क्रियोल लॉबस्टर के साथ कद्दू का सूप
आपके पास कभी भी बहुत अधिक सूप व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए क्रियोल लॉबस्टर के साथ कद्दू का सूप आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 258 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 20 ग्राम वसा. यह लस मुक्त और पेसटेरियन नुस्खा 10 और लागत परोसता है $ 1.83 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यह अपने पर एक हिट हो जाएगा शरद ऋतु घटना. तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए लहसुन की लौंग, मेंहदी की टहनी, झींगा मछली और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 28 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना जबरदस्त नहीं है । कोशिश करो चेस्टनट और पार्सनिप सूप, बटर पोच्ड लॉबस्टर और कद्दू के बीज पेस्टो, क्रियोल सूप, तथा झींगा मछली के साथ कद्दू मैक और पनीर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 35 पर प्रीहीट करें
कद्दू के हलवे को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं । प्रत्येक आधे को पन्नी में कसकर लपेटें और 1 घंटे और 15 मिनट के लिए या निविदा तक एक बड़ी कुकी शीट पर सेंकना करें ।
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कद्दू के मांस को एक कटोरे में डालें ।
इस बीच, एक उबाल में पानी का भंडार लाएं । बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें । उबलते पानी को नमक करें और झींगा मछली डालें । ढककर 3 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं । चिमटे का उपयोग करके, झींगा मछलियों को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें । सिर बंद करें और आरक्षित करें । पंजे को क्रैक करें और मांस को 1 टुकड़े में हटा दें । एक भारी चाकू का उपयोग करके, मांस और गोले के माध्यम से काटते हुए, लॉबस्टर पूंछ को लंबाई में आधा कर दें ।
पूंछ से अंधेरे आंतों की नसों को हटा दें ।
लॉबस्टर पूंछ और पंजे के मांस को एक बड़ी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें; सर्द ।
झींगा मछली के सिर को चम्मच से साफ करें और गोले को स्टॉकपॉट में लौटा दें । 30 मिनट के लिए गोले को उबालें, अक्सर स्किमिंग करें । लॉबस्टर स्टॉक को एक महीन छलनी से छान लें और 8 कप सुरक्षित रखें ।
एक सूप पॉट में, मक्खन के 4 बड़े चम्मच पिघलाएं ।
प्याज, लहसुन, अजवायन, मेंहदी और तेज पत्ता डालें । मध्यम गर्मी पर कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक प्याज नरम न हो जाए, लगभग 8 मिनट ।
पका हुआ कद्दू और वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि वाइन आधे से कम न हो जाए, लगभग 5 मिनट ।
लॉबस्टर स्टॉक के 6 कप जोड़ें और 30 मिनट के लिए उबाल लें ।
जड़ी बूटी की टहनी और तेज पत्ता निकालें और त्यागें ।
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, सूप को क्रेम फ्रैच के साथ प्यूरी करें । इसे एक साफ बर्तन में लौटा दें ।
सूप को मखमली बनाने के लिए बचे हुए 2 कप लॉबस्टर स्टॉक में पर्याप्त मात्रा में डालें; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ।
1 चम्मच कोषेर नमक में 2 चम्मच काली मिर्च और लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, सूखी सरसों, जीरा, जायफल, दालचीनी और लौंग मिलाएं ।
एक बहुत बड़े कड़ाही में, शेष 1/4 कप जैतून का तेल गरम करें ।
लॉबस्टर पूंछ जोड़ें, पक्षों को काट लें, और उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि गोले भूरे रंग के न होने लगें, 3 मिनट । गर्मी को मध्यम तक कम करें, पूंछ को चालू करें और शेष 4 बड़े चम्मच मक्खन और मसाला मिश्रण जोड़ें । 2 मिनट के लिए पूंछ कुक, उन्हें मसाला मक्खन के साथ चखना ।
पूंछ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और मांस को गोले से हटा दें ।
झींगा मछली के पंजे को कड़ाही में डालें और मसाले के मक्खन के साथ 2 मिनट प्रति साइड पेस्ट करें ।
पंजे को प्लेट पर पूंछ में जोड़ें ।
सूप को उबाल लें। गर्म कटोरे में करछुल और एक लॉबस्टर पूंछ आधा और एक पंजे के साथ प्रत्येक सेवारत गार्निश ।