कद्दू बीज भंगुर
कद्दू के बीज भंगुर आपके मिठाई संग्रह का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । के लिए प्रति सेवारत 9 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, और कुल का 87 कैलोरी. यह नुस्खा 12 परोसता है । यदि आपके पास कद्दू के बीज, पानी, चीनी और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । 174 लोगों को यह नुस्खा शानदार और संतोषजनक लगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी आहार। यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 30 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बल्कि 18 का खराब स्पूनक्युलर स्कोर%. इसी तरह के व्यंजन हैं टेनेसी रम हार्ड सॉस और कद्दू बीज भंगुर के साथ उबले हुए कद्दू पुडिंग, कद्दू बीज भंगुर, तथा कद्दू बीज भंगुर.
निर्देश
टेप के टुकड़ों के साथ एक काम की सतह और लंगर कोनों पर चर्मपत्र की 24 - बाय 12-इंच शीट रखो । चीनी, पानी और समुद्री नमक को मध्यम आँच पर 2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी घुल न जाए । कुक मिश्रण, सरगर्मी के बिना, ठंडे पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारे से किसी भी चीनी क्रिस्टल को धोना, जब तक कि सिरप थर्मामीटर पर 238 डिग्री फ़ारेनहाइट (सॉफ्ट-बॉल स्टेज) पंजीकृत न हो जाए, 10 से 12 मिनट (चीनी सिरप बेरंग हो जाएगा) ।
गर्मी से निकालें और लकड़ी के चम्मच के साथ बीज में हलचल करें, फिर सिरप को क्रिस्टलीकृत होने तक, 3 से 4 मिनट तक हिलाते रहें ।
पैन को मध्यम आँच पर लौटाएँ और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए (चीनी सूखने से पहले दानेदार हो जाएगी) और एक गहरे कारमेल रंग में बदल जाती है, 4 से 5 मिनट अधिक (बीज टोस्ट हो जाएंगे) । चर्मपत्र पर गर्म कारमेल मिश्रण को सावधानी से डालें और ध्यान से दूसरी शीट के साथ कवर करें । तुरंत रोलिंग पिन के साथ जितना संभव हो उतना पतला (चर्मपत्र की चादरों के बीच) रोल आउट करें, मजबूती से दबाएं ।
चर्मपत्र की शीर्ष शीट निकालें और तुरंत एक भारी चाकू या पिज्जा व्हील के साथ टुकड़ों में भंगुर काट लें । भंगुर को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर नीचे से कागज छीलें । (वैकल्पिक रूप से, एक बार ठंडा होने पर भंगुर को टुकड़ों में तोड़ दें । )
भंगुर को 2 सप्ताह आगे बनाया जा सकता है और रखा जा सकता है, मोम पेपर द्वारा अलग की गई परतें, एक एयरटाइट कंटेनर में ।