पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय खाद्य पदार्थ

बोर्स्ट

एक क्लासिक सूप डिश जो पूर्वी यूरोपीय खाद्य परंपराओं की खासियत है। बोर्स्ट यूक्रेनी मूल का एक शानदार खट्टा-चखने वाला सूप है। इसे भरपूर लाल चुकंदर से बनाया जाता है, जिससे यह देखने में जितना अच्छा लगता है उतना ही अच्छा लगता है। इसकी प्राचीन जड़ें हैं लेकिन मूल रूप से गाजर, गोभी, प्याज, आलू और टमाटर सहित तली हुई सब्जियों के साथ बीफ स्टॉक का मिश्रण है। यह बहुत भिन्न हो सकता है और यहां तक कि सफेद या हरे रंग के संस्करण भी हैं। यह अक्सर शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है और कभी-कभी कड़ी उबले अंडे के अतिरिक्त के साथ समाप्त किया जा सकता है। चुकंदर तत्व एक प्रमुख घटक है, और यह आमतौर पर किण्वित चुकंदर के रस से होता है, जो सूप को इसका प्रसिद्ध खट्टा स्वाद देता है।

Pirozhki

यह एक सुंदर नाव के आकार का ताज़ा बन है जो आमतौर पर चावल, मांस, प्याज और मशरूम से भरा होता है। यह नमकीन नाश्ता यूक्रेन और रूस दोनों में बहुत विशिष्ट है और अक्सर सड़क के स्टालों से बेचा जाता है। बाल्कन से लेकर मध्य एशिया तक बहुत सारे क्षेत्रीय संस्करण हैं जो मूल रूप से एक ही हैं। यूनाइटेड किंगडम में, ये जिस तरह से बनाए जाते हैं और उनके स्वादिष्ट भरने में कोर्निश पेस्टी के समान दिखते हैं।

Shashlik

सड़कों से गुजरने वाले ग्रिल्ड मीट की गंध से बेहतर क्या है? शशलिक शब्द की उत्पत्ति तुर्की भाषा से हुई है, लेकिन यह आमतौर पर रूसी भाषा से जुड़ा है। यह एक साधारण क्लासिक मांस व्यंजन है जो आमतौर पर मेमने, सूअर के मांस, बीफ या हिरन के मांस से बनाया जाता है। मांस को आमतौर पर टमाटर, सिरका और प्याज के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे तिरछा करके बारबेक्यू या पारंपरिक किचन ग्रिल पर पकाया जाता है। इस व्यंजन की चाल यह है कि मांस को कटार पर प्याज, मीठी मिर्च और मशरूम के संयोजन से धकेला जाता है।

भरवां बंद गोभी

यह रमणीय व्यंजन पूरे पूर्वी यूरोप में कई रूपों में दिखाई देता है। यह आमतौर पर किण्वित खट्टा गोभी के पत्तों के साथ बनाया जाता है और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सब्जियां, चावल और मसालों से भरा होता है। यह बहुत विशिष्ट है कि इसे शादियों और अन्य समारोहों में परोसा जाता है। आप अक्सर सुनते हैं कि यह सबसे अच्छा होता है जब इसे वास्तव में धीरे-धीरे 6 घंटे तक पकाया जाता है ताकि सभी बेहतरीन स्वाद एक साथ आ सकें। यह गोभी के सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है जिसे आप आजमा सकते हैं, इसलिए जब आप इस क्षेत्र में यात्रा कर रहे हों तो इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

गोलश सूप

उन मुख्य भोजन सूपों में से एक जो सिर्फ सूप नहीं है! यह एक बहुत ही संतोषजनक भोजन है क्योंकि यह बीफ़, प्याज, गाजर और बहुत सारे मीठे ग्राउंड पेपरिका का सही मिश्रण है। अच्छी गुणवत्ता वाले बीफ या वील के अलावा एक अच्छे गोलश की कुंजी यह है कि इसे धीरे-धीरे तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मांस बहुत कोमल न हो जाए। इस क्लासिक डिश को खाने का सबसे अच्छा तरीका बाहर खुली आग पर पकाया जाता है। यह, पूर्वी यूरोप के इतने सारे अद्भुत व्यंजनों की तरह अक्सर खट्टा क्रीम और ताजी सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।