ईंट कोर्निश मुर्गियाँ
ईंट कोर्निश मुर्गियाँ सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और मौलिक नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 3.4 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 887 कैलोरी, 61 ग्राम प्रोटीन, तथा 66 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । जैतून का तेल, पेपरकॉर्न, कोर्निश गेम मुर्गियाँ, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ईंट-ग्रील्ड कोर्निश मुर्गियाँ, Cornish मुर्गी एक ईंट के तहत, तथा कोर्निश मुर्गियाँ.
निर्देश
नमकीन बनाएं: एक बड़े बर्तन में 1 1/2 गैलन पानी और 1/3 कप नमक उबाल लें, जब तक कि नमक घुल न जाए ।
नींबू का आधा भाग, तारगोन, अजमोद, लहसुन, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें; पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
कटिंग बोर्ड पर मुर्गियों के ब्रेस्ट-साइड को नीचे रखें । हटाने के लिए रीढ़ की हड्डी के दोनों ओर काटने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें । मुर्गियों के स्तन को ऊपर की ओर मोड़ें और खोलें ताकि ड्रमस्टिक्स इंगित करें; समतल करने के लिए ब्रेस्टबोन को मजबूती से दबाएं । मुर्गियों को नमकीन पानी में डुबोएं और कम से कम 6 घंटे और 12 घंटे तक ठंडा करें ।
नमकीन पानी से मुर्गियाँ निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला; पैट सूखी ।
एक बेकिंग डिश में ब्रेस्ट-साइड को ऊपर रखें और त्वचा को सूखने के लिए, कम से कम 30 मिनट तक खुला रखें ।
नमक के साथ मुर्गियों को छिड़कें । पन्नी के साथ 2 ईंटें लपेटें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़े नॉनस्टिक या कास्ट-आयरन स्किलेट में से प्रत्येक में 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन गरम करें ।
प्रत्येक कड़ाही में 1 मुर्गी, स्किन-साइड डाउन डालें और उसके चारों ओर थाइम और लहसुन बिखेर दें । प्रत्येक मुर्गी को पन्नी से लिपटे ईंट के साथ शीर्ष करें और भूरे रंग की शुरुआत तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें, यहां तक कि खाना पकाने के लिए आवश्यक पैन को घुमाएं ।
ईंटों को हटा दें और ध्यान से मुर्गियों को पलटें (ईंटों को प्रतिस्थापित न करें); तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, 20 से 25 मिनट और न हो जाए ।
प्रत्येक मुर्गी को आधा काट लें और रोमेस्को और चिमिचुर्री सॉस के साथ परोसें ।
1/2 पाउंड बेर टमाटर और 4 लहसुन लौंग (बिना छीले) को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1/4 चम्मच कोषेर नमक के साथ टॉस करें; बेकिंग शीट पर फैलाएं । नरम होने तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें, 20 मिनट; ठंडा होने दें, फिर लहसुन को निचोड़ लें ।
एक ब्लेंडर में टमाटर, लहसुन, 3/4 कप कटी हुई भुनी हुई लाल मिर्च, 1/4 कप शेरी सिरका, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1/2 चम्मच कोषेर नमक और एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं; चिकना होने तक ब्लेंड करें ।
एक कटोरे में स्थानांतरण; 1/2 कप कटा हुआ टोस्टेड बादाम में हलचल । 1/3 कप जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें ।
पन्नी की एक शीट पर 6 लहसुन लौंग (बिना छीले) डालें; जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और एक पैकेट में सील करें । नरम होने तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें, लगभग 20 मिनट; ठंडा होने दें । लहसुन की कलियों को निचोड़ें और एक पेस्ट में मैश करें ।
1 गुच्छा तुलसी (पतले रिबन में कटा हुआ), 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ अजमोद, 1/4 गुच्छा बारीक कटा हुआ अजवायन, 1/3 कप शेरी सिरका, 2 बारीक कटा हुआ प्याज़, 1/2 चम्मच कोषेर नमक और स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएं । 1/3 कप जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें ।