ओसोबुको
ओसोबुको को मोटे तौर पर आवश्यकता होती है 2 घंटे 45 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए $ 1.11 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, और कुल का 167 कैलोरी. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । 74 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । बीबीसी गुड फ़ूड की इस रेसिपी में टमाटर सुगोकासा, वील पिंडली की हड्डी, वाइन और मक्खन की आवश्यकता होती है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 22 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
पोर्सिनी को कम से कम 15 मिनट के लिए 200 मिली/7 एमएल आउंस उबलते पानी में भिगो दें । वील को एक साथ रखने वाली झिल्ली को न हटाएं, लेकिन किसी भी स्पष्ट रूप से वसायुक्त या ढेलेदार बिट्स को ट्रिम करें । अनुभवी आटे के साथ मांस के दोनों किनारों को धूल लें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बहुत बड़े फ्लेमप्रूफ सॉस पैन या पुलाव में मक्खन और तेल गरम करें । जब सिज़लिंग बंद हो जाए, तो वील में डालें और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए स्लाइस भूनें ।
मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।
पैन को कम से मध्यम आँच पर बदलें और गाजर और अजवाइन में टिप दें । सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक 5 मिनट तक धीरे से भूनें, फिर गर्मी बढ़ाएं और शराब में डालें । 2 मिनट के लिए शराब को बुलबुले दें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें ।
नरम पोर्सिनी को भिगोने वाले तरल से बाहर निकालें, अतिरिक्त नमी को निचोड़ें और इसे आरक्षित करें । पोर्सिनी को मोटे तौर पर काट लें और भिगोने वाले तरल के साथ, सॉस पैन में जोड़ें ।
सुगोकासा या पासाटा डालें और स्टॉक करें, फिर हिलाएं ।
वील को वापस एक परत में पैन में डालें, कवर करें और उबाल लें । तुरंत गर्मी कम करें और 2 घंटे के लिए बहुत धीरे से उबालें, वील स्लाइस को आधा मोड़ दें, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए । तरल को एक मोटी सॉस में कम करना चाहिए, लेकिन अगर यह 1 -1 घंटे के बाद भी पतला है, तो वाष्पीकरण की अनुमति देने के लिए ढक्कन को आधा हटा दें ।
अनाज 'रिसोट्टो' के साथ परोसें (लिंक देखें, दाएं) ।