अंडे की खोज
अंडे की खोज करने वाला नुस्खा आपकी दक्षिणी लालसा को लगभग पूरा कर सकता है 45 मिनट. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 323 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.97 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस रेसिपी से 9 लोग प्रभावित हुए । इसके लिए एकदम सही है क्रिसमस. बहुत से लोगों को वास्तव में यह पेय पसंद नहीं आया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, चीनी, जायफल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 26 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना जबरदस्त नहीं है । कोशिश करो थाई समुद्री भोजन चावडर और ओरेगन तट की खोज, ब्राउन बटर एग्नॉग ग्लेज़ के साथ एग्नॉग चॉकलेट चिप ब्रेड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े मिक्सिंग बाउल के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और एक तरफ रख दें । एक मध्यम सॉस पैन में, वेनिला बीन और वेनिला फली के स्क्रैपिंग के साथ दूध मिलाएं ।
इस बीच, एक मध्यम मिश्रण कटोरे में यॉल्क्स और चीनी को एक साथ मिलाएं । जब दूध भाप लेना शुरू कर देता है, तो धीरे-धीरे गर्म दूध का लगभग आधा हिस्सा जर्दी के मिश्रण में डालें, अंडे को कुचलने से बचने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए । धीरे-धीरे इस दूध-जर्दी मिश्रण को पैन में बचे गर्म दूध में मिलाएं ।
व्हिस्क को एक तरफ सेट करें, और मध्यम-कम गर्मी पर मिश्रण को गर्म करें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि तरल भाप से शुरू न हो जाए, तरल की सतह पर बुलबुले फैल गए हैं, और एक चम्मच के पीछे एक उंगली चलती है, एक छोड़ देता है स्पष्ट चैनल, कस्टर्ड के बिना आसानी से
आरक्षित छलनी के माध्यम से गर्म मिश्रण को तुरंत नीचे के मिक्सिंग बाउल में डालें । छलनी में इकट्ठा होने वाले किसी भी ठोस पदार्थ को त्यागें ।
यदि अंडे को गर्म परोसते हैं, तो तुरंत निम्न चरणों का पालन करें । यदि इसे ठंडा परोसते हैं, तो कस्टर्ड के मिक्सिंग बाउल को बर्फ और पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें, और मिश्रण को कभी-कभी स्पर्श करने तक ठंडा होने तक हिलाएं ।
मिश्रण को एक सीलबंद जार या भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और अंतिम चरणों में आगे बढ़ने और परोसने से पहले दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें ।
नरम चोटियों के लिए भारी क्रीम कोड़ा, शांत कोड़ा की स्थिरता के बारे में । (ओवर-व्हिप न करें या क्रीम को शामिल करना मुश्किल होगा, जिसके परिणामस्वरूप व्हीप्ड क्रीम के गलत गांठ और कम झागदार बनावट के साथ एक अंडे का छिलका होता है । )
कस्टर्ड मिश्रण में शराब जोड़ें, वितरित करने के लिए अच्छी तरह से सरगर्मी करें । (यदि अंडे को गर्म परोसते हैं, तो कस्टर्ड में डालने से पहले शराब को धीरे से गर्म करें । इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म न करें या यह कस्टर्ड को हाथापाई करेगा । )
फिर, एक गुब्बारा व्हिस्क (बल्बनुमा, प्रवक्ता के बीच बड़े उद्घाटन के साथ) या एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से व्हीप्ड क्रीम में मोड़ो ।
जायफल या दालचीनी की पर्याप्त धूल के साथ गार्निश किए गए अलग-अलग हिस्सों में तुरंत परोसें ।
* मैं आम तौर पर पूरे दूध का उपयोग करता हूं, लेकिन हल्की क्रीम या आधा-आधा और भी अधिक शानदार तैयार उत्पाद के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है । लीनर मिल्क का भी उपयोग किया जा सकता है; ये थोड़े पतले अंडे देंगे । मुझे पूरे दूध के हिस्से के लिए बादाम और सोया जैसे वैकल्पिक दूध को प्रतिस्थापित करने में भी सफलता मिली है ।
** मैं कभी-कभी ब्राउन शुगर को सफेद रंग में बदल देता हूं, खासकर अगर मैं नुस्खा में रम का उपयोग कर रहा हूं । शहद, मेपल सिरप और अन्य मिठास को भी चीनी के लिए या पूरे हिस्से में प्रतिस्थापित किया जा सकता है, बस इस बात से अवगत रहें कि तरल मिठास सफेद चीनी की तुलना में अधिक मीठी होती है और इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए कप के लिए कप. इसके बजाय, स्वाद के लिए शहद और मेपल जैसे मिठास को थोड़ा-थोड़ा करके स्थानापन्न करें । जरूरत पड़ने पर आप बाद में कस्टर्ड में थोड़ा और स्वीटनर मिला सकते हैं, लेकिन आप इसे निकाल नहीं पाएंगे ।
*** रम और ब्रांडी या कॉन्यैक शायद सबसे आम जोड़ हैं, लेकिन बोर्बोन, राई और शेरी भी कोशिश करने लायक हैं । आप अपनी पसंद की प्राथमिक शराब के कुछ बड़े चम्मच को पूरक लिकर के साथ प्रतिस्थापित करने पर भी विचार कर सकते हैं, जैसे कि कॉन्ट्रेयू (नारंगी), क्रेम डी काकाओ (चॉकलेट), ड्रामबुई (शहद), अमरेटो (बादाम), गैलियानो (विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ वेनिला ओवरटोन), आदि । क्या आपको शराब को पूरी तरह से छोड़ने का फैसला करना चाहिए, अतिरिक्त स्वाद के बजाय 1/4 कप संतरे का रस जोड़ने का प्रयास करें ।