कारमेलाइज्ड ब्रियोच के साथ क्विन और प्रून
कारमेलाइज्ड ब्रियोचे के साथ क्विंस और प्रून सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 50 ग्राम प्रोटीन, 218 ग्राम वसा, और कुल का 3504 कैलोरी. यह शाकाहारी नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 6.73 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित अनानास क्विंस, चालान लोफ, चीनी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । वेनिला बीन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं वेनिला बीन शीशे का आवरण के साथ मिनी वेनिला स्कोन एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 52 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो चेस्टनट और प्रून के साथ कारमेलाइज्ड प्याज, हरे जैतून और आलूबुखारा के साथ आसान कारमेलाइज्ड बेक्ड चिकन, तथा शहद के साथ सुपरफूड हॉट चॉकलेट कारमेलाइज्ड ब्रियोचे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पानी और 2 1/2 कप चीनी को 4-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए ।
क्विन जोड़ें और एक नंगे उबाल पर पकाना, आंशिक रूप से कवर किया गया, कभी-कभी मोड़, जब तक कि कांटा के साथ कोर के पास छेद न हो जाए (कोर कठोर रहेगा), लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक । कूल क्विन, खुला, सिरप में, लगभग 1 1/2 घंटे, फिर एक प्लेट में एक स्लेटेड चम्मच के साथ स्थानांतरित करें ।
जबकि क्विन ठंडा हो रहा है, एक छोटे सॉस पैन में आर्मग्नैक में उबाल लें, खुला, लगभग 10 मिनट तक, फिर ठंडा करें ।
एक कटोरे के ऊपर सेट छलनी में नाली, आर्मग्नैक को आरक्षित करना । 6 प्रून हिस्सों को अलग रखें और शेष को बारीक काट लें । मक्खन और शेष 2 बड़े चम्मच चीनी को मध्यम गर्मी पर 2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए, लगभग 5 मिनट । ध्यान से 1/4 कप ग्रैंड मार्नियर और 6 बड़े चम्मच आरक्षित आर्मग्नैक जोड़ें । (
मिश्रण प्रज्वलित हो सकता है । यदि हां, तो आग की लपटों को जलने दें । ) थोड़ा सिरप होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें ।
ग्रैंड मार्नियर सॉस को एक मापने वाले कप में स्थानांतरित करें ।
एक बड़े तरबूज-बॉल कटर और एक तेज छोटे चाकू का उपयोग करके कोर क्विन । प्रत्येक क्विंस के केंद्र से 1 बड़ा चम्मच मांस को स्कूप करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें । तेज छोटे चाकू के साथ वेनिला बीन से बीज को क्विंस मांस के साथ कटोरे में खुरचें, फली को आरक्षित करें । कटा हुआ आलूबुखारा और शेष चम्मच ग्रैंड मार्नियर में हिलाओ।
प्रत्येक के गुहा में एक उथले बेकिंग पैन और चम्मच भरने के लिए क्विंस हिस्सों को स्थानांतरित करें, फिर प्रून हिस्सों के साथ शीर्ष ।
1 चम्मच ग्रैंड मार्नियर सॉस के साथ प्रत्येक क्विंस को आधा बूंदा बांदी करें, शेष सॉस को सुरक्षित रखें ।
वेनिला पॉड हिस्सों को तिहाई में काटें और प्रत्येक क्विंस के भरने में 1 टुकड़ा चिपका दें ।
एक उथले कटोरे में तेज छोटे चाकू के साथ वेनिला बीन से बीज खुरचें, फिर क्रीम, अंडे, चीनी और ग्रैंड मार्नियर के साथ एक साथ व्हिस्क करें । एक बार में बैटर 1 में ब्रियोच स्लाइस डुबोएं, उन्हें प्रत्येक तरफ 1 मिनट भिगो दें ।
एक मक्खन वाले उथले (1 इंच गहरे) फ्लेमप्रूफ बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें ।
सुनहरा भूरा होने तक गर्मी से 4 से 6 इंच, प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट ।
ब्रियोच को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और तिरछे आधा करें, फिर बेकिंग पैन पर लौटें ।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में क्विन बेक करें । उसी समय, गर्म होने तक ओवन के निचले तीसरे हिस्से में ब्रियोच को गर्म करें, लगभग 6 मिनट । 6 प्लेटों के बीच क्विन और ब्रियोच को विभाजित करें और बचे हुए ग्रैंड मार्नियर सॉस को क्विन के ऊपर और उसके आसपास बूंदा बांदी करें । चम्मच क्रेम फ्रै:शीर्ष पर चे ।
* क्विंस को 1 दिन पहले भरा जा सकता है और ठंडा, ढका जा सकता है । * कुछ विशेष उपज की दुकानों पर उपलब्ध एक भारतीय चट्टान (215-536-9600) ।