क्लिंच्ड डबल-वाइड लोइन लैम्ब चॉप्स

आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए क्लिंच्ड डबल-वाइड लोई लैंब चॉप्स को आज़माएं । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और फोडमैप अनुकूल नुस्खा है 405 कैलोरी, 42 ग्राम प्रोटीन, तथा 24 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 2.31 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । बटर पेस्ट, फोर सीजन्स ब्लेंड, बोर्ड ड्रेसिंग और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । मसाला मिश्रण का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कद्दू पाई स्पाइस क्रीम स्कोन एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 70 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो क्लिंच्ड डबल-कट लोई लैम्ब चॉप्स, पूरी तरह से ग्रील्ड भेड़ का बच्चा रिब या लोई चॉप, तथा पुदीना चिमिचुर्री के साथ मेमने की लोई चॉप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मेमने को कमरे के तापमान पर आने दें, लगभग 1 घंटा अगर सीधे रेफ्रिजरेटर से ।
यदि आप चाहें तो एक साफ पतली जाली या रैक के साथ एक "परिपक्व स्तर" कोयला बिस्तर तैयार करें; आग बहुत गर्म होनी चाहिए ।
सीज़निंग मिश्रण के साथ मेमने को दोनों तरफ से सीज करें, फिर हल्के से अपने हाथों को पानी से गीला करें और सीज़निंग को मांस में काम करें । "मांस का पेस्ट" विकसित करने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें । "*
कोयले की आग से फैन या ब्लो-ड्राई अतिरिक्त राख ।
एक जड़ी बूटी ब्रश का उपयोग करके, चॉप्स को मक्खन के स्वाद के साथ हल्के से ब्रश करें ।
मेमने के चॉप्स को ग्रिल ग्रेट पर या सीधे अंगारों पर रखें और उन्हें बिना हिलाए, 3 मिनट के लिए पकाएं । मुड़ें, हल्के से चिपकाएं, और 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर दोहराएं, हर बार चॉप फ़्लिप होने पर चखना ।
पन्नी से लिपटे ईंट को ग्रिल ग्रेट पर या अंगारों पर चॉप्स के लिए एक स्थिर बिंदु के रूप में उपयोग करने के लिए रखें, चॉप्स को इसके खिलाफ झुकें, वसा की तरफ नीचे, और 1 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक आंतरिक तापमान 120 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज न हो जाए ।
इस बीच, ड्रेसिंग बोर्ड को कटिंग बोर्ड पर डालें (या इसे सीधे बोर्ड पर मिलाएं) । जड़ी बूटी ब्रश की नोक को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को ड्रेसिंग में मिलाएं ।
मेमने के चॉप्स को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और ड्रेसिंग को कोट में बदल दें, फिर प्लेटों में स्थानांतरित करें और सेवा करें ।
मांस का पेस्ट बनाना: सीजन कैसे करें
मांस को फोर सीजन्स ब्लेंड और/या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न करें । हल्के से अपने हाथों को नम करें और सीज़निंग को मांस में काम करें ।
मांस को 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें । परासरण के माध्यम से, नमक मांस में प्रवेश करेगा और स्वाद घटकों को धक्का देगा और बाहर निकाल देगा, जिससे मैं सतह पर "मांस पेस्ट" कहूंगा । अधिक नाजुक मांस के साथ—मछली, उदाहरण के लिए-आप उस समय की मात्रा को सीमित करना चाहते हैं जिसे आप इस पेस्ट को फॉर्म के लिए अनुमति देते हैं या आप "नमक जला" जोखिम लेंगे । "यह पेस्ट—मांस से मसाला और रस का संयोजन-जैसे ही आप मांस को ग्रिल पर या धूम्रपान करने वाले में डालते हैं, एक शीशा लगाना शुरू हो जाएगा । रस मांस से बचना जारी रखता है और क्रस्ट में ध्यान केंद्रित करता है जबकि एक चखने वाला मिश्रण अधिक स्वाद जोड़ता है ।
से कुछ अंश चार्टेड एंड स्क्रफ्ड: बोल्ड न्यू टेक्निक्स फॉर एक्सप्लोसिव फ्लेवर ऑन एंड ऑफ द ग्रिल पीटर कामिंस्की के साथ एडम पेरी लैंग द्वारा । एडम पेरी लैंग द्वारा कॉपीराइट 2012; साइमन व्हीलर द्वारा कॉपीराइट 2012 की तस्वीरें । कारीगर द्वारा प्रकाशित ।