कैरवे और सेब के साथ घर का बना सौकरकूट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए कैरवे और सेब के साथ घर का बना सौकरकूट आज़माएं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त, पूरे 30, और शाकाहारी नुस्खा है 34 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 71.66 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । एक खाद्य प्रोसेसर, समुद्री नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री में गाजर के बीज का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो जिन और कैरवे के साथ सौकरकूट, बेकन, आलू और गाजर के साथ सौकरकूट, तथा ग्रिल्ड स्प्लिट किलबासा रूबेंस गर्म सरसों के साथ-कैरवे सॉरक्रॉट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बहुत बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं । कुछ तरल छोड़ने के लिए गोभी को निचोड़ें । गोभी को तौलने के लिए एक भारी प्लेट दबाएं और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, गोभी को 4 या 5 बार उछालें और निचोड़ें, जब तक कि यह कवर करने के लिए पर्याप्त तरल जारी न कर दे, लगभग 4 घंटे ।
गोभी और उसके तरल को एक साफ सिरेमिक क्रॉक या लंबे ग्लास कंटेनर में डालें । गोभी को एक साफ प्लेट के साथ शीर्ष करें जो सिर्फ क्रॉक के अंदर फिट बैठता है ।
प्लेट पर एक गिलास या चीनी मिट्टी का कटोरा रखें और कटोरे में एक भारी कैन डालें; गोभी को कम से कम 1/2 इंच तक पूरी तरह से अपने नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए । एक साफ रसोई तौलिया के साथ क्रॉक को कवर करें और इसे लगभग 6 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में सेट करें ।
हर 3 दिन, गोभी पर बैठने वाली प्लेट को साफ और बदलें, ध्यान से तरल की सतह पर बनने वाले किसी भी फोम या मोल्ड को स्किम करें । गोभी और उसके तरल को त्याग दें यदि यह दुर्गंधयुक्त है, या यदि कुछ भी भूरा, फफूंदी या घिनौना नीचे घुस गया है जो आसानी से सतह से स्क्रैप किया जा सकता है । यदि सॉकरक्राट पर्याप्त रूप से किण्वित होने से पहले बहुत अधिक तरल वाष्पित हो जाता है, तो 1 कप वसंत पानी में 1/2 चम्मच समुद्री नमक भंग करें और इसे क्रॉक में जोड़ें । जब सौकरकूट तैयार हो जाता है, तो इसमें नींबू के समान अम्लता के साथ एक हल्का क्रंच और एक उज्ज्वल, सुखद स्पर्श स्वाद होना चाहिए ।