ा बढ़ सकता है ।
ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक सपाट सतह पर रखें । ओवन बंद करें।
एक बार ठंडा होने के बाद, एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, धीरे से पाव को 1/2-इंच मोटी स्लाइस में देखा, एक कोण पर काटा । बेकिंग शीट पर स्लाइस को व्यवस्थित करें, एक परत में पक्षों को काट लें । प्रत्येक स्लाइस के बीच थोड़ी जगह होनी चाहिए । यह लगभग महसूस होगा कि रोटियां 2 पहेलियाँ हैं जिन्हें आप काटकर अलग करते हैं और फिर बेकिंग शीट पर एक साथ वापस रख देते हैं ।
बेकिंग शीट को ओवन में लौटाएं । उन्हें ओवन में 10 मिनट तक बैठने दें । यह बिस्कुट को मजबूत और टोस्ट करने का कारण होगा, लेकिन केवल इतना ही थोड़ा ।
ओवन से निकालें और ठंडा करें ।
नींबू दही के साथ परोसें ।
एक बड़े, स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, अंडे, दानेदार चीनी, लेमन जेस्ट और ऑरेंज जेस्ट को एक साथ फेंटें । 2 से 3 मिनट तक मिश्रण को हल्का होने तक फेंटें ।
नींबू के रस और संतरे के रस में फेंटें ।
बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे । बर्तन के किनारों को खुरचने का ध्यान रखें ताकि दही किनारों पर पपड़ी न बने या पकते ही झुलस जाए । कुछ मिनटों के बाद, धीरे-धीरे मक्खन के स्लाइस में फुसफुसाते हुए शुरू करें । जब सभी मक्खन एकीकृत हो जाएं, तो बर्तन को गर्मी से हटा दें ।
दही को दूसरे बाउल में ठंडा होने के लिए निकाल लें, फिर इसे प्लास्टिक रैप की परत से कसकर ढक दें । प्लास्टिक को दही के ऊपर सीधे रखा जाना चाहिए ताकि त्वचा को ठंडा होने से रोका जा सके ।
एक कटोरी में सेवा के साथ-साथ biscotti dunking के लिए या प्रसार पर biscotti जाम की तरह.
अनुशंसित शराब: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
Chianti, Trebbiano, और Verdicchio कर रहे हैं मेरे ऊपर उठाता के लिए. इटालियंस खाना जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । एक शराब आप की कोशिश कर सकता है Spalletti Chianti रिजर्व Poggio Reale. इसमें 5 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 23 डॉलर है ।
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Spalletti Chianti रिजर्व Poggio Reale
यह शानदार रिजर्व वाइन, जो विशेष रूप से पोगियो रीले एस्टेट से निर्मित होती है, एक सुंदर, मखमली शराब है जिसमें विशेष रूप से मिट्टी की सांगियोवेस सुगंध और पके, संतुलित फलों के स्वाद ओक के स्पर्श से ऑफसेट होते हैं ।