अप्रैल ब्लूमफील्ड का शतावरी परमेसन पुडिंग और प्रोसिटुट्टो के साथ
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए अप्रैल ब्लूमफील्ड के शतावरी को परमेसन पुडिंग और प्रोसियुट्टो के साथ आज़माएं । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 367 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 34 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.97 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 78 प्रशंसक हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और मौलिक आहार। स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, प्रोसिटुट्टो, अंडे की जर्दी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 44 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं अप्रैल ब्लूमफील्ड के फ्राइड पिग के कान का सलाद, अप्रैल ब्लूमफील्ड के डेविल्स ऑन हॉर्सबैक, तथा अप्रैल ब्लूमफील्ड का रिकोटा ग्नुडी.
निर्देश
हलवा बनाएं: ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक मापने वाले कप में क्रीम और दूध मिलाएं ।
मिश्रण के आधे हिस्से को एक मध्यम बर्तन में डालें, लहसुन, परमेसन और नमक डालें और बर्तन को मध्यम आँच पर सेट करें ।
तरल को उबाल आने दें और 1 मिनट तक पकाएं, फिर आँच बंद कर दें । गर्म मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें ।
एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और शेष कोल्ड क्रीम मिश्रण को मिलाएं और वास्तव में अच्छी तरह से फेंटें ।
गर्म मिश्रित मिश्रण में व्हिस्क ।
मिश्रण को एक छोटे (2-कप) ग्रैटिन डिश में डालें ।
इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें, चम्मच से सतह पर विकसित होने वाले झाग को हटा दें । एक छोटे से रसोई के तौलिया को एक वर्ग में मोड़ो, इसे एक बड़े बेकिंग डिश में डालें, और शीर्ष पर ग्रैटिन डिश सेट करें ।
डिश के रिम से लगभग एक इंच तक आने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी डालें ।
बर्तन को ओवन में सावधानी से रखें और कस्टर्ड सेट होने तक पकाएं; यह किनारों के चारों ओर थोड़ा दृढ़ होना चाहिए लेकिन फिर भी बीच में डगमगाता है ।
ओवन से बर्तन निकालें और कस्टर्ड को पानी में ठंडा होने दें, फिर इसे हटा दें । (आप चाहें तो कस्टर्ड को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं । मुझे इसे कमरे के तापमान पर परोसना पसंद है । )
एक भारी पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें ताकि सभी शतावरी को एक परत में तब तक पकड़ सकें जब तक कि यह धूम्रपान न करने लगे ।
पैन में शतावरी जोड़ें, एक ही दिशा में भाले को अस्तर । तेल को चटकना चाहिए और थोड़ा सीज़ करना चाहिए । भाले को चिमटे से टॉस दें, एक अच्छी चुटकी नमक छिड़कें, और एक परत में फैलाएं । कुक, भाले को कभी-कभी घुमाते हुए, जब तक कि वे धब्बों में सुनहरे भूरे रंग के न हों और कोमल हों, लेकिन फिर भी तड़क-भड़क वाले हों, लगभग 6 मिनट । भाले में से एक को निचोड़ दें—इसे थोड़ा सा देना चाहिए; यह या तो बहुत दृढ़ या भावपूर्ण महसूस नहीं करना चाहिए । काम पूरा होने से ठीक एक मिनट पहले, तुलसी को शतावरी के ऊपर छिड़कें और थोड़ा और जैतून के तेल पर बूंदा बांदी करें । चिमटे के साथ भाले को पलटें और तुलसी के साथ थोड़ा खेलें, इसे गर्म पैन के खिलाफ समय दें और फिर इसे शतावरी पर वापस ले जाएं । यह थोड़ा कुरकुरा हो जाए तो अच्छा है ।
आँच से उतारें और शतावरी को पैन की आँच में धीरे से पकने दें, अब और फिर हिलाएँ और थोड़ा और नमक छिड़कें और शायद नींबू के रस का एक छींटा, यदि आप चाहें, तो बस तब तक जब तक आप अपनी उंगलियों को झुलसे बिना भाला नहीं उठा सकते ।
शतावरी को कस्टर्ड, प्रोसियुट्टो और ऑलिव ऑयल–लैश्ड टोस्टेड या ग्रिल्ड ब्रेड के साथ एक थाली में परोसें ।