कोरिज़ो, किशमिश और जैतून के साथ चिकन एम्पनाडा
आपके पास कभी भी बहुत अधिक यूरोपीय व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए चिकन एम्पानाडा को कोरिज़ो, किशमिश और जैतून के साथ आज़माएं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह डेयरी मुक्त नुस्खा है 268 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, तथा 14 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 83 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए लहसुन की लौंग, कोरिज़ो, जैतून का तेल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 16 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो इतना बकाया नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं कोरिज़ो, किशमिश और जैतून के साथ चिकन एम्पाडास, जैतून, किशमिश और पालक चावल के साथ चिकन, तथा मोती प्याज, हरे जैतून, सुनहरी किशमिश और संरक्षित नींबू के साथ ब्रेज़्ड चिकन जांघ.
निर्देश
पैट चिकन सूखी और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के ।
गर्म होने तक 2 इंच के भारी कड़ाही में 12 बड़े चम्मच तेल गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर ब्राउन चिकन, एक बार पलट कर, लगभग 6 मिनट कुल, और एक प्लेट में स्थानांतरित करें । प्याज, लहसुन, और बे पत्तियों को कड़ाही में शेष वसा में भूनें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, 4 से 5 मिनट ।
कोरिज़ो और पेपरिका जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट ।
जैतून, किशमिश, शराब और शोरबा जोड़ें और किसी भी भूरे रंग के बिट्स को हिलाते और खुरचते हुए उबाल लें । प्लेट पर जमा हुए किसी भी रस के साथ चिकन को कड़ाही में लौटाएं, फिर गर्मी को मध्यम रूप से कम करें और चिकन को ढककर, एक बार पलट कर, निविदा तक, कुल 25 से 30 मिनट तक उबालें ।
चिकन को एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें । (कड़ाही में सॉस भारी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए; यदि यह नहीं है, तो थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक तेज उबाल लें । ) जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो त्वचा और हड्डियों को त्यागें और मांस को मोटे तौर पर काट लें । सॉस में चिकन हिलाओ और बे पत्तियों को त्यागें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर ठंडा भरना, खुला, लगभग 30 मिनट ।
एक गेंद में आटा तैयार करें, फिर तेल से सना हुआ प्लास्टिक रैप (तेल की तरफ) में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें ।
ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । एक 15 - बाय 10-इंच उथले बेकिंग पैन (1 इंच गहरा) को 1 बड़ा चम्मच तेल से चिकना करें ।
आटे को आधा भाग में बाँट लें, फिर आटे की सतह पर 1 आधा (बचे हुए आटे को प्लास्टिक रैप से ढक कर रखें) को आटे की रोलिंग पिन के साथ 15 - बाय 10 इंच के आयत में बेल लें और बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें ।
आटा पर समान रूप से भरने को फैलाएं, 1 इंच की सीमा को छोड़कर, और पानी के साथ सीमा को नम करें ।
शेष आटे को उसी तरह से रोल करें, फिर भरने की व्यवस्था करें और किनारों को सील करने के लिए एक साथ दबाएं ।
किनारों को रोल करें और एक सजावटी रिम बनाने के लिए दबाएं । एम्पनाडा के केंद्र में 1 इंच का छेद (स्टीम वेंट) बनाएं ।
एम्पनाडा को 15 मिनट तक बेक करें, फिर क्रस्ट को 3/4 टेबलस्पून तेल से ब्रश करें और क्रस्ट को गोल्डन ब्राउन होने तक, 20 से 25 मिनट और बेक करें ।
ओवन से निकालें और शेष 3/4 बड़ा चम्मच तेल के साथ एम्पनाडा को ब्रश करें । एक रैक पर पैन में 10 मिनट ठंडा करें, फिर एक विस्तृत धातु स्पैटुला का उपयोग करके रैक पर एम्पनाडा को स्लाइड करें और गर्म करने के लिए ठंडा करें ।
एम्पनाडा को चौकोर टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
* भरना 2 दिन आगे और ठंडा, खुला, फिर ठंडा, कवर किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । * एम्पनाडा को कमरे के तापमान पर 4 घंटे आगे और खुला रखा जा सकता है । यदि वांछित है, तो पहले से गरम 375 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन 15 मिनट में गरम करें ।
अनुशंसित शराब: Tempranillo, Albarino, Grenache
मेनू पर स्पेनिश? टेम्प्रानिलो, अल्बारिनो और ग्रेनाचे के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । स्पैनिश व्यंजनों के साथ वाइन पेयर करते समय, 'जो एक साथ बढ़ता है वह एक साथ जाता है'नियम का पालन क्यों न करें? हम सफेद शराब के लिए अल्बरीनो और लाल रंग के लिए गार्नाचन और टेम्प्रानिलो की सलाह देते हैं । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ अबदिया रेटुर्टा पागो नेग्रलाडा टेम्प्रानिलो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 123 डॉलर प्रति बोतल है ।
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Abadia Retuerta पागो Negralada Tempranillo
एगो नेग्रलाडा टेम्प्रानिलो के एक भूखंड से आता है, जो कि सबसे बढ़िया स्पेनिश अंगूर की किस्म है । बेलों को सतह पर रेत के साथ मिश्रित गहरी बजरी मिट्टी में लगाया जाता है, और एक विशिष्ट फर्म, टैनिक चरित्र के साथ वाइन का उत्पादन होता है । नए फ्रांसीसी ओक बैरल में 24 महीने की आयु के बाद, शराब ने अब अपनी पूरी क्षमता विकसित कर ली है । इसकी पूरी परिपक्वता सुगंधित स्ट्रॉबेरी फल, शराब, जड़ी-बूटियों और खनिजों की परतों के साथ तालू पर नरम, रेशमी टैनिन के साथ सामने आती है ।