काकेशस-शैली ब्रेज़्ड पोर्क कंधे
एक की जरूरत है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम? काकेशस-स्टाइल ब्रेज़्ड पोर्क शोल्डर कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 440 कैलोरी, 46 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. के लिए $ 1.78 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । धनिया के बीज, रेड-वाइन सिरका, पानी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो ब्रेज़्ड पोर्क कंधे, ब्रेज़्ड पोर्क कंधे, तथा ब्रेज़्ड पोर्क कंधे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
लहसुन को मसल लें, फिर एक भारी चाकू का उपयोग करके 2 चम्मच कोषेर नमक के साथ पेस्ट करें । धनिया और मेथी के बीज और लाल मिर्च के गुच्छे को ग्राइंडर में पीस लें, फिर एक छोटे कटोरे में लहसुन और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं । एक छोटे से तेज चाकू से पूरे मांस पर 2 इंच गहरे स्लिट बनाएं और कुछ पेस्ट को स्लिट्स में धकेल दें । शेष पेस्ट को पूरे मांस पर रगड़ें । एक कटोरे में सूअर का मांस डालें और कम से कम 8 घंटे, कवर और ठंडा करें ।
कमरे के तापमान पर मांस लाओ, लगभग 1 घंटे ।
ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
शेष 2 बड़े चम्मच तेल को 5 - से 6-चौथाई गेलन भारी बर्तन में गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर सभी तरफ भूरे रंग का सूअर का मांस, चिमटे और एक बड़े रसोई के कांटे के साथ, लगभग 8 मिनट कुल ।
पोर्क को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और बर्तन में शेष वसा में प्याज पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें और भूरे रंग के बिट्स को खुरचें, जब तक कि भूरे रंग की शुरुआत न हो जाए, 7 से 8 मिनट । पोर्क को बर्तन में लौटाएं और पानी और शेष चम्मच कोषेर नमक जोड़ें । एक उबाल ले आओ, फिर ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और ओवन में स्थानांतरित करें । ब्रेज़, मांस को एक बार मोड़ना, बहुत निविदा तक, लगभग 3 घंटे । पैन रस में कूल पोर्क पूरी तरह से, खुला, लगभग 1 1/2 घंटे, फिर ठंडा, कवर, कम से कम 8 घंटे ।
ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पैन जूस की सतह से वसा निकालें और पोर्क को गर्म करें (पैन जूस के साथ), कवर, ओवन में 1 घंटा ।
साफ चिमटे और बड़े कांटे का उपयोग करके पोर्क को एक थाली में स्थानांतरित करें । पैन जूस में स्वाद के लिए सीताफल, सिरका और टेबल सॉल्ट और काली मिर्च डालें और पोर्क के साथ परोसें ।
* पोर्क को 3 दिनों तक मैरीनेट किया जा सकता है । * ब्रेज़्ड पोर्क को 2 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है ।