आलू बादाम केक

एक मध्यम सॉस पैन में क्रीम, चिकोरी और कॉफी बीन्स डालें और उबाल लें । गर्मी से पैन खींचो, कवर करें और क्रीम को 15 मिनट के लिए अलग करने के लिए सेट करें । इस बीच, चॉकलेट को एक धातु के कटोरे में रखें और एक गिलास मापने वाला कप सेट करें । मापने वाले कप में संक्रमित क्रीम को तनाव दें और, यदि यह 1-कप के निशान तक नहीं आता है, तो एक समान कप बनाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त क्रीम जोड़ें । सॉस पैन को धोएं और सुखाएं, संक्रमित क्रीम में डालें और इसे वापस उबाल लें ।

चॉकलेट में गर्म क्रीम को दो परिवर्धन में जोड़ें, हर बार बहुत धीरे से क्रीम को चॉकलेट में मिलाते हुए । आप मिश्रण में हवा को पीटना नहीं चाहते, न ही आप इसे ओवरकुक करना चाहते हैं, इसलिए धीरे और आसानी से जाएं । जब समरूप में क्रीम, एक वायुरोधी सील और सर्द बनाने के लिए सतह के खिलाफ प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा दबाएं । सेवा करने से पहले क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि गोल चम्मच बनाने के लिए पर्याप्त फर्म न हो जाए । केक तैयार करें: आलू छीलें, उन्हें क्वार्टर में काट लें, और उन्हें ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में टॉस करें । एक उबाल लेकर आएं और तब तक पकाएं जब तक कि आलू को चाकू से आसानी से छेद न दिया जा सके ।

आलू को निथार लें, फिर उन्हें वापस बर्तन में डाल दें और, मध्यम आँच पर बर्तन को लगातार हिलाते हुए, अतिरिक्त नमी को पकाने के लिए आलू को पर्याप्त गर्म करें । एक खाद्य मिल या आलू के रस के माध्यम से गर्म आलू को प्यूरी करें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें । आलू प्यूरी का रिजर्व 1 (पैक) कप । बाकी का उपयोग किसी और चीज के लिए करें । ओवन में एक रैक को केंद्र में रखें और ओवन को 400 डिग्री एफ मक्खन और 8 - बाय 2-इंच गोल केक पैन में रखें, इसे आटे के साथ धूल दें, अतिरिक्त टैप करें, और पैन को बेकिंग शीट पर रखें ।

मैदा, बेकिंग पाउडर और बचे हुए 2 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ फेंट लें और एक तरफ रख दें ।

शेष वेनिला बीन को आधा में लंबाई में काटें और, चाकू के पीछे का उपयोग करके, फली से लुगदी को खुरचें । व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे मिक्सर में काम करते हुए, अंडे की सफेदी को वनीला बीन पल्प के साथ मध्यम-धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं और एक साथ आना शुरू कर दें, लगभग 2 मिनट । गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और, जब गोरे बहुत नरम चोटियां बनाते हैं, तो धीमी, स्थिर धारा में 6 बड़े चम्मच चीनी डालना शुरू करें । तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि गोरे दृढ़ न हों लेकिन फिर भी चमकदार हों । सेट करें aside.In एक बड़ा कटोरा, एक साथ ठंडा आरक्षित 1 कप मैश किए हुए आलू, मक्खन, शेष 2 बड़े चम्मच क्रीम, और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंटें । एक रबर स्पैचुला पर स्विच करें और धीरे से लेकिन आलू में आटे के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं । अंत में, पीटा अंडे की सफेदी में नाजुक रूप से मोड़ो । तैयार पैन को बैटर से भरें, धीरे से ऊपर से चिकना करें ।

केक को 8 वेजेज में काटें और एक को आठ अलग-अलग प्लेटों के बीच में रखें । प्लेट पर एक तरफ कुछ खजूर के टुकड़े रखें और प्रत्येक को चिकोरी क्रीम के स्कूप से गार्निश करें ।

केक के चारों ओर वेनिला सिरप डालें और परोसें ।