कुक द बुक: युकाटन-स्टाइल स्लो-रोस्टेड पोर्क
कुक द बुक: युकाटन-स्टाइल स्लो-रोस्टेड पोर्क एक है लस मुक्त और डेयरी मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 203 कैलोरी, 22 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.59 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 19% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आपके पास मोटे समुद्री नमक, किसी भी प्रकार की बीयर, पेपरकॉर्न और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । जमीन ऑलस्पाइस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं अनानास दही और ओवन-सूखे पाई के साथ ऑलस्पाइस एंजेल फूड केक एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 66 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं युकाटन-शैली धीमी गति से भुना हुआ सूअर का मांस, युकाटन शैली का सूअर का मांस, तथा पोर्क चॉप्स युकाटन-शैली.
निर्देश
ओवन को 275 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
मसाले की चक्की (जैसे मसालों के लिए आरक्षित कॉफी की चक्की) का उपयोग करके, एनाट्टो के बीज, पेपरकॉर्न और जीरा को एक महीन पाउडर में पीस लें ।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, लहसुन लौंग, सीताफल, और नमक को मिलाएं और बारीक कटा हुआ होने तक प्रक्रिया करें ।
नारंगी, बीयर, लाल मिर्च के गुच्छे, ऑलस्पाइस, पिमेंटन, ग्राउंड एंको और ग्राउंड एनाट्टो मिश्रण जोड़ें और एक काफी चिकनी पेस्ट रूपों तक प्रक्रिया करें ।
अपने काम की सतह पर एल्यूमीनियम पन्नी की 2 फुट की शीट बिछाएं । इसके बीच में पोर्क सेट करें ।
पोर्क के ऊपर मसालेदार पेस्ट फैलाएं, इसे सभी तरफ से कोटिंग करें, फिर पन्नी के अंदर पोर्क को कसकर रोल करें, जैसे ही आप जाते हैं, पक्षों में टक कर रहे हैं, जैसे कि आप एक बुरिटो बना रहे हैं । एक और परत बनाने के लिए पन्नी की एक और लंबी पट्टी का उपयोग करें, पन्नी के अंदर पोर्क को कसकर सील करना सुनिश्चित करें ।
पोर्क पैकेट को रोस्टिंग पैन में रखें, पन्नी से लिपटे पोर्क के किनारे कुछ इंच ऊपर आने के लिए इसे पानी से भरें, फिर पूरे पैन को कवर करने और सील करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के एक और टुकड़े का उपयोग करें ।
सूअर का मांस तब तक भूनें जब तक कि आप इसे अपने पैकेज के अंदर गिरते हुए महसूस न करें यदि आप इसे धक्का देते हैं, और पन्नी के शीर्ष के माध्यम से और मांस में डाला गया एक कटार कोई प्रतिरोध नहीं करता है, 4 से 5 घंटे । (यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो लंबे समय तक खाना पकाने के पक्ष में गलती करें; आप वास्तव में इसे ओवरकुक नहीं कर सकते । )
पैन से इसकी पन्नी में भुना निकालें, एक थाली में स्थानांतरित करें, और पन्नी को खोलने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें । वसा के किसी भी बड़े टुकड़े को त्यागें, और मांस को काटने के लिए दो कांटे का उपयोग करें ।
मसालों और पैन ड्रिपिंग से बनाई गई सॉस के साथ मांस को मिलाएं ताकि यह बहुत रसदार हो लेकिन तैराकी न हो, इस सॉस के बाकी हिस्सों को अन्य उपयोगों के लिए आरक्षित करें, जैसे कि पैन-फ्राइड पोर्क चॉप्स पर चम्मच डालना या अतिरिक्त नमी जोड़ना ।
मांस की एक सर्विंग खाएं, हालांकि आप पसंद करते हैं (टॉर्टिला, मसालेदार प्याज और खट्टा क्रीम के साथ एक अच्छा दांव है) जबकि बाकी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें । बचे हुए को 1 सप्ताह तक फ्रिज करें या 4 से 6 भागों में विभाजित करें, भारी शुल्क वाले प्लास्टिक फ्रीजर बैग में सील करें, जितना संभव हो उतना हवा निकालें, और 6 महीने तक फ्रीज करें ।